米粉的做法（米粉的做法步骤）
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蒸米粉做法和配方
1、食材：米粉500g、瘦肉200g、鸡蛋2个、葱花适量、胡椒粉适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、淀粉适量、水适量、油适量 米粉用温水泡软。准备好食材，葱绿切碎，葱白、大蒜切碎，瘦肉切薄片。调酱汁，除了油以外，其它全部加入调好这样一碗芡水，备用。
2、- 锅中加水，将蒸锅放置其中，水开后将清洗过的油菜心/芥兰放入蒸锅上屉，盖上盖子蒸熟。- 准备一个适合蒸锅的大碗，将泡发好的米粉放入碗中，用筷子松散地拨散开来。- 将蘑菇/香菇切片备用。- 将蘑菇片、猪肉片/虾仁放入碗中的米粉上，撒上适量的盐和胡椒粉。
3、第一步将云耳洗净，浸泡3小时，如下图所示。米粉洗净，浸泡2小时，如下图所示。然后将浸泡好的云耳切丝，蒜切碎。胡萝卜洗净，刨丝，放一旁备用。米粉捞起，加入花生油、生抽、胡萝卜、云耳、蒜粒，搅拌均匀。锅内放水烧开，放入米粉蒸25分钟。
4、做粉蒸米粉不能全用糯米粉，那样做出来的米粉糯性太强，用起来不好用。按照大米：糯米2：1的比例，选用大米200克、糯米100克。如果不想麻烦，可以一次按着这个比例，多做一些粉蒸米粉，密封保存，放冰箱冷藏室可以长时间存放。
5、将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸的时间根据米粉的厚薄和个人口感喜好来调整，厚的米粉需要的时间会长一些。在米粉蒸制的过程中，可以准备一些肉末或者蔬菜作为配料。将肉末炒熟，加入适量的调味料，如酱油、盐、糖、蒜末等，炒出香味。蔬菜可以选择喜欢的青菜、豆芽等，焯水后备用。
米粉怎么样做
1、挤压：将磨好的米浆送入米粉机的挤压系统，通过高压将米浆挤出成型。煮熟：挤出的米粉直接落入沸水中煮熟。冷却：煮熟的米粉经过冷却水的冲洗，然后捞出沥干水分。快速制作法（适用于家庭）：购买市售的干米粉或者湿米粉。如果是干米粉，需要提前用温水泡发，直到米粉变软；如果是湿米粉，则可以直接使用。
2、将蒸好的米皮取出，放置冷却。待米皮冷却至室温后，可以将其卷起或叠放，然后用刀具切成细条，即成为米粉。 干燥 将切好的米粉摊开在干净的布或者平底锅上，让其自然风干或者用低温烘干。干燥的目的是让米粉更加耐储存，不易变质。
3、在超市买来干米粉，取适量备用。把米粉泡入水中，冲洗干净。煮锅里放水煮开，把米粉放入开水锅里焖着，等待泡发；泡发好的米粉成白色，比原来粗大一些。米粉泡发好后沥干热水，冲洗干净后用凉水泡着，这样不容易坏，多的米粉每天换水即可。煮米粉时，煮锅里放水煮开。
4、蒸米粉：将米粉用清水浸泡至软，然后将米粉放入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸熟的米粉可以搭配各种菜肴，如红烧肉、鱼香肉丝等，也可以加入蔬菜、豆腐等食材，蒸制成一道美味的米粉拼盘。炖米粉：将米粉用清水浸泡至软，然后将米粉放入炖盅或砂锅中，加入鸡肉、排骨等食材，以及适量的水，用小火慢慢炖煮。
5、制作米粉时，首先需要做的就是制作大米粉。在制作前，需将大米淘洗干净，然后切成小块。接下来，需要进行粉制作，方法是将切好的大米放进研磨机中慢慢磨成粉。如果没有研磨机，可以将大米泡水后用小火微煮，煮烂之后倒入胶带袋中，然后压扁捏扁至均匀，晾干。
6、接下来，将大米放入搅拌机中，并加入适量的水。搅拌机会将大米和水混合在一起，形成一种稀糊状的混合物。将混合物倒入一个平底锅中，并加入适量的盐。用中小火将大米煮熟，直到它变得透明。这个过程可能需要一些时间，所以请耐心等待。当大米煮熟后，我们需要将其变成米粉的形状。我们需要用到玉米淀粉。
【美味米粉的做法大全:精选200种做法分享!】
炒米粉做法：先将米粉泡水10分钟左右，然后将其沥干；中火加热锅，放入油葱爆炒，然后放入各种蔬菜；加入适量的盐和鸡精，再放入泡好的米粉翻炒均匀即可。【米粉汤】米粉汤是一种清淡的面汤，口感柔滑，非常适合在夏天食用。
将米粉放入碗中，加入适量的清水，用手搓揉，直到米粉变得柔软。将揉好的米粉放入蒸锅中，蒸10分钟。取出蒸好的米粉，放入碗中，加入适量的盐和油，用筷子搅拌均匀。
猪瘦肉猪杂炒米粉 1备好全部食物。2把猪瘦肉和猪杂清理干净，切完。3把切完的猪瘦肉和猪杂放菜盘里，增加适当盐，酒酿，食用油，姜片，蒜头腌渍10分钟。4热锅下油，把猪瘦肉和猪杂倒进，火灾煸炒。5半途可加适度的水，也可调式生粉芡。
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