肉包子馅的做法（大葱肉包子馅的做法）

本文目录一览：

• 1、肉包子馅做法大全窍门
• 2、肉包子的家庭做法有哪些?
• 3、鲜肉小笼包子馅的做法

肉包子馅做法大全窍门

1、猪肉芹菜馅 材料：芹菜，猪肉馅，十三香，油，盐，白糖，葱姜蒜，生抽。芹菜洗净，切成小段，剁碎拧干水分，葱切碎，姜蒜切末；在猪肉馅中倒入适量十三香，盐，白糖，葱姜蒜末，生抽，油搅拌均匀，朝一个方向搅至上劲，然后把切好的芹菜碎倒进去搅拌均匀即可。

2、并且要朝一个方向将馅搅拌，每次间隔3分钟。第二种是加入 肉汤冻，在肉馅中加入肉汤冻，搅拌均匀，肉汤冻的做法如下，首先将500克猪皮洗干净，锅中烧 开水，放入姜片、料酒(这两样多放一些可以袪腥味)，猪皮放入煮五分钟捞起。

3、做法：将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他馅料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成 24 份。蒸了即可。做法2：材料：鸡腿肉500克，白菜半棵，葱少许，姜少许，酱油少许，盐少许，香油少许。做法：首先将鸡腿解冻。用刀剔除鸡骨，用开水焯一下。

4、拌馅：俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。

5、蔬菜肉馅做法：在基础肉馅中，加入适量的切碎的蔬菜，如胡萝卜、白菜、韭菜等。这样做不仅增加了肉馅的口感和营养，还能让肉包子吃起来更加清爽。需要注意的是，蔬菜要先切碎并用盐腌制一下，然后挤去多余的水分，再加入肉馅中搅拌。在制作肉包子馅儿时，可以根据个人口味和需求进行灵活调整。

肉包子的家庭做法有哪些?

取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。加入切碎的葱花。包子饺子调料，加入少许。不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以。

将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。白菜酱肉包子 材料：肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜 做法：拌馅：俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

既简单又好吃的肉包子做法 既简单又好吃的肉包子做法步骤 自发粉适量、鲜肉500克、虾肉50克、水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只、盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克。自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。鲜肉、虾肉剁成馅备用。

鲜肉小笼包子馅的做法

1、准备好所需要的材料，料理机里放入香叶、八角、孜然粒、花椒粒、桂皮，启动料理机把香料搅打成五香粉。厨师机碗里依次放入35摄氏度的清水、白砂糖、中筋面粉和干酵母粉，启动厨师机以低速搅拌使面团成团后再中速搅拌至面团柔腻光滑。

2、以鲜肉小笼包为例，制作方法如下：主料：面粉300g，瘦肉200g，酵母4g 辅料：小葱40g，姜粉4g，十三香5g，料酒25ml，白糖15g，胡椒粉2g，酱油30ml，鸡精少许，芝麻油适量，高汤80ml，食用盐适量 步骤容器内加入300克面粉、10克白砂糖、160毫升的清水揉成面团发酵备用。

3、包制小笼包：**取适量的面皮，放入适量的馅料，进行包裹。包裹时要将馅料中的汤汁一起包入，同时注意包得结实，防止蒸制时破裂。蒸制：**将包好的小笼包放入蒸笼，大火蒸约8-10分钟即可。这个配方是比较传统的鲜肉小笼包馅料配方，你可以根据自己的口味添加或减少某些调料。