包含咸鱼茄子煲的做法的词条

本文目录一览：

• 1、做米线的方法
• 2、咸鱼茄子煲的做法最正宗的做法
• 3、咸鱼茄子煲的做法
• 4、咸鱼茄子煲有哪些做法?
• 5、咸鱼茄子煲--家常菜
• 6、咸鱼茄子煲最正宗的做法

做米线的方法

1、方法/步骤；砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克。加鲜高汤适量开火烧开，先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入再放煮好的米线，煮2分钟后放入素菜。

2、食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。

3、　木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。　将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。

4、另外再准备两锅水，一锅沸水（煮米线用）一锅凉水（将米线过凉用）还要准备一个手动压面机 ～～～开始制作～～～步骤将三种粉倒入盆中拌匀，然后加入6克食用油备用。将100克清水烧沸后多次少量倒入粉中，然后用筷子搅拌至无干粉状。步骤如果觉得粉稀，可加入准备好的7克淀粉。

5、以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。

6、做米线的步骤如下：主料：米线适量、豆腐干一片、青菜一根、香菜2根、紫菜适量、炒米线的酱料、菜籽油30克、豆腐丁、肉末50克、蒜半头、生姜一小块、辣椒酱3小勺。辅料：花椒粉10克、盐适量、鸡精5克、其他了选择材料、豆腐皮少许、白胡椒适量、麻辣粉适量、油泼辣子适量、肉末50克。

咸鱼茄子煲的做法最正宗的做法

食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。

原料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤（水）、葱花。

茄子去除部分外皮，切成长条。油温升高后，下茄子炸软。碗中放入盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小半杯水，加淀粉搅拌均匀备用。砂锅内热油炒香咸鱼，下葱姜蒜炒香。下肉末炒至变色，下茄子炒匀。加入青红椒，倒入碗汁，均匀加盖焖煮3分钟左右即可开吃。

咸鱼茄子煲的做法

1、食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。

2、主料：茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条。辅料：葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝。烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油。炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝。下葱姜蒜末一起煸炒。再把茄子倒进去，翻炒。

3、做法 茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。

咸鱼茄子煲有哪些做法?

1、f. 蒸好后取出，淋上热油，使香味四溢即可。红烧咸鱼茄子煲：材料：咸鱼、茄子、蒜末、姜末、葱段、红椒丝、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油。步骤： a. 将咸鱼清洗干净，去掉鱼骨，切成小块；茄子洗净后切成条状。 b. 锅中加入适量油，将咸鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

2、准备咸鱼和茄子，处理方式同上。热锅加油，先将咸鱼煎至出香，再加入豆豉、蒜头和姜片炒香。加入茄子和青红椒继续翻炒，加水炖煮至茄子软烂。调入生抽、老抽、糖和盐，调整口味。最后勾芡，炒匀后即可出锅。香辣咸鱼茄子煲 材料：咸鱼、茄子、蒜头、姜、辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、盐、食用油。

3、食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。

4、做法 茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。

5、咸鱼茄子煲的做法 姜丝、蒜片、葱花备用，五花肉切片，咸鱼切开。茄子去蒂、刮皮、切条。倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝，大火爆香。倒入五花肉，煸炒至肉片变色。倒入生抽、老抽，翻炒均匀，倒入咸鱼、鸡粉，翻炒均匀。倒入茄子、高汤，翻炒至茄子变软即可。

咸鱼茄子煲--家常菜

咸鱼茄子煲 材料：茄子3个(自定义哦），咸鱼半只，干辣椒几个（个人口味添加数量），蒜瓣，小葱，食盐，味精，老抽，味极鲜，麻油（香油），开水做法：茄子洗净，切成约5厘米的长条，宽高约1厘米。泡水去涩味后，把水沥干。咸鱼切成厚度约为0.5厘米，干辣椒切成1厘米小段，小葱切段。

放入咸鱼，加入生抽、糖和盐调味。最后勾芡，炒匀后出锅。清蒸咸鱼茄子煲 材料：咸鱼、茄子、蒜蓉、姜丝、葱丝、生抽、食用油。做法：将咸鱼和茄子处理好后，将茄子切条铺在盘底。将咸鱼放在茄子上面，撒上蒜蓉和姜丝。将准备好的盘子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。

盐：少许（根据咸鱼的咸度调整）制作步骤：咸鱼处理：将咸鱼清洗干净，用清水浸泡约15分钟，以去除多余的盐分。之后捞出沥干水分，切成小块备用。茄子处理：茄子洗净后切成条状，可以用盐水浸泡一下，防止氧化变黑，同时可以去除一些苦味。

准备工作：将咸鱼泡水去盐腥，茄子洗净切段，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。炒制咸鱼：将咸鱼切小块，放入锅中煎至两面金黄，取出备用。煸炒香料：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。炒制茄子：将茄子放入锅中翻炒，炒至茄子变软后加入豆瓣酱继续翻炒。

咸鱼茄子煲是一道广受欢迎的家常菜，它结合了咸鱼的鲜美和茄子的软糯，再加上一些调味料，就能做出一道色香味俱佳的菜肴。

咸鱼茄子煲是一道经典的广东家常菜，它的主要食材是咸鱼和茄子，辅以其他调料，通过煮煲的方式使食材的味道充分融合，口感鲜美。

咸鱼茄子煲最正宗的做法

食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。

原料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤（水）、葱花。

茄子去除部分外皮，切成长条。油温升高后，下茄子炸软。碗中放入盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小半杯水，加淀粉搅拌均匀备用。砂锅内热油炒香咸鱼，下葱姜蒜炒香。下肉末炒至变色，下茄子炒匀。加入青红椒，倒入碗汁，均匀加盖焖煮3分钟左右即可开吃。

咸鱼茄子煲的最正宗做法如下：工具/材料：咸鱼120g、茄子3根、里脊肉100g、大蒜1头、姜3片、料酒5ml、生抽1勺、胡椒粉2g、生粉适量、辣椒可选、鸡汤1小碗。将咸鱼剪小块。准备食材，里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。

咸鱼茄子煲最正宗的做法如下：材料/工具：茄子、咸鱼、五花肉、红辣椒、油、盐、生抽、豆瓣酱、大蒜、香菜、香葱、小电锅。茄子洗净，切长条，用水泡一下。咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。辣椒，大蒜切好备用。

正宗咸鱼茄子煲的做法：首先把葱切末，茄子切滚刀后备用。将咸鱼去皮后，加入适量油煎酥后滤出备用，做成咸鱼酥。锅中加适量油，将猪绞肉下后炒出香味。猪绞肉中依次加入咸鱼酥、姜末、豆瓣酱、蚝油、葱花后翻炒均匀。