酱驴肉的做法（酱驴肉的做法 最正宗的做法视频）

本文目录一览：

• 1、河间酱驴肉,驴肠子的正宗做法
• 2、酱驴肉的家常做法
• 3、酱馿肉怎样做
• 4、酱驴肉的做法
• 5、酱驴肉的做法是什么?
• 6、酱驴肉的具体做法

河间酱驴肉,驴肠子的正宗做法

1、驴肉清水浸泡2小时以上，将血水泡出。锅内烧水，依次将红干椒、冰糖、桂皮八角、麻椒放入煮。放入料酒、生抽和老抽、豆瓣酱、番茄酱。葱姜全部放入沸煮5分钟。沸煮后，将驴肉放入。中小火慢煮一小时左右。煮至筷子可将驴肉轻松穿透就可以出锅。

2、将驴肉用清水浸泡至少2小时，以去除血水。 在锅中加入适量清水，放入红干椒、冰糖、桂皮、八角和麻椒，点燃火候煮沸。 倒入料酒、生抽和老抽，加入豆瓣酱和番茄酱，搅拌均匀。 将葱段和姜片全部放入锅中，继续煮沸5分钟。 煮沸后，把驴肉放入锅中，用中小火慢炖。

3、做法：将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时。将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

4、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。注意 汤汁醇厚，驴肉鲜嫩。

5、酱驴肉的做法：1 准备食材。2 驴肉切块，凉水下锅焯去血沫，洗净沥干。3 驴肉和除老抽、生抽、蚝油外的所有调料放入电压力锅中，压30分钟。4 压力锅卸压后全部倒入炒锅中，放入老抽、生抽和蚝油炖煮至汤汁变浓。5 肉块不要取出，放锅里面浸泡，食用时取出切片，蘸蒜汁食用。

酱驴肉的家常做法

食材：驴肉1300g、白酒10ml、盐3g、耗油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。

做法：首先就是要去买一些新鲜的驴肉，然后回家之后将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头。调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉。烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火。

将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。

酱馿肉怎样做

准备食材：带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。步骤2 驴肉洗净备用。步骤3 小葱切葱花。步骤4 大葱切片。步骤5 干辣椒切段。步骤6 姜切片。

将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

驴肉适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，大料适量，糖适量，豆瓣酱适量，蚝油适量。驴肉用盐水洗净，切开焯水，加入料酒去腥。切葱姜段，捞出驴肉，再次清洗下锅煮。开锅后加入葱姜、大料、料酒、盐、糖、豆瓣酱和蚝油，煮四十分钟后闷30分钟再捞出，凉透后切开即可。

将驴肉切成两大块，在凉水里泡约4个小时，捞出放入开水锅中，煮5分钟左右，捞出后洗净，略拍。

正宗酱驴肉是一道具有特色的传统川菜。下面是正宗酱驴肉的做法：材料：- 驴肉：500克 - 葱姜蒜：适量 - 干辣椒、八角：适量 - 黄酱（豆瓣酱）、甜面酱：适量 - 料酒：适量 - 白糖、盐：适量 - 醋、香菜：适量 步骤： 驴肉洗净，切成薄片或丝状。 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

五香酱驴肉的做法 准备原料。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。准备各种佐料。驴肉放入高压锅中。

酱驴肉的做法

1、做法：首先就是要去买一些新鲜的驴肉，然后回家之后将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头。调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉。烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火。

2、新鲜驴肉、姜、蒜、葱、大料、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面酱、酱油盐。

3、酱驴肉的做法关键在于，先把驴肉焯水，然后放入高压锅和配料一起炖，具体的做法如下：主料：驴肉2千克 辅料：大葱1根、干辣椒2个、顿肉料包2小袋、生抽2小碗约200毫升、老抽适量（调色）、大蒜半头至一头、料酒适量、腐乳一块（可不加）驴肉焯水。变色后捞出。

4、酱驴肉和驴肠子的做法是一样的，下面以酱驴肉为例介绍做法：准备材料：驴肉5斤、豆瓣酱2勺、姜6片、八角3粒、麻椒20粒、生抽5勺、老抽半勺、料酒1勺、盐2-3勺、番茄酱1勺、冰糖6-8个、葱1棵、红干椒4-6个 制作步骤：驴肉清水浸泡2小时以上，将血水泡出。

酱驴肉的做法是什么?

1、准备食材：带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。步骤2 驴肉洗净备用。步骤3 小葱切葱花。步骤4 大葱切片。步骤5 干辣椒切段。步骤6 姜切片。

2、将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出；晾凉后，用刀切片装盘即可。

3、做法 将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

4、驴肉适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，大料适量，糖适量，豆瓣酱适量，蚝油适量。驴肉用盐水洗净，切开焯水，加入料酒去腥。切葱姜段，捞出驴肉，再次清洗下锅煮。开锅后加入葱姜、大料、料酒、盐、糖、豆瓣酱和蚝油，煮四十分钟后闷30分钟再捞出，凉透后切开即可。

5、五香酱驴肉的做法 准备原料。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。准备各种佐料。驴肉放入高压锅中。

6、酱驴肉的制作方法是比较简单的，只要用到驴肉。姜葱或者桂皮、面酱等，所以我们在家里就可以制作酱驴肉了。现在就让我们一起来学习一下酱驴肉的家常做法吧，希望对你们有帮助。新鲜驴肉、姜、蒜、葱、大料、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面酱、酱油盐。

酱驴肉的具体做法

1、准备食材：带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。步骤2 驴肉洗净备用。步骤3 小葱切葱花。步骤4 大葱切片。步骤5 干辣椒切段。步骤6 姜切片。

2、将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出；晾凉后，用刀切片装盘即可。

3、驴肉适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，大料适量，糖适量，豆瓣酱适量，蚝油适量。驴肉用盐水洗净，切开焯水，加入料酒去腥。切葱姜段，捞出驴肉，再次清洗下锅煮。开锅后加入葱姜、大料、料酒、盐、糖、豆瓣酱和蚝油，煮四十分钟后闷30分钟再捞出，凉透后切开即可。

4、五香酱驴肉的做法 准备原料。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。准备各种佐料。驴肉放入高压锅中。