抹茶冰皮月饼（抹茶冰皮月饼介绍文案）
本文目录一览：
冰皮月饼怎么做?
1、用料：澄粉20克、糯米粉45克、牛奶185克、糕粉（炒熟的澄粉）适量、植物油20ml、糖粉50g、豆沙馅200g。在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟。
2、将冰皮面团揉搓至长条形并分剂。将分剂后的冰皮面团搓圆，并擀成皮状。将冰皮和馅分成相同份数的“小剂子” （个数相同，体积根据模子的大小调节），各自揉成圆团。(五) 包馅 将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，成圆球状。
3、紫薯洗净切块，隔水蒸熟，去皮捣成泥，分八等份以备用。将牛奶倒入碗中，依次筛入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀弄不清楚粉的可直接选择购买冰皮粉。加入一些食用油、炼乳混合再次搅拌均匀后，将粉浆过筛一次(保证没有面疙瘩，冰皮口感才会细腻)。
4、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）。烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。
5、将做好的冰皮剂子按扁，擀成片状，包起事先准备好的奶黄馅。或者将剂子直接捏出一个小窝，将奶黄馅填进去，用虎口收拢的方法收口。剩下一点冰皮可以直接包上准备好的咸蛋黄、豆沙。将包好的月饼放进月饼模具里，压出形状和花纹。放进冰箱里冷藏2个小时口感更好。
6、在大碗里面分别加入50克糖粉、30克澄粉、50克粘米粉、50克糯米粉以及230克的牛奶，搅拌均匀。接着加30克的玉米油，将豆沙揉搓成圆形馅料，和已经团成小团子的外皮材料一起放进冰箱冷藏一个小时。接着将冰皮摊开，在里面包入豆沙馅，用模具压制成型，这样就是好看又好吃的冰皮月饼了。
冰皮月饼怎么做才没有面粉的味道?我做了两次都是这样
1、可以在和面的时候加入适量的红曲粉、抹茶粉，这样就能盖掉面粉的味道。具体做法如下，首先准备材料：冰皮月饼粉：240克、红曲粉：1克、抹茶粉：5克、白油：25克、纯净水：100克、蔓越莓馅：80克、抹茶馅：80克、豆沙馅：80克。将冰皮月饼粉和纯净水混合揉成面团。在面团中加入白油。
2、如果想要去除冰皮月饼中粉的味道，我们可以在制作冰皮月饼的过程中加入适当的抹茶粉或者是紫薯粉。通常来说，抹茶粉和紫薯粉是自带香气的，如果不喜欢冰皮月饼中粉的味道的话，加入适当的抹茶粉或者紫薯粉能够增加一丝清香。而且，抹茶粉和紫薯粉也会让冰皮月饼的外观有别的颜色，变得更加好看。
3、准备好这些材料之后我们就可以开始制作了，首先我们需要将冰皮月饼粉和纯净水混合起来，然后用这个纯净水去揉面，把面揉成面团之后，在里面加入适量的白油，需要注意的一点是，一定得把白油揉进面团里面才行，而且要揉三分钟以上，看到面团揉的特别光滑了之后，我们就可以把面团分成好几份。
抹茶豆沙冰皮月饼怎么做
1、我们需要准备以下材料：抹茶粉、糯米粉、糖粉、植物油、水、馅料（可以根据个人口味选择，例如豆沙馅、红豆馅等）。接下来，我们开始制作抹茶冰皮月饼。将抹茶粉、糯米粉和糖粉混合在一起，过筛备用。将适量的水和植物油混合在一起，加入混合粉中，搅拌均匀，直到没有颗粒状的粉末。
2、首先，准备制作抹茶豆沙冰皮月饼的材料：糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉和澄面。将糖粉和色拉油倒入盆中，充分搅拌均匀，形成稀面糊。这个过程需要确保所有成分充分融合，然后将面糊静置30分钟，让其充分吸收和融合。接下来，将静置好的面糊倒入蒸锅，大火蒸15分钟，直到面糊熟透。
3、将月饼模具清洗干净，涂上一层薄薄的油以防粘连。将包好的月饼放入模具中，按压平整。轻轻敲击模具底部，使月饼脱模。 冷藏与享用：将制作好的抹茶冰皮月饼放入冰箱冷藏，冷藏至少30分钟后即可食用。享用时，将月饼从冰箱取出，稍微回温后即可切片食用。
4、制作抹茶双色冰皮月饼的过程其实并不复杂，关键在于步骤的准确执行。首先，备齐所需材料，包括炒熟的糯米粉（手粉）和其它调料。 准备糯米粉和粘米粉，将牛奶、糖粉和色拉油混合搅拌均匀，形成基础糊。 加入适量的糯米粉和粘米粉，继续搅拌，直到形成稀面糊。
抹茶冰皮月饼的禁忌人群
1、大多数人吃冰皮月饼是可以的，但是吃冰皮月饼也有禁忌人群，对于胆囊炎和胆结石的患者来说冰皮月饼不适合吃，容易导致病情加重，同时如果有高血压、高血脂等问题，这类患者同样是不适合吃冰皮月饼的，其中的糖分和油脂丰富，吃了之后容易导致血管问题价值，还会影响我们心脏健康。
2、全部做好后，装入保鲜盒密封冷藏四小时以上食用，做好的冰皮月饼马上就可以吃了，放入冰箱冷藏口味更好，冰皮月饼皮怎么能不冰呢。冰皮月饼怎么上色？冰皮颜色用美国的WILTON色素。粘稠液体状可以直接掺到食物材料里，发色非常理想，用料非常少，也很容易搅拌均匀。
3、在我看来，传统月饼跟冰皮月饼各有各的特色，受众群体也不太一样，像传统月饼就比较受到中老年人的喜爱，而冰皮月饼则是年轻群体喜欢吃的比较多一点。
4、冰皮，是汉族特色糕点冰皮月饼的外皮。属于中秋节食品。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。冰皮的做法 一：抹茶冰皮 在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。
5、传统中国中秋节食品。冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
6、软糯清香抹茶绿豆冰皮月饼超治愈的颜色。清甜的绿豆香。200g脱皮绿豆，浸泡4小时以上，蒸30分钟，黄油30g，0卡糖20g，按压成泥，大概这个状态，倒入不粘锅中，小火炒干水分，炒成抱团即可，成品大概500g-600g左右，压扁盖保鲜膜，冷却散热，放冰箱冷冻，可保存1-2周。
3 条评论