胖头鱼的做法（胖头鱼的做法家常炖）
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胖头鱼怎么做好吃
1、剁椒鱼头：鱼头洗净切两半，撒盐、胡椒粉、生抽腌制半小时，盘底铺姜、蒜，把剁椒放鱼头上，加姜丝，大火蒸几分钟，放入生抽。胖头鱼炖豆腐：洗干净鱼头，切成两半，抹上调料，放入油锅煎一会，放入豆腐炖半个小时，汤剩1/3时加入香菜末出锅即可。
2、步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
3、）胖头鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏、去骨，清洗干净。2）葱、姜、蒜切末备用。3）锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。4）放入胖头鱼，煎至两面金黄。5）加入料酒、生抽、老抽、白糖、适量水，大火烧开后转小火炖15分钟。6）最后，将煮好的胖头鱼盛出，用水淀粉勾芡汁即可。
4、清蒸胖头鱼 清蒸胖头鱼是一种简单易行的做法，可以保留胖头鱼的鲜美口感和营养成分。具体做法如下：材料：胖头鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、香油、香菜。做法：1）胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐、料酒、生抽、葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟。
5、胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。再将鱼头从中间剖开，抹上料酒、生抽一起腌制。姜切片、小葱切段和末，备用。 4将葱段、姜片依次铺于盘中，再放入鱼头。将三生川鲜辣剁椒均匀铺在鱼头上。蒸锅放水置火上烧开，将鱼头上锅蒸15至20分钟。将热油泼在蒸好的鱼头上。洒上葱末即可。
胖头鱼有哪些好吃的家常做法?
1、红烧胖头鱼 红烧是中国菜中的一种常见烹饪手法，适合用来烹饪胖头鱼。首先将胖头鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，再加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
2、红烧胖头鱼 红烧是中国菜中最常见的烹饪手法之一。将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和足够的水，盖上锅盖，用中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
3、红烧胖头鱼 红烧是中国菜中最常见的烹饪手法之一。将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。用盐、料酒腌制10分钟。
4、胖头鱼具有温补脾胃、保护心脑血管、改善记忆力的作用，可以用来烹饪剁椒鱼头、鱼头豆腐汤 、家常炖胖头鱼 、酱炖胖头鱼 、红烧胖头鱼等。剁椒鱼头：胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。再将鱼头从中间剖开，抹上料酒、生抽一起腌制。姜切片、小葱切段和末，备用。
5、红烧胖头鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将胖头鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角和其他调料，大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花即可出锅。
6、做法：将胖头鱼清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟。锅中加水烧开，放入装有胖头鱼的盘子，大火蒸15分钟左右。取出后撒上姜丝和葱丝，淋上热油，酱油和香油即可。酸菜鱼 材料：胖头鱼一条，酸菜，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精。做法：将胖头鱼处理干净，切片备用。
胖头鱼有哪些家常做法推荐?
红烧胖头鱼 红烧是中国菜中最常见的烹饪手法之一。将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。用盐、料酒腌制10分钟。
红烧胖头鱼 红烧是中国菜中最常见的烹饪手法之一。将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和足够的水，盖上锅盖，用中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
清蒸胖头鱼 清蒸是保留鱼原始鲜味的最好方式之一。将胖头鱼处理干净后，用料酒、盐腌制10分钟。在鱼身上铺上一层薄薄的葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花即可。
红烧胖头鱼 红烧是中国菜中的经典烹饪手法，适合处理胖头鱼这种肉质较厚的鱼类。将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。用盐、料酒腌制10分钟后，放入热油锅中两面煎至金黄色。
胖头鱼怎么做好吃又简单百度经验
1、）胖头鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏、去骨，清洗干净。2）葱、姜、蒜切末备用。3）将处理好的胖头鱼放在盘子里，撒上盐、料酒、生抽、葱、姜、蒜末，腌制10分钟。4）将腌好的胖头鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。5）蒸熟后，淋上香油，撒上香菜即可。
2、）胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐、料酒、生抽、葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟。4）将蒸好的胖头鱼盛出，淋上香油，撒上香菜末即可。红烧胖头鱼 红烧胖头鱼是一道香气扑鼻、口感柔嫩的美食，可以让你的饭菜更加美味。
3、按我爸的经验，一碗鱼肉放一碗半的水。我这是放了两个蛋清的，所以水先用半碗，一起搅拌，有打蛋器的用起来，手动的会很累的，盐又忘了拍，先加一汤匙（就是我们喝汤的那种），在搅拌的过程中可以用这个汤匙加盐加水。
4、胖头鱼肉嫩。胖头鱼普遍个头比较大，而且肉质比较细嫩肥美，也可以用肥而不腻来形容，最主要的是小刺比较少，比较适合老人和小孩食用，最好吃的方法还是最家常的方法，就是红烧或者是直接炖。鲤鱼是吃水草和吃小生物的，鲤鱼肉比较硬，鲤鱼适合红烧鱼块。
5、鱼头洗净，从中间劈成2半。盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。
胖头鱼有哪些吃法分享?
1、红烧胖头鱼：将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。清蒸胖头鱼：将胖头鱼处理干净，用料酒、盐腌制10分钟。
2、红烧胖头鱼：这是最常见的烹饪方法之一。将胖头鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。在锅中加入适量的油，将鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。这种烹饪方法使胖头鱼的肉质鲜嫩，味道浓郁。
3、清蒸胖头鱼：这是一种健康的吃法，能够保留胖头鱼的原汁原味。将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀。在蒸盘上铺上一层葱丝和姜片，将鱼放在上面，再撒上一些葱丝和姜片。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。取出后淋上预先调好的酱油和香油，撒上葱花即可。
4、红烧胖头鱼：这是最常见的做法之一。将胖头鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。用盐、料酒腌制一下，再在鱼身上撒上一层薄薄的干淀粉。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、水，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
5、清蒸胖头鱼：清蒸是最常见的烹饪方法之一，能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味。将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸熟后淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜点缀，味道鲜美。
6、胖头鱼是一种常见的淡水鱼类，因其头部肥厚而得名。它的肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是人们餐桌上的美味佳肴。下面将分享几种胖头鱼的吃法：红烧胖头鱼：这是最常见的烹饪方法之一。将胖头鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。
最好吃的炖胖头鱼做法
食材：胖头鱼半条、猪皮适量、花生油适量、姜三片、辣椒一个、大葱一段、大蒜三瓣、盐3克、生抽适量、抽适量、大料一个、料酒2豪升。鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。锅放油烧热。放大料，姜片。炒出香味，放入猪皮，辣椒，大葱。
食材：胖头鱼适量葱，姜，蒜各10克花椒，大料，桂皮各5克料酒，酱油，醋适量食用油20克香菜适量盐，味素适量；胖头鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净放入盆中，放入酱油腌制一下。香菜摘洗干净切段，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用。锅中倒入食用油，油开放入胖头鱼煎制两面金黄色。
将胖头鱼洗净后宰成块，加入少许的盐，白酒，腌制6分钟去腥。锅加热大约70摄氏度左右，将胖头鱼下入锅中，煎至俩面金黄，加入适量的清水，然后放入姜，葱段。大约水开15分钟，鱼汤泛白，这时加入准备好的豆腐，放入锅中，大约5分钟后即可，然后加入少许盐，提味提鲜即可出锅。
步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
首先是选择食材，要选择比较新鲜的胖头鱼，这样制作完成之后的口感会更加鲜美。锅中热油，先把鱼头煎一下，煎制的作用主要是为了让鱼头更好定型，之后的炖煮也会变得更简单，煎好的鱼头装盘备用。
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