叉烧酱的做法（叉烧酱的做法及配料视频）
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李锦记叉烧酱的制作过程?
首先先把小葱白、洋葱、蒜头洗净切碎。然后把水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中，搅拌均匀。锅里倒入比炒菜多的油，加热。因为做的叉烧酱通常一周内用不完，保存的时间要长点，所以多点油对保证耐存放不变质是有帮助的。等到油温七成热的时候，把蒜蓉放进去锅里。
制作过程：用5大匙的油慢火煎香4颗干葱，只留下葱油冷却后待用， 葱酥可以用在别的用途上。玉米粉或太白粉1汤匙和4汤匙水调开。把红腐乳，红腐乳汁及糖在小碗内搅拌均匀。把剩余的调料搅拌均匀，在锅内把调匀的全部材料用慢火煮至糖溶化为止。
准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺，鱼露一大勺，蚝油两大勺，糖两大勺，蜂蜜两大勺，五香粉四分之一小勺，腐乳汁两大勺，果珍粉一大勺（这个可以不加我加了之后发现效果出奇的不错），醋两滴。搅拌均匀。再加入一大勺淀粉，搅拌均匀。微波炉高火加热直至粘稠。
叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。叉烧烤肉串的制作：将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。把白洋葱切成小块。
羹匙 、蒜蓉9g 制作步骤：在干净的碗中放入两勺酱油。加入一块红腐乳。一勺腐乳汤汁。加入50克白糖。加入两勺蜂蜜。少许花椒面。两勺料酒。一勺蚝油。9克蒜蓉加入调料汁中，大蒜剁成蒜蓉方便入味。所有调料混合均匀即可。
如何制作叉烧酱?
1、食材：蜂蜜100克、豆瓣酱100克、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、蒜适量。将红曲米放入料理机中，搅拌1分钟后打成粉末状。大蒜拍洗干净，将大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，黄豆酱，料酒。2汤匙白糖和少许盐，红曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。
2、锅中放油烧至7成热后放入切成丁的洋葱，大蒜和葱白，中小火炒香炒干水分成微黄。加入兑好的料汁，慢慢搅拌至烧开后再搅拌2分钟，把洋葱，大蒜和葱白过滤扔掉，锅里加入水淀粉，快速搅拌到粘稠即可。做好的叉烧酱可以装瓶放冰箱里保存一个月，可以做叉烧肉，叉烧包，烧茄子，冬瓜。
3、酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。=== 需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤。
蜜汁叉烧肉的叉烧肉酱应该怎么做?
首先制作叉烧酱。叉烧酱配料：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱蜜汁。
实际应用：在制作叉烧肉时，可以将蜜汁叉烧酱涂抹在肉上，然后放入烤箱或者用炭火烤制。在烤制过程中，可以多次刷上酱汁，以增加肉的风味和外观的光泽。调整口味：根据个人口味和食材的特性，可以适当调整酱汁的甜度、咸度和香辣度。
叉烧酱可做蜜汁叉烧肉、科罗娜蜜汁小鸡腿、蜜汁叉烧包等。一共3步，以下是蜜汁叉烧肉的详细操作：操作/步骤 肉切条 肉切成3块条状，沥干水分。均匀涂抹，冷藏腌制 刷上叉烧酱均匀涂抹，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制。连肉带酱放入电饭煲 连肉带酱直接放入电饭煲。
猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片，然后把葱姜蒜洗净切好备用。碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖。天冷麦芽糖易凝固，事先可用热水温温就化开了。然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料，咸甜适中，无需额外放盐了。
叉烧酱制作：先将腐乳用腐乳汁调开，然后加入出淀粉外的所有食材调匀，然后将酱料加热加入少许水淀粉调成稍稠一点的叉烧酱，放一边晾凉。将肉洗净控干水分，切成大块***最好略薄一些，烤时好熟，我切得有点厚，烤时用了一小时***。将切好的肉加入叉烧酱调匀，入冰箱冷藏腌制24小时。
叉烧酱做菜菜谱
叉烧是广式菜谱里面常见的一道菜，如果在做叉烧时再加点麦芽糖也是不错的选择哦。食材 主料：麦芽糖500g 其它食材：叉烧酱2大勺、红腐乳适量、料酒适量、猪颈肉500g、白芝麻适量 做法步骤 猪颈肉洗净切件。准备叉烧酱和红腐乳、料酒。把酱料与猪肉拌匀，腌三小时以上。
叉烧排骨的家常做法如下：第一步：准备3根猪排骨，建议用前排，肉质比较嫩滑，口感好，把排骨砍成小长段或长段，大家感觉方便吃就行，排骨段要提前用水泡出血水，因为我们的排骨是不用焯水的。
材料：猪肉500g、叉烧酱一瓶、龙眼蜂蜜适量。做法：猪肉洗净晾干，把筋膜挑掉，切条备用。取适量的叉烧酱，均匀涂在猪肉上，密封好，放进冰箱，腌12小时或以更入味。
叉烧酱怎么做好吃,自制叉烧酱的家常做法
用料：小葱碎60克、洋葱碎80克、大蒜5瓣、水50克、生抽60克、蚝油60克、白糖70克、鱼露（可用生抽代替）10克、红曲粉（可用1汤匙老抽代替）10克、水淀粉80ml。首先先把小葱白、洋葱、蒜头洗净切碎。然后把水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中，搅拌均匀。锅里倒入比炒菜多的油，加热。
主料：洋葱适量，蒜适量，葱适量。辅料：盐适量，油适量。清洗干净的肉。加入3汤匙生抽。加入2汤匙蚝油。加入烧烤汁和白糖。加入五香粉。加入2汤匙蜂蜜。用牙签插洞洞方便入味。不停翻动，让肉肉两面都沾上酱汁，顺便帮助按 摩下让其更容易入味。
用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。
将红曲米放入料理机中，搅拌1分钟后打成粉末状。大蒜拍洗干净，将大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，黄豆酱，料酒。2汤匙白糖和少许盐，红曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。上述酱料中加入30ml清水，倒入锅中，小火煮至糖融化即可关火。
喜姐炸串值得加盟吗?怎么加盟?
喜姐炸串他们家其实真的可以考虑！他们家加盟费相对来说不高，而且现在已经是个知名品牌了，全国好多家店。再看看别人怎么说的。喜姐家确实不错的，我经常吃，味道好，现在名气也挺大，我们南京这边，是比较常见的网红店了，基本每个人流量大的商业街都有。
喜姐炸串的加盟费用根据不同的加盟档次有所不同，分别为三万九千四万九千八和五万九千八。除此之外，还需要支付一定的一年一次的管理费用，大约为一万元。设备的费用大概在五万元左右，设计费用为六千元，广告道具的费用为两万元。
总体来看，喜姐炸串是一个具有巨大加盟潜力的餐饮品牌。如果您对加盟喜姐炸串感兴趣，建议深入了解品牌的运营模式、加盟政策、产品线等信息，并进行市场调研和风险评估。同时，选择有实力的加盟商和合适的门店位置是提高加盟成功率和盈利能力的关键。
加盟费：喜姐炸串加盟费用根据加盟级别和地区不同而有所差异，大致在98万元至98万元之间。设备费用：购置炸串所需设备，如炸锅、搅拌机、封口机等，以及店铺所需桌椅、餐具、厨房用品等，预计费用约5万元。设计费用：店铺装修设计费用大约为6000元。
喜姐炸串是一个值得考虑的加盟项目。 健康理念：该品牌坚持使用非转基因油和天然食材，确保消费者能够享用健康的餐饮选择。 独特风味：通过独家的腌制技术和秘制调料，喜姐炸串为顾客提供多样化的口味体验，满足不同味蕾的需求。 市场潜力：炸串作为一种广受欢迎的小吃，拥有庞大的消费基础。
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