擀面皮的做法（擀面皮的做法作文）

本文目录一览：

• 1、擀面皮做法
• 2、擀面皮的详细做法
• 3、擀面皮的家常做法是什么?

擀面皮做法

第一步先把面粉放在盆子里加入清水，揉成面团，面团一定要揉的表面光滑不沾手。接着就是洗面筋，把面团放在盆子里加入清水，来回的揉，面团会越来越小，最后就是洗出来的面筋，把面筋放入锅里蒸熟备用。洗面筋的水就是重点，这就是擀面皮的原料。

做法：（1）200克面粉加水和成软硬适中的面团，封好保鲜膜，醒面30分钟。（2）在放有面团的盆子加入适当的水，开始洗面，要有耐心，不断的揉搓，直至水的颜色变得浓郁，反复数次。（3）面粉水过筛，静止六小时，面粉水已经分层了，倒掉上面2/3的清水，加入两克盐一克碱面，将面粉水搅拌均匀。

和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。

自制擀面皮的简单做法洗面：选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色，当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。

擀面皮，又称拉条子或者手擀面，是中国北方地区流行的一种面食制作方式。它的特点是通过手工擀制面团，使面皮具有一定的弹性和韧性，再根据个人喜好切割成不同宽度的面条。

盐、鸡精、蒜汁。方法及步骤：将黄瓜切丝，将面筋切片待用；向空碗中加入适量盐、鸡精、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、蒜汁，搅拌均匀成料汁备用；将绿豆芽用开水烫熟后，浸入冷水中并迅速捞出，将凉皮装碗，摆上绿豆芽、黄瓜丝和面筋块儿；把调制好的料汁淋在擀面皮上即可食用。

擀面皮的详细做法

1、将面团揉匀后静置松弛30分钟，随后进行洗面过程。 收集洗出的面水，静置2至3小时，上层清澈的水层需倒掉，留下沉淀的面筋。 在沉淀的面筋中加入干酵母，充分混合后静置发酵，时间需超过12小时。完成后将面筋放入锅中，蒸煮10分钟。

2、将黄瓜切丝，将面筋切片待用；向空碗中加入适量盐、鸡精、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、蒜汁，搅拌均匀成料汁备用；将绿豆芽用开水烫熟后，浸入冷水中并迅速捞出，将凉皮装碗，摆上绿豆芽、黄瓜丝和面筋块儿；把调制好的料汁淋在擀面皮上即可食用。

3、做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

4、准备原料：首先需要准备好高筋面粉、温水、盐和一些食用油。高筋面粉是制作擀面皮的关键，因为它能保证面皮有足够的弹性和韧性。和面：将面粉倒入一个大盆中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。待面粉和水基本混合均匀后，用手揉成面团。

擀面皮的家常做法是什么?

折叠：将擀好的面皮折叠起来，折叠时可以撒上一些干面粉防止粘连。切条：将折叠好的面皮切成条状，宽度根据个人喜好而定。切好的面条撒上干面粉，轻轻抖散，防止粘连。煮面：大锅烧水，水开后下面条。用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。面条浮起后，继续煮2-3分钟，根据面条的厚薄和个人口感喜好调整时间。

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

准备材料：通常需要面粉和水。根据不同的需求，可以选择普通面粉或者高筋面粉。高筋面粉制作的面皮更加有弹性，适合制作拉面或者手擀面。而普通面粉则适合制作饺子皮或包子皮。和面：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。

烫面擀面皮是一种常见的中式面食，它的特点是通过用开水烫面的方式使面团产生一定的韧性和筋性，适合用来制作各种面食，如饺子、包子、烙饼等。