砂锅豆腐的做法（砂锅豆腐的做法家常白菜）

本文目录一览：

• 1、沙锅炖豆腐怎么做好吃
• 2、砂锅豆腐怎么做最好吃
• 3、东北砂锅豆腐的做法
• 4、正宗砂锅豆腐的做法及配方

沙锅炖豆腐怎么做好吃

加入适量的生抽酱油和蚝油调味，炒匀后加入适量清水，煮沸后转小火炖煮几分钟，让肉末和调料味道充分融合。将炒好的肉末和其他材料倒入砂锅中，再将焯好水的豆腐块轻轻放入砂锅中。加入青红椒丝，盖上砂锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

首先我们准备一块老豆腐，切成片。香菇几朵，洗干净去除根部，也切成片。洋葱半个，切成小块。再准备五花肉200克，去除肉皮，先切碎，再剁成肉末。接着我们准备小料，小米椒几个，切成圈。大蒜拍扁，切成末备用。

把炒好的肉末浇在豆腐上。加入半碗清水，然后调味，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。请点击输入图片描述 起锅前撒上葱花和红椒碎即可。请点击输入图片描述 小贴士 这道菜简单易做，非常下饭。

豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。

砂锅豆腐怎么做最好吃

食材：豆腐150g、五花肉150g、木耳100g、大蒜10g、姜10g、小米辣10g、豆瓣酱10g、油10g、盐2g、生抽5g、葱花10g 首先准备大约150克的豆腐，用刀切成片，再把一块煮熟的五花肉用刀切成小块。接着把大蒜和姜拍碎切末，小米辣切成小段。

豆腐切块，下锅煎。把豆腐煎制两面金黄，装入砂锅。五花肉剁碎，加盐，糖，鸡精，生抽、蚝油，少许淀粉搅拌均匀，最后加入一点香油备用。锅中热少量油，下入姜末，蒜末，葱白爆香，倒入腌制好的肉末炒至肉末变色。把炒好的肉末浇在豆腐上。

步骤1 准备材料：豆腐200克。盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、粉丝10克、小白菜5片、小葱1根、白胡椒1茶匙、小米辣5克。步骤2 豆腐洗净切大块。步骤3 小米辣切圈。步骤4 小白菜洗净撕成片。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。

胡椒粉适量、糖适量。烹调油适量、老抽适量。豆腐切丁芹菜切丁，西红柿切块，葱姜切碎。炒锅倒油，炒香葱姜碎。下西红柿芹菜粒翻炒。芹菜炒软后，下煮好的豆腐，加盐，生抽，老抽调味儿。将调好味儿的豆腐移至砂锅，小火慢慢的炖煮五到八分钟，加白胡椒粉和糖调味即可。

选择材料：选择新鲜的嫩豆腐，最好是北豆腐或者水豆腐，因为它们更加嫩滑，适合做砂锅豆腐。同时，准备一些配料，如蘑菇、胡萝卜、青蒜、姜片等，这些配料可以增加菜肴的香气和口感。处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的块状，可以用开水焯一下，去除豆腐的豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实，不易碎裂。

出锅：撒上切好的青蒜苗或大葱增香，最后加入少许鸡精或味精提鲜，砂锅豆腐就可以出锅了。【小贴士】选择老豆腐是因为它质地较硬，不易碎，适合炖煮。焯水可以去除豆腐的豆腥味，也可以让豆腐更加紧实，不易碎。肉末可以提前用生抽、料酒、盐等腌制一下，更入味。

东北砂锅豆腐的做法

做法：豆腐切成3厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水；粉丝用水泡软，虾仁用清水冲洗一下，紫菜泡软洗去沙粒；将主料放入砂锅中，加入猪清油、盐、鸡精、花椒、八角、高汤或清水1000毫升；盖上盖大火烧开，再小火炖2分钟；加胡椒粉、葱末即可。

砂锅豆腐的做法：香菜、葱切段。红辣椒切小块，海米备用。大料、麻辣烫料、猪油。紫菜撕成小块。自发地黄豆芽挑好洗净 大豆腐切小块。把食材摆放在砂锅内。开锅了，冬天里吃这个特别有气氛。

做法 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。

锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。砂锅白菜豆腐的制作要诀：本品需鲜汤约400克。

砂锅豆腐 1，准备一块老豆腐切成半厘米厚的薄片；一个青椒去瓤，切成菱形片，红椒半个切成斜片；准备一把提前泡好的木耳。一小块五花肉切成薄片；准备少许葱片、蒜片和姜片。 2，炒锅烧热添油滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入豆腐，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄色时倒出控油。

必须使用容积较大的砂锅，一旦放水就不再添水，中火烧开后，用小火或微火煲两个小时以上，且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。砂锅乃煲汤之“缘”。应放足够的姜。姜可温阳益脾，调和诸味，姜乃煲汤之“魂”。必须使用鲜肉，并须含少量脂肪。加强汤之补益之功，此乃煲汤之“质”。

正宗砂锅豆腐的做法及配方

所有的食材准备好。豆腐切片，葱切花，肉切丝，红辣椒切丝备用。酒精锅内胆放在灶上，倒入少许油，家庭豆腐片排在锅里，煎至金黄。翻面，两面都煎黄，出锅备用。锅里再加油，放入肉丝，炒至变色。加入红椒及其它配料。淋入少许生抽。淋入少许水，加入适量盐，拌匀。

做法：豆腐切成3厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水；粉丝用水泡软，虾仁用清水冲洗一下，紫菜泡软洗去沙粒；将主料放入砂锅中，加入猪清油、盐、鸡精、花椒、八角、高汤或清水1000毫升；盖上盖大火烧开，再小火炖2分钟；加胡椒粉、葱末即可。

豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。

砂锅豆腐的做法步骤：食材准备 豆腐，猪肉馅，香菇，鸡蛋，植物油，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，黑胡椒粉，老干妈，红尖椒，小葱，大葱，姜，辣椒酱。