韩国泡菜的做法（韩国泡菜的做法大全）

本文目录一览：

• 1、有什么关于朝鲜族泡菜的做法值得分享?
• 2、韩国泡菜怎么做又脆又好吃
• 3、韩国泡菜的做法教程有哪些?
• 4、正宗韩国泡菜的腌制方法
• 5、朝鲜泡菜的腌制方法和配料韩国泡菜超家常做法分享
• 6、韩国泡菜的做法怎样做

有什么关于朝鲜族泡菜的做法值得分享?

1、朝鲜族泡菜，又称韩国泡菜（Kimchi），是朝鲜半岛的传统发酵食品，以其独特的酸辣口味和健康益处而闻名。泡菜的种类繁多，从简单的白菜泡菜到复杂的萝卜块泡菜，每种都有其独特的制作方法和风味。

2、做法：第一天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。

3、准备泡菜酱：将辣椒粉、鱼露或虾酱、捣碎的大蒜和生姜、切碎的梨或苹果混合在一起，加入足够的水调成糊状。可以根据口味调整各种调料的比例。制作糯米糊：将糯米粉与水混合，煮成稠密的糊状物，然后冷却备用。糯米糊可以增加泡菜的粘稠度和风味。

4、白菜泡菜：白菜泡菜是最常见的朝鲜族咸菜之一。首先将白菜洗净，切成适当大小的块状。然后准备辣椒粉、大蒜、生姜、葱等调料，将调料与白菜混合均匀，放入密封容器中腌制。腌制过程中，白菜会逐渐发酵，产生乳酸，使泡菜味道更加鲜美。萝卜泡菜：萝卜泡菜是以白萝卜为主要原料制作的。

5、调料：取萝卜10颗擦成丝儿。剩下的均切成两半，与盐、辣椒粉和蒜拌在一起。蒜和姜需捣碎，如用石臼磨碎则更好。将芹菜和芥菜切成5厘米长。牡坜放少许盐腌，再清洗干净，除去水分。

6、白菜处理：朝鲜族传统做法是掰成叶子或一切四后抹盐，需时较长。这里我们改良方法，将白菜切碎，用大量盐捏后浸泡，3小时内完成脱水，相比传统方法更为快捷。 配料处理：生姜切丝，胡萝卜切丝，洋葱切片，白萝卜切丝，苹果切块，大蒜头剥皮。

韩国泡菜怎么做又脆又好吃

1、又脆又好吃的韩国泡菜做法如下：原料：大白菜、盐、水、萝卜、红萝卜、细韭菜、小香葱、松子、细辣椒粉、粗辣椒粉、鱼露、虾酱、砂糖、糯米糊、蒜头、姜、洋葱、水梨。做法步骤：第1步，去除大白菜表层受伤脏掉的，在底部用菜刀划开约15公分深度切口。第2步，用双手撕开对半。

2、腌制白菜：将白菜均匀撒上一层食盐，特别是叶片较厚的部分。放置一段时间，让白菜出水，这样可以使白菜变得更加脆嫩。准备辣椒酱：根据个人口味，将辣椒粉、磨碎的大蒜、姜末、鱼露或虾酱、糖等混合在一起，可以加入一些梨或苹果泥来增加甜味和水分，使酱料更加细腻。

3、正宗韩国泡菜的做法 方法一：先将白菜，白萝卜，红萝卜(红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入清辣椒)洗干净，并切成条状或块状(依个人喜好)。用盐将以上洗好的.菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。

4、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。苹果、梨、红椒切块。倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。盐撒匀在白菜上。放入破壁机，打成辣椒酱。一层辣椒一层白菜。放入苹果片。一层辣椒一层白菜，放入梨片。

5、韩式泡菜怎么做 做法原料：大白菜3~4棵，粗盐2杯，白萝卜5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。制作方法：将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。

6、韩国泡菜 食材：大白菜1颗、胡萝卜、白萝卜各半个、韩国辣椒酱一盒、素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐、苹果一个、姜少许。做法：将准备好的大白菜去除掉最外的2-3层，然后从白菜头的位置开始对切，将白菜平均切成四份。

韩国泡菜的做法教程有哪些?

食材：白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，白菜一棵，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜末，辣椒粉。将白菜从中间切开，注意不要撕开，撒上粗盐，在1000毫升中加入细盐70克，搅拌均匀，将白菜放入水中，沥干水分，防止腌制过程中变质。

准备食材：大白菜300克、姜1块、蒜3瓣、盐1勺、辣椒粉1勺、鱼露1勺、味精1勺。步骤2 姜切末。步骤3 蒜切末。步骤4 大白菜叶对半切开。步骤5 再用盐腌制大约6个小时，腌制出水分。步骤6 将腌制好的白菜洗净盐味。步骤7 将白菜晾干。步骤8 碗中倒入辣椒粉、姜末、蒜末、味精、鱼露搅拌均匀。

将大白菜切成4-6块，将萝卜切成细条状，将大葱和姜切成细末，将大蒜切成蒜泥备用。 在大白菜的叶子中间抹上盐，放置20分钟，使其出水。 将辣椒粉、糖、鱼露、大葱、姜和大蒜混合在一起，制成泡菜酱。

[韩国泡菜做法步骤图解]① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。

韩国泡菜的制作方法准备食材：白菜、白萝卜、虾皮、韭菜、苹果、梨、糯米粉、食盐、姜、蒜、辣椒末、白糖。白菜洗净后从根部竖切成4半，白萝卜洗净切丝，苹果、梨切成小块，葱和姜切成碎末，韭菜切段，虾皮剁碎备用。往白菜上面均匀涂抹一层盐腌制8小时左右，白菜变软后倒掉腌出的水分。

白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水。滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入。腌制12小时以上（至少8小时）。挤干水分备用。

正宗韩国泡菜的腌制方法

1、准备食材，白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，白菜一棵，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜末，辣椒粉。将白菜从中间切开，注意不要撕开，撒上粗盐，在1000毫升中加入细盐70克，搅拌均匀，将白菜放入水中，沥干水分，防止腌制过程中变质。

2、方法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），可加花椒、大蒜、辣椒。

3、挤出水分：将盐腌过的蔬菜挤干水分，但不要完全挤干，保留少量水分有助于发酵。涂抹腌料：将腌料均匀涂抹在蔬菜上，确保每一片蔬菜都裹上腌料。发酵阶段 封存：将涂抹好腌料的蔬菜放入密封容器中，如陶瓷坛子或玻璃瓶。发酵：将密封容器放置在阴凉通风处，让泡菜自然发酵。

朝鲜泡菜的腌制方法和配料韩国泡菜超家常做法分享

1、主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。做法：（1）准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。（2）苹果、梨、红椒切块。

2、食材：白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，白菜一棵，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜末，辣椒粉。将白菜从中间切开，注意不要撕开，撒上粗盐，在1000毫升中加入细盐70克，搅拌均匀，将白菜放入水中，沥干水分，防止腌制过程中变质。

3、准备材料 韩国泡菜的主要材料是白菜和辣椒粉。此外，还需要大葱、蒜、姜、韭菜等调味料。处理白菜 将白菜切成四个等分，将根部切掉。然后将每个白菜叶子的中心处用刀削一下，使其更容易吸收调料。将处理好的白菜放入盆中，加入适量盐，用手按压白菜，让盐分渗入白菜中，使其变软。

4、将大白菜切成四个等分，去掉根部。 在每一片大白菜之间撒上盐，然后将它们放在一个大碗中，让它们腌制大约6小时。 将大葱、萝卜、姜和蒜切成小块，然后将它们放在一个大碗中。 在蔬菜的碗中加入辣椒粉和糖，搅拌均匀。

5、泡菜是韩国的传统食品，也是韩国餐桌上不可或缺的一道小菜。泡菜的种类繁多，但最常见且家喻户晓的就是白菜泡菜了。

韩国泡菜的做法怎样做

准备食材，白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，白菜一棵，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜末，辣椒粉。将白菜从中间切开，注意不要撕开，撒上粗盐，在1000毫升中加入细盐70克，搅拌均匀，将白菜放入水中，沥干水分，防止腌制过程中变质。

方法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），可加花椒、大蒜、辣椒。

白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水。滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入。腌制12小时以上（至少8小时）。挤干水分备用。

准备做辣椒酱的所需材料。大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。将鱼露倒入辣椒面中。

韩国泡菜制作方法如下：工具/材料：大白菜、苹果、梨、洋葱、韭菜、白萝卜、大蒜、姜、辣椒粉、糯米粉、海盐、鱼露、搅拌器、打蛋器、保鲜盒。大白菜剥去外层老叶，一分为四。每层撒入少许盐巴搓搓，涂抹均匀后用重物压在白菜上面6-8小时。淹软白菜之后用饱和和凉开水泡洗1-2小时，以免过咸。