狮子头怎么做（狮子头怎么做好吃家常做法）

本文目录一览：

• 1、红烧狮子头做法与材料
• 2、狮子头的家常做法过程
• 3、正宗狮子头的家常做法
• 4、狮子头怎样做?
• 5、抓娃娃的技巧
• 6、狮子头的做法

红烧狮子头做法与材料

红烧狮子头一： 五花肉一块剁成肉糜，将肉糜放入大碗中，放入1个鸡蛋，然后加加料酒两勺、生抽和香油一勺，白胡椒粉少量，五香粉半勺，葱沫、姜沫少许。一边加鸡汤或水，一边顺一个方向搅拌，肉糜里水多口感就嫩些。搅拌到上劲即可。手沾着是水就不会被肉糜沾上了，团正圆球球。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

狮子头的家常做法过程

将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。

锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒。加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。放入炸好的狮子头中火炖20分钟。青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒，捞出摆盘。将煮好的狮子头捞出摆盘，锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡。将芡汁淋在狮子头上即可。

小火慢炖三个小时左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮。1吃的时候，把狮子头放捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上即可。

猪肉末500g，莲藕半个，葱10g，姜10g，鸡蛋50g，冰糖10g，淀粉20g，生抽5g，花椒粉一勺，料酒一勺，鸡精一勺。将莲藕切碎，放到肉馅里。打入两个蛋清。加入生抽、料酒、花椒粉、鸡精。加入20g淀粉。用手搅拌上劲，加入食盐。倒入葱姜水搅拌。将馅料在手心团成圆球。

正宗狮子头的家常做法

1、热锅放入油，油温8成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。

2、五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许、花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。制作：五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。

3、正宗狮子头的做法如下：用料：肉糜500g、盐2茶匙、葱姜水1汤匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、马蹄100g、鸡蛋1个、生粉2汤匙、五香大料一份。步骤：新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以让师傅代绞碎。配料登场。

4、狮子头的做法最正宗的做法 清炖扬州狮子头 首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成(这个比例很重要)然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。将精肉剁细，然后放在盘子里。再将肥肉切小粒，稍剁一下，但不能剁细。放在盘子里和剁好的精肉放在一起。

5、荸荠去皮后剁碎。香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎。梅肉切成石榴籽粒（我买肉时让商家用机器直接切成肉丝，回来少许剁几刀即可）。肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。

6、狮子头较正宗的做法是将选用的猪肉剁成肉泥，加入各种调料和配料，搅拌均匀后腌制，然后制成狮子头的形状，蒸熟后可以直接食用或者搭配其他菜品烹饪。淮扬菜狮子头的较正宗做法是将狮子头煎炸，使其表面金黄酥脆。无论是哪种做法，狮子头都能带给人们美味的享受。

狮子头怎样做?

1、接着手先在水生粉里裹一下，把肉泥揉成球状，放入滚水中，汆烫定型。再将高汤倒入砂锅中，加一些老抽和蚝油，微微煮开，将狮子头放入砂锅中，煮沸后小火焖4小时即可享用美味。

2、．将猪肉、荸荠、 水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成 红烧狮子头 长方片。2．将肉馅放入盆 内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。3 、将拌好的材 料捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。

3、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。拌匀。团成狮子头生坯。一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。狮子头裹糊。下入油锅炸制。酱油、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。放入蒸锅，大火蒸20分钟。煮锅加水，焯熟青菜。

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金黄色捞出。锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒。加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。放入炸好的狮子头中火炖20分钟。青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒，捞出摆盘。

抓娃娃的技巧

1、抓娃娃的技巧是有很多种的，最常用的包括以下三种：卡最小闭合点：有四肢的娃娃就比较好抓，但是很多人都习惯把头全部都包起来，但实际上抓四肢是最靠谱的方式。而且可以卡住最小闭合点来把自己喜欢的娃娃带出洞口，简直娃娃的终极杀手。在抓住的同时，也不要忘记二次收爪。

2、夹娃娃的秘诀和技巧如下：滚进洞口 这个方法是让娃娃夹起来掉落后，直接滚进洞口。这个方法很简单，但要先观察。一般来说斜坡超过45度以上的比较容易滚进，小于30度的话就比较难了。方法是夹子下落的时候，不要和娃娃在一个竖直线，夹子要稍微靠近洞口一点，这样夹子回收上来时才会有往出口的拉力。

3、抓娃娃的技巧如下：娃娃机的夹子一般都是3根组成。抓娃娃时，经常遇到爪子的角度和预期的不符，夹子落下时某一根会落在娃娃身上或者偏离抓取点，所以很重要的一点就是转夹子。转夹子其实很简单，就是快速360度转动游戏杆，夹子旋转摆动，角度就会发生变化。

4、尝试轻轻晃动机器。我们在抓娃娃的时候，可以尝试轻轻晃动娃娃机，那样可以可以抓娃娃机的爪子也跟着晃动，这样是可以让娃娃不容易掉下来的，从而也就容易将娃娃给抓到，这个技巧我们是需要知道的。换娃娃机。

5、抓娃娃的技巧具体如下：试抓 先试抓一次，晃得幅度没有太大，爪子都没有怎么晃的话就可以。选位 通常情况下洞口周边是抓娃娃命中率最高的地区，外圈次之。当然还要观察姿势是否正确，看要抓的东西是否有棱有角，可以卡在爪子里的就是最好的。

6、抓娃娃的技巧：观察：在选择娃娃时，需要先仔细观察每个娃娃的摆放位置和摆放方式，选定一个容易抓到的目标。测量距离：通过观察，可以心算出娃娃与夹子的距离，这样可以更加准确地掌握夹子的力度和夹取的位置，提高抓取成功率。

狮子头的做法

1、将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。

2、猪肉末500g，莲藕半个，葱10g，姜10g，鸡蛋50g，冰糖10g，淀粉20g，生抽5g，花椒粉一勺，料酒一勺，鸡精一勺。将莲藕切碎，放到肉馅里。打入两个蛋清。加入生抽、料酒、花椒粉、鸡精。加入20g淀粉。用手搅拌上劲，加入食盐。倒入葱姜水搅拌。将馅料在手心团成圆球。

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金黄色捞出。锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒。加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。放入炸好的狮子头中火炖20分钟。青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒，捞出摆盘。

4、把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火。1小火慢炖三个小时左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮。