大头菜做法（大头菜做法视频）
本文目录一览：
大头菜怎么做好吃
新鲜大头菜可以用来制作多种美食，以下是几种常见的方法：大头菜炒腊肉：这是一道美味又下饭的菜肴，做法简单快捷，将腊肉切片，大头菜切丝，葱姜蒜切末，锅中烧热油后，下入腊肉煸炒一会儿，待其出油后加入大头菜丝翻炒，加适量盐和酱油调味，最后撒上葱花即可。
爆炒大头菜原料：大头菜、粉条、花椒、大料、葱、蒜、花椒油、酱油、盐各适量。包菜手撕成块。粉条用水煮熟。准备好的葱和蒜姜。火种加油加姜丝花椒大料。放入葱花然后放入大头菜。翻炒熟。放入煮好的风粉条，酱油、盐、麻油、蒜、调味。装盘。
把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
红烧大头菜：将大头菜切片或切块，先用油煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、八角、桂皮等香料进行红烧。这种方法使大头菜的味道更加浓郁，适合喜欢重口味的人。凉拌大头菜：将大头菜切成细丝，用开水焯烫后迅速冷却，沥干水分。
用料：盐少量、油适量、白糖适量、蚝油，味达美，香醋适量、辣椒面，麻椒适量。卷心菜对半切，用刀切掉中间的茎，把叶子扒开，放清水里冲洗，洗完控下水。叶片摆好，切成细丝，（尽量切细些）切好后放一边备用。
炒食：大头菜切片或切丝，与肉丝、木耳、胡萝卜等一起炒制，调味后快速翻炒均匀。这种做法保留了大头菜的脆爽口感，是一道简单的家常菜。腌制：将大头菜切片或切块，用盐腌制数小时至一天，然后洗净沥干，加入辣椒、花椒、醋等调料腌制成泡菜。这种做法可以保存较长时间，酸辣可口，刺激食欲。
大头菜家常做法
爆炒大头菜 （1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 （2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。
芜菁炖肉：将芜菁切块，和五花肉或排骨一起炖煮。先将肉类焯水去血沫，然后和芜菁一起放入炖锅中，加入姜片、料酒、酱油等调料，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，芜菁入味。芜菁拌凉菜：将芜菁切成细丝，用开水焯烫后捞出，沥干水分。
清炒芜菁：将芜菁切成细丝或薄片，热锅冷油，先爆香葱姜蒜，再加入芜菁快速翻炒，调入盐、鸡精等简单调味料，炒至芜菁断生即可。这种做法保留了芜菁的原味和脆嫩口感。芜菁炖肉：将芜菁切块，和五花肉或排骨一起炖煮。
清炒芜菁：这是最简单的做法之一。将芜菁去皮切成薄片或丝，热锅冷油，先爆香蒜末，然后加入芜菁快速翻炒，加入适量盐和少许鸡精调味，炒至断生即可出锅。这种做法保留了芜菁的原味，清脆可口。芜菁炖肉：将芜菁切块，和五花肉或排骨一起炖煮。
芜菁，又称大头菜、蔓菁等，是一种根茎类蔬菜，它的根部肥大，味道甘甜，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。在家常烹饪中，芜菁可以通过多种方式进行烹调，下面是一些常见的家常做法推荐：清炒芜菁：将芜菁去皮切成薄片或丝，用热油快速炒熟，加入适量的盐、鸡精和蒜末调味。
大头菜的做法:营养价值媲美青菜,多种做法请尝试
方法一：清蒸大头菜 清蒸大头菜是比较常见的做法，其做法非常简单。首先，取适量的大头菜进行清洗，切成小块备用。然后，将锅内填充适量的水，烧开后将大头菜放入蒸锅内进行蒸煮。约蒸10分钟左右，即可取出食用。方法二：大头菜沙拉 大头菜沙拉是一种更为健康、低卡的食品，可以作为减肥餐搭配之一。
爆炒大头菜 （1）用料：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 （2）做法：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。
第一种：蒜茸炒大头菜 将大头菜洗净后去皮，切成小片；将蒜末备好；锅中倒入适量油，烧至五成热后放入蒜末爆香；倒入大头菜片，翻炒均匀；加入少量盐、生抽，翻炒均匀即可。
大头菜炒肉丝：步骤1：取一块瘦肉，切成细丝，加入适量的盐、料酒、生粉拌匀腌制；步骤2：将大头菜切成片状备用；步骤3：热锅冷油，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中翻炒至变色；步骤4：加入切好的大头菜片翻炒均匀；步骤5：加入适量的酱油、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀即可。
大头菜的做法大全
爆炒大头菜 （1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 （2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。
大头菜炒肉 大头菜洗净，用手撕成大小合适的块。肉洗净，切片，葱切丝，备用。锅内放油，油热后，放入肉片、葱丝，炒香。加入适量酱油，适量花椒面。倒入大头菜翻炒，加入适量盐，继续翻炒，出锅。爆炒大头菜 酱油、糖和醋，调匀，备用。
）大头菜洗净，去皮切成小块。2）大头菜块放入蒸锅中，撒上蒜末，倒入足够的鲜汤。3）大火蒸15分钟即可，要注意时刻查看水沸状态。4）出锅前可以根据口味加盐或者味精来调味。 大头菜炖牛肉 材料：大头菜一根，牛肉适量，洋葱半个，姜片适量。做法：1）大头菜洗净、去皮，切成小块。
做法一：爆炒大头菜 首先，准备好大头菜、酱油、醋、糖、干辣椒、大蒜和植物油。其次，将大头菜直接处理后洗好切块了，备好碗加上酱油、糖和醋搅拌了，将大蒜直接切片，干辣椒直接切段。然后，备好锅加植物油直接烧热了，将花椒直接爆香了，捞出花椒粒，将干辣椒和大蒜下锅爆香。
大头菜炒肉丝：首先将大头菜切成丝状，备用。然后将瘦肉切成丝状，加入腌料拌匀。起锅热油，将肉丝翻炒至变色。再加入大头菜丝，炒匀即可。 大头菜糖醋：将大头菜切成小块，备用。将冰糖放入锅中融化，加入醋和少许盐，煮开后倒入大头菜，煮透后加适量水淀粉勾芡，即可出锅。
酸辣大头菜：先将大头菜切丝，然后用热油锅爆香干辣椒和花椒，加入大头菜翻炒，再加入适量的醋、盐、糖和酱油调味，炒至入味即可。这种做法酸辣开胃，非常适合喜欢重口味的人。
3 条评论