米糕的做法（椰汁西米糕的做法）
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米糕的做法家常做法
1、做法一：食材：大米500克、糯米100克、白糖50克、酵母半袋。方法/步骤：准备好大米和糯米用水泡一天 捞出滤干，打成糊 加入酵母粉，搅拌均匀，加50克白糖拌均匀。盖上盖子发酵半天。（也可以用酒酿来发酵）倒入模具，入蒸锅蒸20分钟。蒸好后在锅里闷5分钟。出锅。
2、材料：大米200克、干酵母2克、元贞糖3勺。大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。
3、食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖。先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，让面粉吸收。
米糕怎么做
1、材料：大米200克、干酵母2克、元贞糖3勺。大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。
2、首先准备：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。
3、做法： a. 将粘米粉和适量的水混合，搅拌均匀，加入少量的酵母粉，放置温暖处发酵。 b. 发酵至糊状，加入适量的白糖搅拌。 c. 将混合物倒入已经涂抹油的模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。 d. 蒸好后，取出放凉，切块即可食用。红枣米糕：材料：糯米、红枣、白糖、水。
4、米糕有两种，一种纯大米做的，一种是加了面粉的，加了面粉更松软，不加面粉米香味更浓。食材：大米260g，面粉100g，清水230ml，白糖40g，酵母粉3g做法：大米用清水浸泡10个小时左右，清洗两遍后加清水230ml打成米浆，加入面粉100g，白糖40g和酵母粉3g拌匀后盖保鲜膜发酵5小时左右。
5、选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。浸泡 将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%即可。磨粉 可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。揉粉 揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
6、做法一：家常米糕 材料：圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个 做法：)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。
米糕的家常做法简单
1、材料：大米200克、干酵母2克、元贞糖3勺。大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。
2、食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖。先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，让面粉吸收。
3、小米浸泡八小时以上，手一捏就碎了就合适了。用料理机打成浆，注意水刚好没过小米，千万别加多。打磨好的浆加入鸡蛋、面粉、豆粉、白糖、酵母，顺时针方向调拌成浓稠的面糊，然后倒入蛋糕模具里，静置二十分钟发酵，撒上葡萄干，最后用大火隔水蒸半个小时左右。
4、大米洗净泡一晚上。放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。倒入盆里。放入100克面粉、50克白糖。放入4克酵母。拌匀。放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟。放上红枣、枸杞。大火蒸25分钟即可。
传统蒸米糕的做法
1、准备好材料，硅胶米糕模具洗干净擦干水分或者自然晾干。梗米粉，泡打粉，细砂糖，混合，用手动打蛋器搅打均匀。一边倒牛奶，一边搅拌粉类。牛奶全部倒入，顺一个方向，搅打均匀，搅打至无颗粒顺滑状态。然后静置十分钟。
2、提前一晚泡好大米400g，控出米水，将大米倒入料理杯中，倒入纯牛奶没过大米，盖上盖子将大米与牛奶磨成糊。磨好后倒入盆中，加入4g酵母粉，15g左右白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵2小时。发酵好后搅拌一下，倒入一个表面抹油的盆里，撒上枸杞放入蒸锅内蒸30分钟出锅即可。
3、食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖。先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，让面粉吸收。
4、糯米和大黄米洗净蒸熟加入白糖拌匀。面团发酵到两倍大呈蜂窝状就发酵好了。将面团揉匀揉成长条切成剂子。擀成饼，边缘薄一点。取一个饼放入糯米。包起来，包的时候糯米很粘，用手指蘸水按压慢慢包起来。经过二次发酵上锅蒸熟，开锅15分钟即可，蒸糯米糕就做好了。
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