韩国泡菜的腌制方法（韩国泡菜的腌制方法和配料）

2024-08-24 17:40:10 每日菜谱 32℃ 2

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食材：白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，白菜一棵，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜末，辣椒粉。将白菜从中间切开，注意不要撕开，撒上粗盐，在1000毫升中加入细盐70克，搅拌均匀，将白菜放入水中，沥干水分，防止腌制过程中变质。

准备食材：大白菜300克、姜1块、蒜3瓣、盐1勺、辣椒粉1勺、鱼露1勺、味精1勺。步骤2 姜切末。步骤3 蒜切末。步骤4 大白菜叶对半切开。步骤5 再用盐腌制大约6个小时，腌制出水分。步骤6 将腌制好的白菜洗净盐味。步骤7 将白菜晾干。步骤8 碗中倒入辣椒粉、姜末、蒜末、味精、鱼露搅拌均匀。

将大白菜切成4-6块，将萝卜切成细条状，将大葱和姜切成细末，将大蒜切成蒜泥备用。在大白菜的叶子中间抹上盐，放置20分钟，使其出水。将辣椒粉、糖、鱼露、大葱、姜和大蒜混合在一起，制成泡菜酱。

消泡剂一定要买好一些的，感觉比奇迎龙食品有限公司的消泡剂就挺好的，用一点点就可以有很好的消泡效果，五颗星推荐。

可以用于工业洗涤用品消泡、日化用品消泡、清洁用品消泡、低泡地毯水消泡、洗衣粉消泡、地毯抽水机吸水机中消泡、日用嗜喱水、香水、香精、气雾剂、花露水、、汽车用品。厨房催干剂；洗碗机清洗剂、日用化工洗涤原料，洗衣液水性工业助剂加工消泡等。

目前国内的消防泡沫灭火剂生产厂家都差不多，像江苏的锁龙、江亚，山东的泰宇、金盾这些厂家都可以。氟蛋白泡沫灭火剂：蛋白泡沫基料+氟碳表面活性剂配置而成克服了蛋白泡沫灭火剂的缺点，同时可以液下喷射方式扑救油罐火灾。

乳液型消泡剂只能用冷水稀释，热水稀释会破乳。稀释浓度稀释剂的加入份数，最好按照产品信息上的指导进行。一般是加入3~5倍的稀释液，最多也不要超过10倍。对于本体型的消泡剂，一般稀释到活性含量为5~10%即可。如果起泡体系有很好的搅拌分散装置，乳液型消泡剂可以直接加入，无需稀释。

面对聚氨酯中的大量泡沫，可以选择了聚氨酯消泡剂来解决泡沫问题。它消泡、抑泡能力强，能够迅速消除聚氨酯中的细小微泡，并且在后续操作中不会再次起泡；化学性能稳定，加入到聚氨酯中不会影响其成膜性，不会改变聚氨酯的基本体系；亲水性强、分散快，能够与聚氨酯很好的相溶，不漂油、不析出。

准备食材，白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，白菜一棵，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜末，辣椒粉。将白菜从中间切开，注意不要撕开，撒上粗盐，在1000毫升中加入细盐70克，搅拌均匀，将白菜放入水中，沥干水分，防止腌制过程中变质。

方法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），可加花椒、大蒜、辣椒。

腌制；圆白菜750克、胡萝卜25克、青椒50克、盐30克。泡制；细辣椒粉30克、粗辣椒粉5克、面粉35克、苹果100克、洋葱20克、韭菜30克、大蒜40克、姜末25克、盐5克、糖30克、味精5克、白醋30克、鱼露20克。

材料：大白菜两棵，苹果一个，梨一个，辣椒面适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糯米粉适量。白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开。在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制十二小时。苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁。姜、蒜切末。小锅内倒入糯米粉。

. 腌制方法准备阶段选择蔬菜：挑选新鲜、无病虫害的大白菜和萝卜，去除老叶和坏叶。清洗蔬菜：将大白菜和萝卜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。切割蔬菜：将大白菜切成适当大小的块状，萝卜切成细丝或片状。盐腌蔬菜：将切好的蔬菜均匀撒上食盐，静置一段时间，使蔬菜软化并释放出水分。

棵卷心菜梨半两汤匙虾酱苹果一半辣椒面250克一点盐两汤匙鱼露两勺辣椒酱糯米粉适量葱适量适量的水一点糖韩国泡菜的做法准备如图所示的材料准备所需的配料将卷心菜洗净，切成两半把它切成两半将盐均。

正宗韩国泡菜的做法方法一：先将白菜，白萝卜，红萝卜(红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入清辣椒)洗干净，并切成条状或块状(依个人喜好)。用盐将以上洗好的.菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。

韩国泡菜是韩国美食文化的灵魂。冬天来了正是做泡菜的季节，所需材料也很简单，希望对你有帮助。三哥教你做韩国泡菜：将白菜2颗清洗干净，在根部切一刀，用手掰开白菜，在盆中倒入半盆凉水，加入200克左右的盐搅拌均匀。每半白菜按在盐水里面一下，捞出待用。

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