杭椒牛柳的做法（杭椒牛柳的做法大全）

本文目录一览：

• 1、正宗杭椒牛柳的做法是什么?
• 2、杭椒牛柳的做法
• 3、杭椒牛柳的家常做法
• 4、正宗杭椒牛柳的做法有哪些?

正宗杭椒牛柳的做法是什么?

准备食材：将牛里脊肉洗净，切成薄片或条状；杭椒洗净，去掉辣椒头和籽，切成段；大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段备用。腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。

普通难度 杭椒牛柳的做法步骤 1 准备需要的食材。2 牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。3 敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。4 牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。5 放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。6 杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。

牛肉250克、杭椒150克、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生粉少许、生姜少许、糖少许。处理牛肉。把牛肉洗净切成条状。大概5厘米左右长就行。给牛肉上浆。就是用生粉和上水，倒入牛肉条，充分搅拌，搅拌时再加入料酒、酱油、盐。也可以加一点点糖，再搅拌。

用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。切好的牛肉条。把切好的牛肉条码在小盆里，加一点精盐。倒入一点料酒，去腥。撒入一点胡椒粉，可以去腥提味。

加入杭椒：将切好的杭椒倒入锅中，快速翻炒至杭椒变软。回锅牛柳：将炒好的牛柳片倒回锅中，与杭椒一起快速翻炒。调味：加入盐、鸡精或味精调味，根据个人口味调整。出锅：炒匀后，迅速出锅装盘，保持牛柳的嫩滑和杭椒的爽脆。

杭椒牛柳的做法

牛肉250克、杭椒150克、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生粉少许、生姜少许、糖少许。处理牛肉。把牛肉洗净切成条状。大概5厘米左右长就行。给牛肉上浆。就是用生粉和上水，倒入牛肉条，充分搅拌，搅拌时再加入料酒、酱油、盐。也可以加一点点糖，再搅拌。

趁着腌牛肉的时间把杭椒洗净去蒂。切成5厘米左右的段，辣椒尖不要。在腌好的牛肉里打入一个鸡蛋清。加入少许干淀粉，搅匀。在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐，白糖勾兑调汁备用。锅里加油，油温7成热时候，放入牛肉条小火滑至8成熟后，捞出控油备用。

牛肉洗净，拍打松散，切粗条。牛肉加料酒，盐，少许胡椒粉，蛋清抓拌，加入少许生粉上浆，腌制。热锅倒油，下入牛柳过油，炸变色捞出，控干油备用。锅底留油，下入姜葱蒜煸香，倒入牛柳、杭椒，翻炒片刻。加入料酒、蚝油、翻炒，加入生抽、味精、白糖，撒少许胡椒粉翻炒均匀。

步骤：杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片，牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用。

杭椒牛柳的家常做法

1、材料：牛里脊肉200克，杭椒200克，鸡精2克，酱油10克，盐4克，料酒10克，香油1克，植物油50克，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克、番茄酱适量、胡椒粉适量、白糖适量、葱姜蒜各适量。用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。

2、用料：牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜等。牛肉洗净，拍打松散，切粗条。牛肉加料酒，盐，少许胡椒粉，蛋清抓拌，加入少许生粉上浆腌制。热锅倒油，下入牛柳过油，炸变色捞出，控干油备用。锅底留油，下入姜葱蒜煸香，倒入牛柳、杭椒，翻炒片刻。

3、准备材料：牛柳切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉和少许油腌制20分钟。杭椒洗净去籽切段，大蒜、姜切片，葱切段备用。热锅凉油：锅中倒入足够的油，油温升至七成热时，放入腌制好的牛柳片快速滑炒至变色，肉质变得紧实即可捞出控油。

4、准备食材：将牛里脊肉洗净，切成薄片或条状；杭椒洗净，去掉辣椒头和籽，切成段；大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段备用。腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。

5、杭椒牛柳家常的做法：用料：嫩牛肉200克、杭椒200克、辣椒10克、蚝油适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、蒜适量。步骤：准备好所用食材。牛肉洗净切成条后再次冲洗。牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油。杭椒洗净切成片。大蒜切成片。

6、杭椒牛柳是一道色香味俱佳的中式菜肴，以其鲜嫩的牛肉和爽脆的杭椒而闻名。

正宗杭椒牛柳的做法有哪些?

准备食材：将牛里脊肉洗净，切成薄片或条状；杭椒洗净，去掉辣椒头和籽，切成段；大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段备用。腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。

材料：牛里脊肉200克，杭椒200克，鸡精2克，酱油10克，盐4克，料酒10克，香油1克，植物油50克，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克、番茄酱适量、胡椒粉适量、白糖适量、葱姜蒜各适量。用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。

准备材料：牛柳切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉和少许油腌制20分钟。杭椒洗净去籽切段，大蒜、姜切片，葱切段备用。热锅凉油：锅中倒入足够的油，油温升至七成热时，放入腌制好的牛柳片快速滑炒至变色，肉质变得紧实即可捞出控油。

准备材料：将牛柳肉切成薄片或条状，杭椒洗净去蒂后斜刀切成段。大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入少量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和少量淀粉，用手抓匀让牛肉充分吸收调味料，腌制10-15分钟。

杭椒牛柳的做法步骤 1 准备需要的食材。2 牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。3 敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。4 牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。5 放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。6 杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。7 锅里倒适量的油烧至3-4成热。

牛肉250克、杭椒150克、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生粉少许、生姜少许、糖少许。处理牛肉。把牛肉洗净切成条状。大概5厘米左右长就行。给牛肉上浆。就是用生粉和上水，倒入牛肉条，充分搅拌，搅拌时再加入料酒、酱油、盐。也可以加一点点糖，再搅拌。