腊鸡怎么做好吃（腊鸡怎么做好吃家常做法视频）
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腌制干鸡怎么做好吃
一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。最好用高压锅来蒸（关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。），因为一般这种鸡都是用土鸡做的。
鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可以少量的干红辣椒。大火蒸15分钟到20分钟，观后撒上香葱即可。
取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味，倒出后放入同仁堂五香粉（药材店有售）30克混合出香味即可，此腌料可以腌制15只。将老鸡宰杀制净，放入炒好的五香盐料里外反复搓揉，将盐分渗透到鸡肉，腌制5-2小时，用水冲净附着在鸡身上的盐料，放入冷水中，小火煮沸，撇出浮沫。
食材：老母鸡、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、红花椒、高度白酒、食盐。先把老母鸡去除内脏脾脏，再用毛巾擦去血水，鸡腌制前先不要洗。再准备点生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒粒。锅热放入大葱和姜丝炒干水分，五斤的鸡肉放入5两的食盐，比例是10：1。
存放半年都不会坏。吃的时候也很简单，用温水将鸡身上的香料清洗干净就可以了，将洗净的鸡冷水下锅放在锅中煮，水的量要没过鸡，鸡腌制的已经很入味了，所以不需要加任何的调料，盖上锅盖开中小火煮1个小时左右，1个小时之后捞出来直接就可以吃了。一道香辣筋道的风干鸡就做好了。
将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐，放入冰箱冷藏。放一天后拿出，若盘中有水，就放在窗口风干，在放入冰箱两天。把鸡腿拿出来用水把表面椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。放到盘中，盘子里放个能隔水的东西。上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。
腊鸡炖什么好吃
腊鸡炖珍珠丸子：将腊鸡剁碎，与虾仁、肉馅等混合在一起，制成丸子，加入汤中炖煮，最后加入适量的豆腐、蔬菜等配料，调入适量的盐、酱油等调味料，煮至丸子熟透，即可盛出享用。
香菇炖腊鸡 （1）准备油适量，盐适量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升、胡椒粉5克，鸡精5克，姜10克，陈皮20克、醋10毫升，葱10克，蒜10克、腊鸡1000克，香菇100克，（2）香菇用温水泡发后洗净，腊鸡切块备用。
腊鸡炖莲藕：莲藕与腊鸡的搭配是非常经典的。莲藕的清脆和腊鸡的鲜美相互映衬，炖煮过程中二者的味道相互融合，使得整道菜肴味道醇厚。此外，莲藕的粉糯口感也为这道菜增添了层次感。 腊鸡炖土豆：土豆的淀粉含量高，炖煮后口感绵软，与腊鸡的咸香形成对比。
腊鸡炖好吃的方法：首先将我们的香菇用温水泡一泡，紧接着在锅里面加入热油烧一烧，放入花椒和葱蒜、酸辣椒一起爆炒出浓浓的香味。在这个基础上，放入一些陈皮、腊鸡快一起翻炒，为了提味，我们还需要加入一些胡椒粉，料酒，盐和醋。
腊鸡炖莴笋、腊鸡炖胡萝卜、腊鸡炖板栗、土豆炖腊鸡等均可。腊鸡炖莴笋做法步骤：原料：腊鸡1只、莴笋2根；调料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。
腊鸡怎么做好吃
腊鸡可以用来炖汤或做其他菜肴，以下是一些腊鸡炖的好吃的做法： 腊鸡蔬菜炖汤：将腊鸡剁块加入清水中煮开，去血水后加入适量的蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱等一起炖煮，最后调味即可。
蒸腊鸡：将洗净的腊鸡切块，去除鸡头和鸡爪，放入锅中煮至表面沾有的物质煮掉。然后将腊鸡放在蒸屉上蒸约15至20分钟，撒上香葱即可。这种做法保留了腊鸡的原味，无需额外调味料，也可以根据个人口味添加少量干红辣椒。
晒干的腊鸡做好吃方法：材料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许。腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
腊鸡子怎么做好吃
食材：腊鸡半只或1只、土豆2-3个、姜、蒜少量、料酒、醋、酱油适量、桂皮、八角适量 首先是清洗腊鸡，并将其剁成小块备用，油腻的鸡皮、鸡油切放在一边。姜、蒜、桂皮、八角等佐料洗干净备用。油腻的鸡皮、鸡油放入烧热的锅中炼油，火不要太大，后期调成小火煎出油来。
腊鸡好吃的做法一：腊鸡腿蒸百叶 材料 腊鸡腿1个，厚百叶1张，料酒1汤匙，鲜酱油1-2汤匙***按各自口味***，姜片3-4片 做法 先将厚百叶切条，铺于盘底；然后将腊鸡腿拆骨切块，均匀分布在百叶上。
辣椒和姜丝切好；腊鸡洗干净剁成块，用水一边，沥干水；油锅烧热，放入姜丝爆香，把腊鸡块倒进去；爆炒至肉变紧，皮里的油脂析出，从边上淋入半碗水；放入红辣椒，盖上盖子焖至收汁；撒入葱花；翻炒均匀几即可出锅。
把食材准备就绪，鸡肉剁块，四季豆切段，火腿肠切片，辣椒等辅料切好备用。 油热后放葱，蒜，辣椒爆香。接着鸡块入锅淋少许水翻炒五分钟左右。四季豆下锅同样翻炒，然后加一碗水，这时调味，酱油，味精，豆瓣酱，朝天椒依次放入。等汁收的差不多，放入火腿肠，翻炒几下就可以关火了。
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