豆豉鱼的做法（豆豉鱼的做法视频大全家常菜）

本文目录一览：

• 1、豆豉鱼是怎么做出来的
• 2、豆豉鱼做法
• 3、豆豉鱼的做法
• 4、豆豉鱼的正宗做法

豆豉鱼是怎么做出来的

将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味。

准备食材：鲫鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。步骤2 小葱切葱段。步骤3 姜一半切片一半切末。步骤4 蒜切末。步骤5 香菜切段。步骤6 鲫鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。

热锅，倒油。当油七成热时放入鲫鱼，炸至鲫鱼表面微黄时捞出放在盘子中。起锅烧热，放入肉末炒至七分熟，下葱姜蒜，炒出香味，再加入豆豉、糖、青椒，红椒炒匀，加酱油。将锅内的肉末炒熟之后，倒在鱼上就可以啦，美味的香辣豆豉鱼就做好啦。

豆豉鱼做法

1、食材：鲫鱼2条、肉末50g、豆豉50g、酱油1勺、干淀粉20克、糖10g、葱姜蒜适量、盐适量、青椒30g、红椒30g、食用油适量。准备好材料，豆豉，酱油，盐，糖，食用油，干淀粉备用。将肉末，葱姜蒜，青椒，红椒切细。新鲜鲫鱼去鳞去鳃去肚腹后，用刀将鱼身刮洗干净。

2、a. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。b. 葱切段，姜切片，蒜切末。c. 将葱段、姜片铺在鱼身上，撒上豆豉。d. 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10-15分钟。e. 另起锅，放入适量油，加入蒜末炒香，加入生抽、糖、盐调味，烧热后淋在蒸好的鱼身上即可。

3、将鲜鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。腌制鱼：将鱼均匀撒上一些盐，然后倒入一些料酒，用手轻轻按摩鱼身，确保盐和料酒均匀分布在鱼上。腌制大约15分钟，使鱼入味。制作豆豉蒜蓉酱：在一个碗中，将切碎的豆豉、蒜蓉、姜末、生抽和少量食用油混合在一起，搅拌均匀。

4、豆豉黄鱼煲是一种温暖的家常做法。将处理好的黄鱼切块，用盐、料酒腌制片刻。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，取出备用。另起锅，加入豆豉、蒜末、姜末炒香，然后加入煎好的鱼块，倒入适量的水或高汤，加入生抽、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓郁即可。

5、步骤1 准备食材：鲫鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。步骤2 小葱切葱段。步骤3 姜一半切片一半切末。步骤4 蒜切末。步骤5 香菜切段。步骤6 鲫鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。

豆豉鱼的做法

食材：鲫鱼2条、肉末50g、豆豉50g、酱油1勺、干淀粉20克、糖10g、葱姜蒜适量、盐适量、青椒30g、红椒30g、食用油适量。准备好材料，豆豉，酱油，盐，糖，食用油，干淀粉备用。将肉末，葱姜蒜，青椒，红椒切细。新鲜鲫鱼去鳞去鳃去肚腹后，用刀将鱼身刮洗干净。

准备蒸鱼的蒸锅或蒸盘，加入足够的水，将水烧开。将腌制好的鱼放入蒸锅或蒸盘中，蒸约8-12分钟，具体时间取决于鱼的大小和厚度。鱼肉应变白，变熟即可。淋豆豉蒜蓉酱：当鱼蒸熟后，将蒸锅或蒸盘中的水倒掉，然后将豆豉蒜蓉酱均匀地倒在蒸好的鱼上。

豆豉黄鱼煲是一种温暖的家常做法。将处理好的黄鱼切块，用盐、料酒腌制片刻。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，取出备用。另起锅，加入豆豉、蒜末、姜末炒香，然后加入煎好的鱼块，倒入适量的水或高汤，加入生抽、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓郁即可。

豆豉鱼的正宗做法

食材：鲫鱼2条、肉末50g、豆豉50g、酱油1勺、干淀粉20克、糖10g、葱姜蒜适量、盐适量、青椒30g、红椒30g、食用油适量。准备好材料，豆豉，酱油，盐，糖，食用油，干淀粉备用。将肉末，葱姜蒜，青椒，红椒切细。新鲜鲫鱼去鳞去鳃去肚腹后，用刀将鱼身刮洗干净。

a. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。b. 葱切段，姜切片，蒜切末。c. 将葱段、姜片铺在鱼身上，撒上豆豉。d. 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10-15分钟。e. 另起锅，放入适量油，加入蒜末炒香，加入生抽、糖、盐调味，烧热后淋在蒸好的鱼身上即可。

豆豉鱼的做法： 豆豉鱼的做法一： 材料： 鲜鱼肉450克。潼川豆豉50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。 做法：鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。

准备蒸鱼的蒸锅或蒸盘，加入足够的水，将水烧开。将腌制好的鱼放入蒸锅或蒸盘中，蒸约8-12分钟，具体时间取决于鱼的大小和厚度。鱼肉应变白，变熟即可。淋豆豉蒜蓉酱：当鱼蒸熟后，将蒸锅或蒸盘中的水倒掉，然后将豆豉蒜蓉酱均匀地倒在蒸好的鱼上。

豆豉黄鱼煲是一种温暖的家常做法。将处理好的黄鱼切块，用盐、料酒腌制片刻。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，取出备用。另起锅，加入豆豉、蒜末、姜末炒香，然后加入煎好的鱼块，倒入适量的水或高汤，加入生抽、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓郁即可。

步骤1 准备食材：鲫鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。步骤2 小葱切葱段。步骤3 姜一半切片一半切末。步骤4 蒜切末。步骤5 香菜切段。步骤6 鲫鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。