油酥饼的做法(油酥饼的做法及配方视频教程)
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油酥饼的做法家常做法
以下是油酥饼的具体操作步骤:操作/步骤1面粉油清水搅拌抓匀面粉、油、清水,搅拌抓匀。2葱切末备用 将葱切末备用。3把面团刷油按平切开面团刷油,按平,刷油,放入葱末、花椒粉、盐铺匀,卷成卷,刷油,按平。4面饼炸制金黄锅底刷油,放入面饼,两面炸制金黄即可。
酥饼的家常做法如下:主料:中筋面粉300克。辅料:黄油40克、水80克、黄油160克、盐3克、白糖适量、保鲜膜适量、油纸4张、烤箱1个、刀1把。中筋面粉加入水,软化的40克黄油揉成光滑的面团,包保鲜膜静置松驰20分钟。取一块油纸包住软化的160克黄油,擀成15乘17cm大小的方块放冰箱冷藏。
食材准备 - 面团部分:面粉 300克、白砂糖 20克、玉米油 20克、温水 180克 - 油酥部分:面粉 140克、玉米油 70克 制作步骤 面团制作:将面粉、白砂糖混合后,加入温水搅拌成面糊,再逐步加入玉米油,揉合成光滑的面团。将面团用保鲜膜覆盖,醒发约30分钟(也可省略醒发步骤)。
酥香软糯的油酥饼
1、食材:面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉,用温水合成面团,(剩下的50克面粉用来做油酥)醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉,3克盐,花椒面和成油酥,剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清,留蛋黄备用。
2、面粉一小半用开水搅拌,一多半用凉水搅拌,最后揉成面团,盖住醒20分钟。 醒好的面团,分成两个大剂子,分别揉一揉,取一个剂子,稍撒干面粉擀开,刷油,撒少许盐,然后卷起来。 用手揪成剂子,大小无所谓自己掌握,两头口收在一起压成圆饼再擀薄,不要太薄。
3、制作油酥饼的关键在于饼皮的制作。将面粉、牛油和砂糖混合在一起,用手指将牛油揉入面粉中,直到形成类似于面包屑的质地。这个过程叫做“揉面”。揉面时要注意力度适中,不要过于用力,以免面粉过度激发出筋质,导致饼皮过于硬。
4、先准备好500克面粉,倒入到大碗里。用温水把5克酵母化开。用化开的酵母水和面,边倒边用筷子搅成棉絮状。搅好以后,用手揉成光滑面团,醒发3小时。然后做油酥,把锅烧热,倒上油 。
5、平底锅抹些许油,将饼放入,小火烙制,烙饼的过程中不断转动锅底位置,使饼受热上色均匀。1 烙至两面金黄,按压饼的侧面有弹性即可,注意一定要用小火慢慢烙,电饼铛也可以,我比较习惯用平底锅。
6、早餐饼怎么做,凉了都不硬,没有一点难度,特别香呢?家常饼口味变化多端,可以根据个人爱好来调节。咱今日关键共享一种家常饼的卷法,这类卷法没难度系数,也不要记公式计算,划一刀,卷一卷,按一按,擀一擀,层级多,表皮酥香里层绵软,真的是百吃不厌。
正宗香酥饼的做法和配方油酥饼的正宗做法
食材:面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉,用温水合成面团,(剩下的50克面粉用来做油酥)醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉,3克盐,花椒面和成油酥,剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清,留蛋黄备用。
主料 面粉 200g 猪油 70g 辅料 温水 适量 红豆沙 适量 芝麻 适量 蛋黄 1个 步骤 没有厨房秤的就用如图:3调羹面粉和一调羹猪油 用手慢慢揉成面团,这样油皮就完成了。现在用四调羹面粉,一平调羹猪油,适量温水揉拌均匀,同样揉成面团。这样就成水油皮了。
材料:小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克 。
面粉吸水率不同,和面时不要一下把水倒进去,烙饼的面要和软一些,这个自己掌握一下,做油酥时要用小火,不要炒糊了。油酥饼的做法:食材明细 面粉、糖、油、热水、油、面粉、油酥材料。
油酥用料:玉米油30克、中筋面粉60克、葱花适量、五香粉适量、盐少许。面饼用料:中筋面粉200克、盐2克、沸水100克、冷水30-40克。油酥饼的做法:(1)面粉和盐放入大碗中,冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟以上。
油酥饼怎样做又酥又软
1、准备材料:面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。酵母用温开水溶解后,静置三至五分钟,然后加到面粉中,一点点的加水,将面和好,放到温暖处醒发二倍大。起锅热油后,加入面粉,小火慢慢的搅拌。炒到面粉变色即关火,勺子不要停,要一直搅拌。
2、秘诀二:水油比例要恰当 水油比例是决定油酥饼层次的关键。一般来说,水和油的比例为2:1。水不能太多,太多的话,面团会太软,影响起酥效果。油也不能太少,太少的话,饼皮就会又硬又干。秘诀三:反复折叠酥皮 想要让油酥饼层次分明,反复折叠酥皮是必不可少的步骤。
3、用料:小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克 、梅脯10克。取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面。其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却。冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面。
4、油酥饼 材料:普通面粉300g,85度开水115g,凉水135g,盐适量,玉米油适量(擀的时候用)。 做法: 面粉一小半用开水搅拌,一多半用凉水搅拌,最后揉成面团,盖住醒20分钟。 醒好的面团,分成两个大剂子,分别揉一揉,取一个剂子,稍撒干面粉擀开,刷油,撒少许盐,然后卷起来。
5、面粉400克,凉水260克,盐适量,食用油适量,花椒粉1勺,五香粉1勺。
米线具体种类,你了解吗?
1、米线的种类 干货米线 传统米线:这是在米线制作中最传统的一种,使用大米加工而成,口感滑嫩,常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线:采用酸辣汤底,配以丰富的蔬菜和肉类配料,口味酸辣爽口,深受喜爱。
2、经常看到的米线有粗的细的,所以米线品种众多,可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等,最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线:玉溪小锅米线的主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。
3、四川米线 四川米线以麻辣著称,其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素,辣而不燥,麻而不辣,深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区,全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。
4、米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的,他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来,翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的,唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。
5、米线作为云南的特色美食,种类繁多。以下是一些常见的云南米线种类: 过桥米线 过桥米线是云南米线的代表性品种之一。它由多种配料如肉片、蔬菜、蛋类等组成,搭配热汤,味道鲜美。过桥米线以其独特的烹饪方式和丰富的配料著称。 麻辣米线 麻辣米线是云南米线的一种辣味变种。
6、砂锅米线的种类多种多样。砂锅米线是一种以米线为主要原料,结合多种配料烹饪出的美食。其种类丰富,不同的地区和口味会呈现出不同的特色。 经典砂锅米线:这是最基础的砂锅米线,主要含有米线、肉沫、蔬菜等。其中米线软滑,汤汁鲜美,肉沫和蔬菜为整碗米线增添了丰富的口感。
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