鹰嘴豆的营养价值（鹰嘴豆的营养价值与功效）

本文目录一览：

• 1、鹰嘴豆有什么营养
• 2、鹰嘴豆的营养价值
• 3、鹰嘴豆是什么豆
• 4、黑豆和鹰嘴豆在营养方面有什么区别?
• 5、香酥鹰嘴豆营养价值

鹰嘴豆有什么营养

鹰嘴豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。以下是鹰嘴豆的营养价值： 蛋白质：鹰嘴豆是一种优质的植物蛋白质来源，对于素食者来说是重要的蛋白质来源。 纤维：鹰嘴豆是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进消化系统健康，预防便秘。

鹰嘴豆是一种营养丰富的食物，它含有多种重要的营养物质，包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。以下是一些鹰嘴豆的营养价值： 蛋白质：鹰嘴豆是一种良好的植物蛋白质来源，每100克鹰嘴豆含有约19克蛋白质。蛋白质是身体构建和修复组织的重要组成部分，对于维持肌肉和骨骼健康非常重要。

鹰嘴豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素BBB6和矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、降低血糖、促进肠道健康等功效。而豌豆则富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾和镁等营养成分，具有增强免疫力、促进消化等功效。

鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆是一种营养丰富的食物，它含有多种重要的营养物质，包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。以下是一些鹰嘴豆的营养价值： 蛋白质：鹰嘴豆是一种良好的植物蛋白质来源，每100克鹰嘴豆含有约19克蛋白质。蛋白质是身体构建和修复组织的重要组成部分，对于维持肌肉和骨骼健康非常重要。

鹰嘴豆的作用 营养价值和健康益处 鹰嘴豆是一种营养丰富的食品，具有多种健康益处。它富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素，有助于维持人体健康。具体作用 提供营养：鹰嘴豆含有丰富的蛋白质，对于肌肉生长和修复有重要作用。其纤维含量也有助于维持良好的消化系统功能。

总之，鹰嘴豆具有丰富的营养价值，是一种健康的食品。适量食用鹰嘴豆，可以为人体提供必需的蛋白质、纤维素、矿物质和维生素，有助于维持身体健康。然而，需要注意的是，鹰嘴豆中含有一定量的草酸，过量食用可能导致草酸盐结石，因此建议适量食用。

植物化学物质：鹰嘴豆中含有一些植物化学物质，如异黄酮、皂苷等，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性，对于预防慢性疾病有一定的作用。能量：鹰嘴豆的热量适中，可以作为主食或零食食用，有助于提供能量，满足人体需求。总之，鹰嘴豆是一种营养丰富、健康益处多的食物，适合各种人群食用。

颜色为绿色或黄绿色，表面光滑。营养成分不同：鹰嘴豆和豌豆的营养成分也不同。鹰嘴豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素BBB6和矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、降低血糖、促进肠道健康等功效。而豌豆则富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾和镁等营养成分，具有增强免疫力、促进消化等功效。

鹰嘴豆具有丰富的营养价值。鹰嘴豆中含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪以及纤维。它们能够为人体提供必要的营养成分，有助于维持身体健康。具体来说：蛋白质 鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白质，是优质的蛋白质来源。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持肌肉、器官和组织的健康功能至关重要。

鹰嘴豆是什么豆

1、鹰嘴豆又叫桃豆、鸡心豆。鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物，一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛，托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-5厘米，荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。

2、鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum）又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。

3、鹰嘴豆是桃豆。鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物，别名叫回鹘豆、鸡豆、诺胡提、羊角状鹰嘴豆、鹰咀豆、脑核豆、桃豆。一年生草或多年生攀缘草本。高1~2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3~5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5~5厘米。

4、鹰嘴豆，又名回鹘豆、桃豆、鸡豆、诺胡提、羊角状鹰嘴豆、鹰咀豆、脑核豆等，是豆科鹰嘴豆属植物。鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质20%，碳水化合物65%，脂肪3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。

黑豆和鹰嘴豆在营养方面有什么区别?

鹰嘴豆：鹰嘴豆热量较低，含有丰富的粗纤维、铁元素和蛋白质，有助于补血、润肠通便、预防肥胖。它还能延缓衰老，女性适量食用鹰嘴豆有助于调节雌激素水平，有效清除体内毒素，使皮肤更有弹性，延缓衰老。女性适量食用这些豆类，有助于调节体内雌激素水平，实现延缓衰老和美容养颜的目标。

鹰嘴豆：鹰嘴豆盛产于中国新疆，因其外形似鹰头而得名。它具有止泻、解毒、强身等作用，富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，有降血糖作用，还可治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾等疾病。鹰嘴豆还含有抗炎症功能因子，适合炎症患者多食用。

鹰嘴豆可以和黑豆一起打豆浆，这样打出的豆浆营养丰富。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

鹰嘴豆因面形奇特，尖如鹰嘴而得名。与黄豆、黑豆相比，鹰嘴豆吃起来基本没有“豆腥味”，却有着板栗的清香。在食品加工的应用上，鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成 豆奶粉，或加入到发酵乳、蛋白饮料等配方中，增加营养价值，成为老少皆宜的饮品。鹰嘴豆还可以磨成粉做成各种小点心，或者炒、煮食成小零食。

香酥鹰嘴豆营养价值

1、主要营养成分：鹰嘴豆中含有的基本营养便有蛋白质、水分、脂肪、碳水化合物等，其次含有大量的叶酸、钾、铁、烟酸、泛酸成分，营养功效特殊，主要可为人体补血、补钙，也可成为糖尿病人的保健食物。

2、鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

3、鹰嘴豆有促进发育、改善糖尿病症状、保护血管、延缓女性衰老、润肠通便等作用。鹰嘴豆中还含有不饱和脂肪酸，它和铬一起可以促进胆固醇代谢、防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。且可以防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用。低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆。

4、香叶和干辣椒）。 开火煮，水开后加入豆瓣酱并搅拌均匀。 小火煮至汤汁逐渐变少，最后收汁即可。鹰嘴豆的营养价值：鹰嘴豆是一种营养价值非常高的豆类食物。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、粗纤维以及钙、铁等微量元素。这些营养成分能够很好地被人体吸收和利用，为身体提供多种健康益处。

5、鹰嘴豆因其独特的外形，形似鹰嘴，富含高蛋白、不饱和脂肪酸、纤维素、钙、锌、钾和维生素B等多种营养素，被誉为“豆中之王”和“粗粮中的粗粮”，还享有“珍珠果仁”和“黄金豆”的美誉。它的全面营养、高蛋白质功效比值以及良好的生物利用价值，使其在健康饮食中占据重要地位。

6、如乌鸡，排骨，猪蹄等等同炖；也可以油炸的方法，椒盐鹰嘴豆；还可以与金枪鱼，蔬菜等拌成沙拉食用。鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。