鱼子酱的做法（鱼子酱的做法大全 家常视频）

本文目录一览：

• 1、鱼子酱怎么做?
• 2、番茄米线，了解一下？
• 3、鱼子酱的做法
• 4、鱼子酱怎么做出来的
• 5、鱼子酱的做法,鱼子酱怎么做

鱼子酱怎么做?

1、原料：鱼子、洋葱、姜、蒜、花生油、黄豆酱、甜面酱、蚝油、料酒、胡椒粉。从鱼肚取出鱼子，把鱼子放到加了料酒，葱姜的水中煮片刻。锅中放油蒜，姜，洋葱炒香。放入鱼子煸炒。将鱼子炒散炒干。加入调好的豆瓣酱和甜面酱，蚝油，放少许的胡椒粉炒匀，有酱香味即可。

2、制作鱼子酱的一步是清洗鱼子。将鱼子放入盛有清水的容器中，用手轻轻搅拌，使鱼子表面的杂质和油脂浮到水面上。将鱼子过筛，将杂质和水分滤掉，只留下鱼子。接下来，我们需要腌制鱼子。将鱼子放入一个干净的容器中，加入适量的盐和糖，轻轻搅拌均匀。将容器密封，放入冰箱中腌制。

3、选取新鲜的鱼子把它上面的筋膜去除，然后放在一旁备用。姜葱分别改刀切成葱末和姜末，放在一旁备用。在锅中倒入清水，水煮开之后，将鱼子放入锅中开始煮，煮的时候不要把它捣碎，可以整块，然后煮熟之后将鱼子捞出放冷。将煮熟的鱼子用手或者筷子把它捣碎，然后放在一旁备用。

4、步骤葱姜蒜、辣椒全部切末备用。步骤清洗一下鲤鱼子。刚买的有一层薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除里面的杂质，用清水轻轻冲洗。步骤锅里倒入油，稍微多一点。步骤葱姜蒜末放入锅中，煎的稍微干一点，不要糊了。步骤放入各种辣椒碎，爱吃辣的就多放。

5、步骤1 准备食材：鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙。步骤2 葱切葱花。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 小米辣切圈。步骤6 锅里倒入油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分钟。步骤7 再放入豆瓣酱炒出红油。

番茄米线，了解一下？

西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

将姜丝放入蛋液中，加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。

鱼子酱的做法

1、原料：鱼子、洋葱、姜、蒜、花生油、黄豆酱、甜面酱、蚝油、料酒、胡椒粉。从鱼肚取出鱼子，把鱼子放到加了料酒，葱姜的水中煮片刻。锅中放油蒜，姜，洋葱炒香。放入鱼子煸炒。将鱼子炒散炒干。加入调好的豆瓣酱和甜面酱，蚝油，放少许的胡椒粉炒匀，有酱香味即可。

2、将水烧开后，轻轻倒入鱼子酱，边倒边用筷子快速搅拌，以防止鱼子酱粘连。持续搅拌至锅边出现白色泡沫，这时鱼子大约达到七成熟。立即将鱼子捞出，通过冷水过滤去沫，然后将其置于盘中备用。将洋葱切成细末。将过滤后的鱼子放在盘中，加入切好的洋葱末，撒上适量的盐和味精，轻轻拌匀。

3、步骤1 准备食材：鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙。步骤2 葱切葱花。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 小米辣切圈。步骤6 锅里倒入油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分钟。步骤7 再放入豆瓣酱炒出红油。

4、鱼子酱的做法如下：用料：鲤鱼子400g、豆瓣酱3大勺、小米辣少许、其他辣椒若干、葱姜蒜适量 步骤葱姜蒜、辣椒全部切末备用。步骤清洗一下鲤鱼子。刚买的有一层薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除里面的杂质，用清水轻轻冲洗。步骤锅里倒入油，稍微多一点。

鱼子酱怎么做出来的

1、制作鱼子酱的一步是清洗鱼子。将鱼子放入盛有清水的容器中，用手轻轻搅拌，使鱼子表面的杂质和油脂浮到水面上。将鱼子过筛，将杂质和水分滤掉，只留下鱼子。接下来，我们需要腌制鱼子。将鱼子放入一个干净的容器中，加入适量的盐和糖，轻轻搅拌均匀。将容器密封，放入冰箱中腌制。

2、步骤葱姜蒜、辣椒全部切末备用。步骤清洗一下鲤鱼子。刚买的有一层薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除里面的杂质，用清水轻轻冲洗。步骤锅里倒入油，稍微多一点。步骤葱姜蒜末放入锅中，煎的稍微干一点，不要糊了。步骤放入各种辣椒碎，爱吃辣的就多放。

3、鱼子洗干净，去掉筋膜。用水煮一下，鱼子会变成红色。葱切末备用。锅里放油，放入葱末炝锅。倒入焯好的鱼子，翻炒一下。倒入黄豆酱。小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅。水分蒸发的差不多了，炒到发干的程度就可以了，关火盛出。

4、鱼子酱是一道名菜，鱼子酱其实是用鲟鱼的鱼卵制作而成的，而且越是珍贵的鲟鱼，价格也会越贵。由于制作鱼子酱的方法其实是比较残忍的，所以说现在野生的鲟鱼数量也变得越来越少，市面上大部分的鲟鱼鱼子酱都是人工养殖的，而且售价也不便宜，但是野生鲟鱼籽做制作的鱼子酱价格会更高。

5、材料：鱼子、葱、黄豆酱。首先倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮。入锅煮制，煮至变色，捞出备用。葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香备用。放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可。出锅即可食用。

6、步骤1 准备食材：鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙。步骤2 葱切葱花。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 小米辣切圈。步骤6 锅里倒入油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分钟。步骤7 再放入豆瓣酱炒出红油。

鱼子酱的做法,鱼子酱怎么做

制作鱼子酱的一步是清洗鱼子。将鱼子放入盛有清水的容器中，用手轻轻搅拌，使鱼子表面的杂质和油脂浮到水面上。将鱼子过筛，将杂质和水分滤掉，只留下鱼子。接下来，我们需要腌制鱼子。将鱼子放入一个干净的容器中，加入适量的盐和糖，轻轻搅拌均匀。将容器密封，放入冰箱中腌制。

步骤1 准备食材：鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙。步骤2 葱切葱花。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 小米辣切圈。步骤6 锅里倒入油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分钟。步骤7 再放入豆瓣酱炒出红油。

做法：新鲜鱼子洗净，去筋膜，鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫，捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状，鱼子过冷水后轻轻搓散，锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些，加入农家酱炒香，继续加入搓散的鱼子，待鱼子全部裹酱后即可。

步骤葱姜蒜、辣椒全部切末备用。步骤清洗一下鲤鱼子。刚买的有一层薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除里面的杂质，用清水轻轻冲洗。步骤锅里倒入油，稍微多一点。步骤葱姜蒜末放入锅中，煎的稍微干一点，不要糊了。步骤放入各种辣椒碎，爱吃辣的就多放。

材料：俄罗斯鱼子酱、法国鹅肝各50克，鸡蛋、鸭蛋各10只，盐、鸡粉、橄榄油、牛奶、清汤各适量。将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄榄油略煎。鱼子酱用啤酒洗去腥味。鸭蛋开小口，倒出蛋液，在壳上画上图案。

材料：鱼子、葱、黄豆酱。首先倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮。入锅煮制，煮至变色，捞出备用。葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香备用。放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可。出锅即可食用。