炖羊肉的做法（高压锅炖羊肉的做法）

本文目录一览：

• 1、炖羊肉需要多长时间
• 2、家常炖羊肉的做法和步骤
• 3、正宗炖羊肉的做法大全
• 4、清炖羊肉的做法及配料
• 5、清炖羊肉汤的正确方法

炖羊肉需要多长时间

羊肉炖多长时间才好，需要根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要炖20-60分钟左右。具体如下：【用普通汤锅炖】羊肉用普通汤锅炖，大火烧开后需要转小火炖40-60分钟左右。【用普通高压锅炖】羊肉用普通高压锅炖，上汽后转小火炖20-30分钟左右。

炖羊肉的时间因烹饪方法和羊肉的老嫩程度而异。使用高压锅炖煮时，通常大火加热至上汽后转小火，炖煮15至20分钟。若羊肉较老，可适当延长时间至25分钟。若希望羊肉更加软烂，可以在炖煮前先用芥末涂抹羊肉表面，然后放入冰箱冷冻。待第二天取出后炖煮，羊肉会更快熟透且口感更佳。

炖羊肉需要2-3小时，具体多长时间要看情况：如果是小羊，肉质比较软，煮的时间短。如果是老羊肉，那么就要比较长的时间。炖羊肉时间长短对肉质的影响：煮的时间短 ，那么肉质硬会咬不动。煮的时间刚好，肉质鲜美嚼劲好。煮的时间太长，肉质会变硬，口感差的。

如果使用的是普通炖锅煮羊肉，大概需要煮半小时至一小时左右可以煮熟，想要吃软烂一点的羊肉，可以适当延长煮的时间，如果使用的是高压锅煮，花费的时间相对较少，大概需要20至40分钟左右。煮羊肉的时间越长，肉质越软烂，吃起来更加入味、易嚼，如果喜欢吃硬一点的，可以适当缩短煮制时间。

如果使用传统的炖煮方法，需要将羊肉和调料一起放入锅中，加入足够的水，以低火慢慢炖煮。通常，炖制羊肉需要至少2-3个小时，以使肉质变得酥软。对于一些部位更为硬的羊肉，如腱子肉或腿肉，可能需要更长的时间，可能会达到3-4个小时。但是，现代压力锅使用时，炖制时间可以缩短。

一般情况下，羊肉炖的时间取决于羊肉的种类和大小，以及个人喜好。通常情况下，炖羊肉需要至少2到3个小时的时间，以确保肉质酥烂。如果使用压力锅，炖煮时间可以缩短到1到5个小时。建议在炖煮过程中尝试羊肉的熟度，并根据个人口感调整炖煮的时间。

家常炖羊肉的做法和步骤

做法：洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

家常炖羊肉的做法和步骤如下：主料：羊肉 辅料：葱、姜、油、盐、白糖、料酒、老抽 把羊肉洗净切块。热油，放入葱姜炒香。放入羊肉煸炒。烹入料酒，旺火翻炒，加入老抽，反复翻炒至上色。

正宗炖羊肉的做法大全

做法一 材料：羊前腿750克、胡萝卜2根、香菜1根、葱2段、姜数片、盐适量、料酒3匙勺。

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

做法：洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。

食材：羊肉1斤、料酒一瓶盖、葱两根、老姜10g、花椒10粒、山楂2颗、干桔皮5g、盐适量。将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水。用清水将羊肉清洗干净，切成小块。在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中。大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。

清炖羊肉的做法及配料

食材：羊肉1斤、料酒一瓶盖、葱两根、老姜10g、花椒10粒、山楂2颗、干桔皮5g、盐适量。将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水。用清水将羊肉清洗干净，切成小块。在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中。大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。

配料：羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。准备食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

清炖羊肉做法简单，以下是个人推荐清炖羊肉的做法及配料：将羊肉切块，焯水去沫，加入姜片、葱段、料酒和清水，小火炖煮1-2小时至软糯，加盐调味，撒上葱花香菜即可。注意火候和时间，确保羊肉炖煮得恰到好处。可根据个人口味调整调料用量。清炖羊肉汤汁清澈，口感鲜美，营养丰富，是冬日进补佳品。

将买来的羊肉切块，洗净。开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。

配料： 鲜嫩的羊肉块：一般选择瘦肉，约500克，切成大小均匀的块。 姜片：适量。 蒜瓣：适量。 料酒：适量。 盐：适量。 清水：约1500毫升。 葱段：适量。 其他调味料：根据个人口味可适量添加胡椒粉、八角、香叶等。做法： 将羊肉块放入滚水中焯水，将杂质去除干净。

清炖羊肉汤的正确方法

1、食材：羊肉四斤、香菜3棵、葱、姜、花椒适量、醋、料酒、盐适量。先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。然后捞入锅中，加清水煮。在煮羊肉的同时，切好葱花、姜片。等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。

2、主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块 辅料：姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。

3、方法如下：把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。

4、想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤，今天我教大家一招，保证肉烂汤香，比饭店里做的一样好吃，喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。 【炖羊肉】 准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

5、将把羊肉放入锅中，加入适量的清水倒入大口的锅中，大火煮开后，倒掉汤头，冲洗干净取出即可。这个操作可以去除羊肉的腥味，让汤更鲜美可口。配制汤料 制作羊肉汤需要一些中药材和调料，如生姜、红枣、枸杞、当归等。这些材料不仅可以增加汤的口味，还可以起到补气养血、滋阴润燥等功效。