腌糖蒜的方法（腌糖蒜的方法和技巧）

本文目录一览：

• 1、腌制糖蒜的方法
• 2、怎么腌糖蒜的腌制方法
• 3、糖蒜的腌制方法,怎样腌糖蒜好吃
• 4、糖蒜有哪些腌制方法?
• 5、怎样腌糖蒜?

腌制糖蒜的方法

1、把新鲜的蒜剥去外皮，里面留下两层软皮。把蒜用盐和凉白开水混和成的盐水泡一天。然后捞出控干水分，放入盆中。在上面洒上些盐，搅匀。再腌一天，中间翻动几次。在碗中放入凉白开水、醋，喜欢颜色深的可以加一点生抽。再加上白糖，把几种调料调匀。

2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，即可食用。紫皮大蒜2斤，白糖1斤，盐300g。

3、糖醋大蒜的做法如下：将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。

怎么腌糖蒜的腌制方法

方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

糖醋大蒜的做法如下：将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。

腌制糖醋蒜实用技术 备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53千克、白糖17千克。漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。

按照1：1的比例准备白醋和水，加入适量的白糖和少量食盐，搅拌均匀直至糖盐溶解。将调好的糖醋液倒入装有大蒜的容器中，确保大蒜被液体完全覆盖。密封容器，放置在阴凉通风处，静置2-3周，待大蒜变为绿色即可食用。快速腌制法：准备新鲜大蒜、米醋、白糖、水和食盐。

食材：大蒜25kg、冰糖300g、盐30g、米醋800g、水500g、白酒30g。准备新鲜的大蒜，去掉根部和头部。盆中放入事先准备好的凉开水并加入30克盐，再把洗干净的大蒜放入盆中浸泡三小时以上。锅里加清水放入糖搅拌，待糖完全融化后，放入米醋。

糖蒜的腌制方法,怎样腌糖蒜好吃

制作方法 将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

蒜梗留1 寸左右。清洗干净后入缸，用清水浸泡2天左右，每天换水1～2次，等到除去鲜 蒜的辣味后，捞出缸外沥干。将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，每天搅拌1～2次，大约 3-4天捞出来（等到蒜芯都淹透了即可），把浮皮弄出去，盐水倒掉，下入缸 内，再用糖水腌。

④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

糖蒜有哪些腌制方法?

1、方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、醋：醋可以增加糖蒜的酸度和保鲜时间。 水：水可以稀释混合液，让糖蒜更加入味。 辣椒：加入适量的辣椒可以让糖蒜更加香辣。 葱姜蒜：加入适量的葱姜蒜可以让糖蒜更加香味浓郁。 花椒：加入适量的花椒可以让糖蒜更加麻辣。 香叶：加入适量的香叶可以让糖蒜更加清新。

3、容器准备：用于腌制糖醋蒜的容器，如陶土罐或玻璃瓶，需选用可以密封的类型。在使用前，务必彻底清洗干净，确保无油污，并使用开水进行消毒处理。之后，将容器倒置，使其完全干燥。干燥过程中，需确保容器内无油、无水分。 熬糖醋汁：熬制糖醋汁是决定糖醋蒜风味的关键步骤。

4、将混合液煮沸后冷却至室温，倒入装有大蒜的容器中。密封容器，放置在冰箱中腌制1-2周即可食用。低温腌制法：准备新鲜大蒜、白醋、白糖、水和食盐。将大蒜剥皮，清洗干净后晾干水分。将大蒜放入消毒过的密封袋或者玻璃瓶中。按照1：1的比例准备白醋和水，加入适量的白糖和少量食盐，搅拌均匀直至糖盐溶解。

5、准备材料：蒜：500克、米醋：500毫升。蒜500克去皮，然后用刀给蒜去蒂。准备一个干净无水的玻璃瓶，然后把蒜倒进去，再倒入米醋50克。密封腌制三周以上即可食用。三周以后，变蒜的成品图。

怎样腌糖蒜?

将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。

腌制糖蒜需要准备的材料非常简单，只需要准备大蒜、白糖、醋、盐、水即可。其中，大蒜的数量可以根据自己的口味来决定，一般来说，1斤大蒜需要100克左右的白糖、50克左右的醋、适量的盐和足够的水。腌制方法 将大蒜洗净，去掉外层的皮，然后用刀切成大小均匀的小块，放入一个干净的玻璃瓶中备用。

④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

腌糖蒜好吃的方法如下。先将蒜剥掉老皮，使蒜看起来白白嫩嫩的，用清水将新蒜冲洗一下。放入盆中，加入盐和清水浸泡2-4小时以上。锅中放入白糖、米醋、清水浸泡10来分钟。用大火煮开，煮开后，调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。

泡好的蒜捞出，控干水分。 按照米醋与白糖3：1的比例调制糖醋水，充分搅拌至糖完全溶解。根据个人口味，糖和醋的比例可适当调整。 将控干水的蒜放入坛子或玻璃罐中，倒入调好的糖醋水，确保液体能完全覆盖蒜。密封盖好，置于阴凉处腌制。

按照1：1的比例准备白醋和水，加入适量的白糖和少量食盐，搅拌均匀直至糖盐溶解。将调好的糖醋液倒入装有大蒜的容器中，确保大蒜被液体完全覆盖。密封容器，放置在阴凉通风处，静置2-3周，待大蒜变为绿色即可食用。快速腌制法：准备新鲜大蒜、米醋、白糖、水和食盐。