水鱼的做法（鸡煲水鱼的做法）
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水鱼做法有哪些
首先是清蒸水鱼，这是较传统的水鱼做法之一。制作清蒸水鱼的步骤非常简单，首先将水鱼的腹部和鳃都清理干净，然后用刀在两侧各切几刀。再将葱姜蒜切成末，放在水鱼腹部和刀口处，用盐和酱油腌渍一会儿。较后将腌渍好的水鱼放入锅中蒸熟即可。其次是香煎水鱼，这是另一种比较受欢迎的水鱼做法。
先将水鱼放血，用大热水烫过，洗去外衣，去除肠脏，斩件洗净。将水鱼用干生粉15克捞匀。烧镬下油，放入水鱼泡油至七成熟倒在笊篱里，随即落料头、火腩、花菇、水鱼、烹酒爆香，放上汤，调入所有味料略煮，用湿粉打芡，后转放在瓦罐里，然后在炉上里煲香，放麻油并加上煲盖即成。
做法：（1）活甲鱼背朝下，腹部朝上放在木案上，待其伸出头准备翻身时，迅速将其头砍下，提起控净血，放入开水锅中稍烫后入冷水中，刮净黑皮（不要碰破裙边），揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大碗内。
水鱼炖豆腐 水鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。首先将水鱼宰杀、去内脏、洗净，切成块状；将豆腐切成小块。然后将水鱼块放入沸水中焯水，捞出沥干。接着在锅中加入适量的清水，放入焯好的水鱼块、豆腐块、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。最后加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
水鱼做法多样，常见的有水煮鱼、清蒸水鱼、水鱼炖汤等。水煮鱼 水煮鱼是川菜中的经典菜品，以其麻辣鲜香而著称。制作水煮水鱼时，首先需要将水鱼处理干净，切片备用。接着，将各种调料如辣椒、花椒、姜蒜等炒制出香味，再加入水鱼片进行煮制。煮至鱼片熟透，汤汁浓郁时即可出锅。
红烧水鱼的家常做法
1、食材：水鱼7-8条、姜5片、生抽1勺、1糖3勺、盐2克、料酒1勺、老抽半勺、葱2根。水鱼的鱼头扎嘴，要将其扯去，顺势抽出内脏，并自下而上扯去所有的鳍，更加方便。每条水鱼剪剪成或者用刀子切成三至四段，沥水晾半小时。干锅热油后，下姜、蒜炒香。
2、先把水鱼闷个2分钟，然后加入豆腐块，盖上锅盖，闷个10分钟即可出锅。请点击输入图片描述 然后就可以装盘上桌啦，一盘香喷喷的红烧水鱼就展现在大家面前了。
3、以下是红烧水鱼的家常做法：食材：水鱼1只（约600克）、生姜3片、葱2根、蒜末1小匙、豆瓣酱1大匙、红糖1小匙、生抽2大匙、料酒适量、干辣椒适量、鸡精适量、盐适量、清水适量。步骤：水鱼入热水中泡水，约4分钟后取出，用刷子将全身较脏的部位刷洗一遍。
4、红烧水鱼是一道非常经典的家常菜，下面是它的做法：所需食材：- 淡水鱼（鲤鱼、鲢鱼等）：1只，约500克 - 生姜：适量，切片 - 大葱：适量，切段 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 冰糖：适量 - 温水：适量 - 葱花：适量 步骤： 将鱼清洗干净，洗去表面的粘液和血迹。
5、红烧甲鱼（水鱼）的做法 杀甲鱼的方法：活甲鱼整只放入冷水锅中，用火加热水至80°左右，待甲鱼不动以后，从锅内捞起去掉甲鱼的外皮，沿着甲鱼的硬壳破开，清理内脏，砍成小块。将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒。锅内放入油，7成热的时候放入配料，炒至有香气。
6、加上葱段、姜片和黄酒焯水红烧水鱼的做法盛出控水备用。红烧水鱼的做法葱切段，姜切片。红烧水鱼的做法热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。放入甲鱼块.旺火翻炒10秒。再加入葱段和姜片，炒出香味再加入酱油，炒出香再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开红烧水鱼的做法放上龟甲。盖盖转小火炖10分钟。
水鱼的做法有哪些?
1、首先是清蒸水鱼，这是较传统的水鱼做法之一。制作清蒸水鱼的步骤非常简单，首先将水鱼的腹部和鳃都清理干净，然后用刀在两侧各切几刀。再将葱姜蒜切成末，放在水鱼腹部和刀口处，用盐和酱油腌渍一会儿。较后将腌渍好的水鱼放入锅中蒸熟即可。其次是香煎水鱼，这是另一种比较受欢迎的水鱼做法。
2、清蒸八宝甲鱼 主料：活甲鱼1只（重750克），水发海参15克，水发干贝15克，水发莲子15克，水浸糯米15克，猪瘦肉15克，黄蛋糕15克，净冬笋15克，水发冬菇15克，净鸡肉500克，猪肘肉500克。调料：精盐40克，湿淀粉25克，绍酒15克，姜丝15克，姜片15克，葱段10克，花椒20粒，清汤1000克。
3、水鱼炖豆腐 水鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。首先将水鱼宰杀、去内脏、洗净，切成块状；将豆腐切成小块。然后将水鱼块放入沸水中焯水，捞出沥干。接着在锅中加入适量的清水，放入焯好的水鱼块、豆腐块、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。最后加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
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