虾酱豆腐的做法（虾酱豆腐的做法正宗）
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虾酱豆腐的做法
1、材料：卤水豆腐1块，大葱、虾酱、八角、蚝油、生抽、水淀粉适量。豆腐切块，葱切葱花备用。热锅凉油放入一粒八角煸出香味后放入葱花、两小勺虾酱、豆腐、蚝油、生抽，炒匀后倒入适量水。小火咕嘟几分钟。待豆腐炖熟倒入少量水淀粉收浓汤汁即可。
2、）将豆腐切成块状，虾酱用水泡软后捣碎备用。2）热锅加油，爆香葱姜蒜末，加入虾酱煸炒。3）倒入豆腐翻炒均匀，加入适量水调开的淀粉，煮至汁浓即可。 酿虾酱豆腐：材料：豆腐、虾酱、虾米、胡萝卜、蒜末、盐、糖、生抽、水淀粉。做法：1）将豆腐切成长方块，用刀在上面切开后挖空，留下腔。
3、虾酱豆腐的做法步骤准备食材：虾酱一勺、豆腐半斤、蒜瓣两瓣、花椒6-8颗、食盐5克、花生油5克。先把豆腐切成方块，再在锅中加入适量凉水，把豆腐倒入锅中，开大火和豆腐一起加热，待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中。
4、准备以下食材：豆腐切小块，然后用水焯一下后捞出，大葱切碎，虾酱一小勺。炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味。将葱花放入锅中炒出葱香味。将豆腐块放入锅中。颠动炒锅，将豆腐滑炒几下。将少量黄酒放入锅中，起到提香去腥的作用。
虾酱豆腐的家常做法
材料：卤水豆腐1块，大葱、虾酱、八角、蚝油、生抽、水淀粉适量。豆腐切块，葱切葱花备用。热锅凉油放入一粒八角煸出香味后放入葱花、两小勺虾酱、豆腐、蚝油、生抽，炒匀后倒入适量水。小火咕嘟几分钟。待豆腐炖熟倒入少量水淀粉收浓汤汁即可。
将豆腐切块放入开水中焯水，以去除豆腐的腥味，然后捞出备用。 热锅冷油，加入姜蒜末爆炒出香味，然后加入虾酱继续炒香。 加入适量的水煮开，放入豆腐块，小火煮5分钟，让豆腐入味。 把红椒、青椒块加入锅中翻炒均匀，同时加入适量的盐、糖、料酒、生抽提鲜。
以下是虾酱豆腐的几种家常做法： 虾酱豆腐煲 材料：豆腐、瘦肉、虾酱、蒜末、青葱、姜片、盐、糖、生抽、料酒、鸡精。做法：将豆腐切成块状，瘦肉切片备用。热锅加油，放入姜片和蒜末煸炒，加入虾酱翻炒出香味。再加入瘦肉翻炒，加入料酒煮至褪酒味。
a. 将豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸去表面水分。b. 将虾酱、蜂蜜、酱油、五香粉、蒜末、辣椒粉混合成腌料。c. 将豆腐片放入腌料中，腌制30分钟以上。d. 预热烤箱至200摄氏度，将腌好的豆腐放在烤盘上。e. 放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到表面金黄且微焦。
新鲜虾酱，豆腐，肉丝20。青椒、胡萝卜丁、小葱花、姜、大蒜、食盐、白糖。将豆腐剁碎，取出虾酱备用，青椒切片切成丝，胡萝卜切成丁。将锅预热，热锅冷油，放入青椒和胡萝卜炒制，随后加入豆腐，放入虾酱。
准备材料 豆腐：选择北豆腐（老豆腐），因其质地较硬，烹饪时不易碎。虾酱：根据个人口味选择适量，虾酱味道咸鲜且独特，不宜过量。辅助食材：葱、蒜增香，辣椒提升辣味，红椒丝增加色彩。 豆腐的准备与烹饪 将豆腐切成条状，尺寸不宜过厚，以便于炸制和入味。
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