洋芋擦擦的做法（洋芋擦擦的做法视频）

本文目录一览：

• 1、洋芋擦擦冷水上锅还是热水上锅
• 2、陕北洋芋擦擦的做法
• 3、洋芋擦擦的做法
• 4、做米线的方法
• 5、洋芋擦擦的做法洋芋擦擦怎么做

洋芋擦擦冷水上锅还是热水上锅

冷水上锅。洋芋擦擦是冷水上锅蒸。具体做法是将拌好的土豆丝放入蒸锅中，冷水上锅蒸10分钟。洋芋擦擦冷水上锅的原因是用热水上锅，蒸出来的洋芋擦擦表面会变黏，口感不好。而冷水上锅可以更好地保持洋芋擦擦的口感和营养，可以更好地控制洋芋擦擦的蒸煮时间，可以更好地保持洋芋擦擦的营养成分。

烹饪土豆：将土豆片沥干水分后，放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免土豆片煮烂。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，再次沥干水分。调味：根据个人口味，可以添加不同的调料。常见的调料有食盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉等。将调料均匀地撒在土豆片上，用手轻轻抓拌，让每一片土豆都裹上调料。

- 切洋芋丝时可以将洋芋稍微浸泡在冷水中，以去除多余的淀粉，使洋芋丝更加爽脆。- 炒洋芋擦擦的火候要掌握好，洋芋丝不宜过炒过煮，以免影响口感。- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和营养。

烹饪方式：洋芋擦擦可以用多种方式烹饪，如煎、炸、烤等。

③下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，大火炒香，加入生抽、老抽、蚝油，炒出酱香味，倒入足够多的开水，盖上盖子大火煮开后小火炖1小时。④土豆、西红柿洗净，土豆削皮后切成大块，西红柿去皮后切块。牛肉炖烂后加入土豆块、西红柿块，继续炖30分钟。土豆炖软烂后即可出锅。

洋芋，面粉，葱，辣椒，盐，花椒粉，五香粉。 方法步骤 将土豆洗净去皮擦丝，五香粉和花椒粉与面粉混合均匀； 土豆丝沥水后放入混合的粉中，均匀的裹上一层粉； 然后放入蒸锅中，蒸25到30分钟； 蒸好出锅后装盘，放上辣椒丁和葱花，然后泼上热油即可。

陕北洋芋擦擦的做法

1、食材准备：土豆适量、面粉适量、葱适量、盐适量 先要将土豆洗净去皮。将土豆用擦子擦成丝。在土豆丝里加面粉拌匀。然后上锅蒸熟备用。将葱蒜爆香下入辣椒。下入蒸熟的土豆。再加盐调味拌均匀即可。

2、首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。

3、土豆去皮，然后用刨丝器刨成丝，不要选择那种很细的模具，用中号粗的模具比较好。土豆丝刨好之后放进盆子里，加上一把面粉不断的摇晃盆子，让土豆丝均匀的包裹在面粉里，如果面粉少了，可以再加上一些，让每条土豆丝都要被面粉包裹。

洋芋擦擦的做法

1、取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和西红柿酱。把土豆切粗丝，然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。

2、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅（很多的话，土豆薄片要拌几次，拌好后就及时放入蒸锅）蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。蒸好就可以出锅了。起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。

3、食材准备：土豆适量、面粉适量、葱适量、盐适量 先要将土豆洗净去皮。将土豆用擦子擦成丝。在土豆丝里加面粉拌匀。然后上锅蒸熟备用。将葱蒜爆香下入辣椒。下入蒸熟的土豆。再加盐调味拌均匀即可。

4、洋芋擦擦是一道简单易做的小吃，下面是洋芋擦擦的做法：材料： 洋芋 2个 盐适量 植物油适量 步骤： 将洋芋洗净刮去表皮，然后切成长条形或块状备用。 在一个大碗中加入适量的水，将洋芋放入水中浸泡几分钟，然后用凉水冲洗一下，去掉多余的淀粉。

5、洋芋擦擦的做法 主料：洋芋 辅料：生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红，小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱 步骤 土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。用刨丝器（也叫擦床）把土豆和胡萝卜擦成丝。放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。再放入面粉拌匀。最后放入切成粒的香葱拌匀。

做米线的方法

1、方法/步骤；砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克。加鲜高汤适量开火烧开，先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入再放煮好的米线，煮2分钟后放入素菜。

2、　木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。　将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。

3、另外再准备两锅水，一锅沸水（煮米线用）一锅凉水（将米线过凉用）还要准备一个手动压面机 ～～～开始制作～～～步骤将三种粉倒入盆中拌匀，然后加入6克食用油备用。将100克清水烧沸后多次少量倒入粉中，然后用筷子搅拌至无干粉状。步骤如果觉得粉稀，可加入准备好的7克淀粉。

4、将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；在沸水中加入米线，大火煮熟；将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

洋芋擦擦的做法洋芋擦擦怎么做

主料：洋芋，土豆 配料：蒜苗（或葱）、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、味精、辣椒油（泼辣椒面的油不能过高）、自制的西红柿酱。取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，同面粉搅匀，上锅蒸熟。

洋芋擦擦的做法 主料：洋芋 辅料：生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红，小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱 步骤 土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。用刨丝器（也叫擦床）把土豆和胡萝卜擦成丝。放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。再放入面粉拌匀。最后放入切成粒的香葱拌匀。

将洋芋去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。将洋芋泥放入干净的布袋中，挤出多余的水分。将挤干的洋芋泥放入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。将搅拌好的面糊分成小块，用手揉成长条状。将长条状的面团切成小段，用手搓成小球状。将小球状的面团用擀面杖擀成薄片。