豆腐干做法（豆腐干做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、豆腐干儿的做法
• 2、豆腐干的10种家常做法
• 3、无锡豆腐干做法

豆腐干儿的做法

1、豆腐干切成三角形。胡萝卜切成菱形片。油热，加郫县豆瓣酱煸炒。加胡萝卜稍微翻炒。倒入豆腐干。加入盐和烤肉料煎炒。翻炒均匀即可出锅。

2、干豆腐做好吃的方法如下1把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用2将洋葱切成条，葱姜蒜青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋凉抽，然后把盐花椒面放入蒜末的最上方3。

3、豆腐干的做法 用料：鲜豆腐适量、盐适量、酱油少许，花椒十五粒、大料一粒、陈皮半块 首先先准备适量的新鲜豆腐，豆腐一定要挑选新鲜的，然后切块。然后把盐、酱油，花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透，闭火腌十五分钟左右，保证汤汁的味道进入豆腐。

4、豆干的制作方法及做法指导 制作方法 制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。

5、雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。芹菜炒豆腐干。

6、做法 先把豆腐干切成一条一条的，然后把芹菜切成一段一段的，然后在热水里面烫一下。花椒泡热水制成花椒水；锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；然后把芹菜段和各种调味料加进去，用大火炒熟。加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

豆腐干的10种家常做法

将豆腐干切成较大的方块。舀三到四勺叉烧酱备用。锅中倒入少量植物油，加热。加入适量的水，就在豆腐干之前。小火煨约1小时，直至汤汁完全干透。将炸好的豆腐干均匀铺在烤盘上。烤箱预热120度，放入中上层，低温烘烤40到50分钟，直到豆腐干表面变干，颜色变深。

豆腐干的10种家常做法：（一）酱爆豆干。原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、油。做法：豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。

豆腐干的10个简单做法：凉拌豆腐干、红烧豆腐干、麻辣豆腐干、孜然豆腐干、酱汁豆腐干、蒜苔炒豆腐干、香菇豆腐干、土豆炖豆腐干、豆腐干炖肉、莴笋豆腐干。凉拌豆腐干：将豆腐干切成细丝，加入蒜末、香菜、生抽、香醋、香油等调料，拌匀即可。

无锡豆腐干做法

和桥豆腐干的制作方法 和桥豆腐干制作要求很高，从精选原料到精制成品，要经过选豆浸发、清水过滤、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖点花、上榨压水、上盘划块、滚水氽翻等12道工序，然后再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、酱油等调料配成的特备汤水中煮焖，让各种调料的味道渗透进去。

油豆腐干，无锡传统小吃。将老豆腐用刀切成一厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中，用剪刀剪碎，浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末、白糖等佐料即可食用。此小吃香气诱人，外脆内嫩，颇受市民喜爱。萝卜丝饼 萝卜丝饼是无锡风味小吃。

玉兰饼：玉兰饼是无锡的传统小吃，它是以糯米为主要食材，经过独特的烹饪技术制作而成。口感酥脆，馅料鲜美，是一道美味的小吃，也是品尝无锡特产的必备之选。 无锡鸡汤豆腐干：无锡鸡汤豆腐干是无锡的传统名吃，它是以豆腐干为主要食材，配以鸡肉、调料等，经过多道精细的烹饪工艺制作而成。

荡口酱鸭：酱鸭是荡口古镇的传统名菜，选用优质鸭肉，配以秘制酱料精心腌制，肉质鲜嫩，色泽红亮，香味浓郁。荡口豆腐干：这里的豆腐干质地紧实，口感独特，既可以当做零食直接食用，也可以作为烹饪的原料，制作成各种美味的菜肴。荡口年糕：荡口年糕以其软糯的口感和丰富的变化而闻名。

作料有茴香、酱油、陈酒，烧煮时必须用面粉将锅沿封住，用文火烧，烧至喷香酥烂，出锅前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊状，俗称“老汁”。出售肉骨头时，将老汁浇在熟肉上，使汁与肉拌和。无锡肉骨头色、香、味俱佳，看来酱红色，闻时浓香扑鼻，吃进口油而不腻、烂而不糊、甜咸适中。