螺丝的做法（香辣螺丝的做法）
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水煮螺丝的做法
1、做法步骤： 用钳子把螺丝的尖头夹掉，然后清洗干净，备用。 螺丝泡在水盆里，水漫过螺丝，加入盐，浸泡两至三个小时。 准备桂皮、香叶、小辣椒等调味品。 锅中加入少许食用油，加热后倒入桂皮、香叶等调料，翻炒四到五次后，加入螺丝进行翻炒。
2、主料：螺丝1000g。辅料：大蒜适量、盐少许、葱适量、剁椒适量、老抽少许、糖少许、花椒适量、豆酱少许、十三香适量、姜适量。螺丝洗净，加少许盐和油吐净泥沙。剪去尾巴。蒜子去皮剁蒜茸。配料爆香。加水煮开。加入螺丝。大火煮8分钟加入蒜茸。炒匀即可。
3、放适量盐炒螺丝，把水份炒干捞出。炒香料，姜蒜葱八角，倒入螺丝翻炒数分钟，加入香油 老抽 紫苏继续翻炒。加入清水 盖住螺丝。适量盐，煮沸，煮久一点 留些汤汁，加入鸡精起锅。
4、水煮螺丝的做法 把新鲜螺丝在水中浸泡，等到吐干净泥沙之后刷洗干净，在冷水的时候下入锅中，放上葱段和姜片，开大火煮开，等水烧开之后，煮上大概十五分钟，加一些盐，就可以出锅了。在煮螺肉的时候，可以制作一些调味蘸汁。
5、方法（1）准备盐，清水，海螺，把海螺清洗干净，锅中加入清水煮开，里面加入少许盐，把海螺放进去小火煮开，再捞出来，牙签把海螺肉挑出来，蘸上一些陈醋，酱油就可以吃了。
6、做法：螺丝买来洗净，控干水分，然后把螺丝放入锅里，加适量水，加生姜片、香叶、桂皮、料酒煮开后，再大火煮10分钟。担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫，我每次都用沸水煮几分钟。加点香料和料酒，可以去腥。锅里放入适量油，油热后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干红辣椒煸出香味。
炒螺丝有何诀窍,有几种做法
1、先调酱（辣椒油，生抽，老抽，耗油，醋，糖，盐），炒螺丝要快 ，所以酱先调好， 免得炒时手忙脚乱。螺丝一定要反复使劲搓洗干净。
2、首先，油爆野花椒约1分钟后将干辣椒，姜片，蒜，辣酱一起放入炝出香味。然后，将清洗后掐掉尾部的螺丝放入爆炒至干水。倒入一小瓶盖高度白酒，去泥腥味。加水平螺丝，大火焖至水剩三分之一。焖烧过程中将簿荷，辣寥，洋葱切成小块。将切好的洋葱，辣寥，簿荷放入一起翻炒。
3、清洗：将螺丝放入清水中浸泡一段时间，让螺丝自行吐出泥沙。换水几次，直到水清为止。然后用刷子轻轻刷洗螺丝壳，去除表面的污垢。最后，用流动的水冲洗干净，沥干水分。腌制：将清洗干净的螺丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜片和葱段，拌匀后腌制15-20分钟。这样可以使螺丝更加入味，同时去除腥味。
4、炒螺丝怎么炒炒螺丝材料：螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶锅内放油未红先炸姜出味。紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。酱爆螺丝材料：螺丝(田螺) 、豆瓣酱。
小螺丝怎么炒好吃怎么炒才入味
做法：小螺丝剪去尾部洗净备用，姜蒜切碎，辣椒切段。锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅。
螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
准备食材：西兰花、螺丝肉、生姜、盐。西兰花切小朵，洗干净控水备用。下生姜炝锅，再下西兰花翻炒。放入螺丝肉翻炒一下，加盐少许，有高汤的可以加高汤，没有就加水，加至在锅边能看到再多一点，盖上锅盖闷烧开，再加入少许桂林三宝辣椒酱，烧开至汤汁收好即可。
先调酱（辣椒油，生抽，老抽，耗油，醋，糖，盐），炒螺丝要快 ，所以酱先调好， 免得炒时手忙脚乱。螺丝一定要反复使劲搓洗干净。
上海炒螺丝的做法家常做法
原料：螺蛳750克。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。制作：将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。
a. 螺蛳清洗干净，去除内脏，用料酒腌制去腥。b. 锅中放油，油热后下入大量蒜蓉和姜片爆香。c. 倒入螺蛳快速翻炒，加入生抽和适量的盐调味。d. 炒至螺蛳壳口张开，出锅前撒上葱花即可。啤酒爆炒螺蛳 材料：螺蛳、啤酒、蒜末、姜末、辣椒、料酒、生抽、糖、盐等。
做法：步骤螺蛳是青壳螺蛳，菜场买的6元一斤，已经剪掉了尾巴的。买了的螺蛳最好先在清水里养几个小时，还会吐出泥沙来，吃的时候再清洗干净就行了。步骤豆瓣酱1勺盛到小碗里，姜切丝，小葱切葱花备用。
材料：海螺蛳500g、干辣椒30g、花椒适量、姜、葱半根、盐1/4勺、黄酒1/2勺、食用油少许。海螺蛳在清水中静置1小时以上吐泥沙后洗净备用，干辣椒洗净，姜切片，葱切马蹄片。锅置火上少许油烧热，下入花椒、干辣椒、葱姜炒香。
炒螺蛳最好吃的做法如下：用料：螺蛳500克、辣椒3根、豆瓣酱3勺、料酒3勺、生抽2勺、花椒10粒、葱姜蒜适量。螺蛳要经过无数次的搓洗，保证每一颗螺干净、无沙。热锅凉油下姜蒜末、豆瓣酱炒香。倒入控好水的螺蛳，快速翻炒开来。加入适量的料酒，生抽，清水，开大火炖一会。
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