驴肉怎么做好吃(卤好的驴肉怎么做好吃)
本文目录一览:
- 1、驴肉怎样做好吃
- 2、将驴肉怎么做好吃
- 3、驴肉怎么做好吃?
- 4、驴肉怎么做好吃
- 5、驴肉怎么做好吃法大全
- 6、驴肉怎么做好吃做法很多随意挑选
驴肉怎样做好吃
⑴把驴肉切成细长条,用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)⑵腌制好的驴肉。⑶鸡蛋,水,面粉调制的挂糊。⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。⑸用手拉开,分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中,小火炸。⑹炸好的驴肉。
红烧驴肉 (1)驴肉切块,清洗一遍后控干水分,大料洗净备用,胡萝卜去皮洗净切块。(2)起油锅放入大料煸香,加入驴肉炒至变色,淋入料酒、生抽、老抽炒匀。(3)倒入清水煮,放入冰糖,中火煮30分钟,再加入胡萝卜煮20分钟,撒入盐,收汤汁即可出锅。
切块的时候尽量让每一块都附带着驴皮。大家都听说过阿胶是用驴皮制作出来的,原理就是因为驴皮中含有丰富的胶原蛋白,比其他的肉类要强出很多倍,而且口感也非常有韧劲,和肉一起搭配着吃才是最美味的,所以绝对不能浪费掉。到菜市场挑最新鲜,肉质最厚的带皮驴肉,买回家之后清洗干净,切块。
把准备好的驴肉洗净以后,再冷水入锅,焯透以后取出去掉浮沫。把准备好的所有香料,用一个干净的纱布袋装好,放到汤锅中,加入适量清水,再放入冰糖和葱姜,然后加入生抽加热烧开。再把焯好以后的鱼肉切成大块,直接放入到汤锅中,用大火烧开以后用中小火慢慢炖制,炖制时间不能少于四小时。
将驴肉怎么做好吃
原料:驴肉5000克。调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
驴肉用冷水浸泡一个小时,去除血水。 冷水下锅,加入料酒煮出血沫,用清水冲洗干净。 锅中放油,加入冰糖炒制枣红色,加入驴肉裹上糖色。 加入各种调料,搅拌均匀后放入电压力锅,按煮牛肉键煮熟。 煮熟的驴肉切片蘸酱,既可作为下酒菜,也可配饭食用。
驴肉泡在清水里两个小时,去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里,加入1大勺白酒,加入几片姜。驴肉凉水下锅,大火烧开转小火,直到锅中出现大块的血沫关火,将驴肉捞出。驴肉放入高压锅中,加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
驴肉怎么做好吃?
1、⑴把驴肉切成细长条,用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)⑵腌制好的驴肉。⑶鸡蛋,水,面粉调制的挂糊。⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。⑸用手拉开,分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中,小火炸。⑹炸好的驴肉。
2、红烧驴肉 (1)驴肉切块,清洗一遍后控干水分,大料洗净备用,胡萝卜去皮洗净切块。(2)起油锅放入大料煸香,加入驴肉炒至变色,淋入料酒、生抽、老抽炒匀。(3)倒入清水煮,放入冰糖,中火煮30分钟,再加入胡萝卜煮20分钟,撒入盐,收汤汁即可出锅。
3、毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。
4、可以做香菜拌驴肉。具体做法如下,首先准备材料:熟驴肉、香菜、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒、干辣椒碎、香油:适量。起锅倒水,把熟驴肉放入锅中煮开,然后捞出来切成小块备用。香菜用清水洗净,然后控干水分切段备用。
驴肉怎么做好吃
⑴把驴肉切成细长条,用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)⑵腌制好的驴肉。⑶鸡蛋,水,面粉调制的挂糊。⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。⑸用手拉开,分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中,小火炸。⑹炸好的驴肉。
红烧驴肉 (1)驴肉切块,清洗一遍后控干水分,大料洗净备用,胡萝卜去皮洗净切块。(2)起油锅放入大料煸香,加入驴肉炒至变色,淋入料酒、生抽、老抽炒匀。(3)倒入清水煮,放入冰糖,中火煮30分钟,再加入胡萝卜煮20分钟,撒入盐,收汤汁即可出锅。
毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。
食材:驴肉450克、盐5克、小米辣30克、葱段30克、油10克、生抽5克、辣椒粉3克。将准备的驴肉切成小片放入碗中。加入食用盐和生抽,然后将其抓拌均匀。起锅烧油,油热后放入驴肉。翻炒片刻后放入小米辣和蒜末。再加入清水,辣椒粉和切好的葱段。
杀肥不杀瘦,烹饪方法也比较多。炖驴肉的做法 (1)将驴肉给切好,然后和着料酒给腌制一下,再将山药给清理好,去掉皮,生姜切成片状,香菇也切好。(2)把驴肉先入锅中,加上适量的清水,给炖煮一个半小时,再加入山药,香菇,炖煮一个小时左右。(3)最后加上盐,适合的葱花,便可以开动了。
驴肉怎么做好吃法大全
红烧驴肉 (1)驴肉切块,清洗一遍后控干水分,大料洗净备用,胡萝卜去皮洗净切块。(2)起油锅放入大料煸香,加入驴肉炒至变色,淋入料酒、生抽、老抽炒匀。(3)倒入清水煮,放入冰糖,中火煮30分钟,再加入胡萝卜煮20分钟,撒入盐,收汤汁即可出锅。
干锅驴肉 准备食材:驴肉1500克,洋葱1个,小米椒10个,青线椒2根,大蒜2头,生姜1块,干辣椒5个,八角2个,桂皮1块,香叶5片,料酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽1茶匙。
红烧驴肉 首先,将驴肉切成块状,用开水焯水,去除腥味;然后将油倒入锅中,放入姜蒜炒香,放入驴肉,翻炒均匀后加入料酒,炒至驴肉变色;接着加入适量的水,放入葱段、八角等调料,烧开后转小火,慢慢炖煮,直至驴肉变得酥烂,加入盐、糖、生抽、老抽调味即可。
步骤:驴肉清洗干净,在滚水中焯透,捞出冲去浮沫(最好不要提前切片)。准备好砂锅,将所以配料丢进砂锅中,烧开之后放入驴肉,大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的,第一次少放。三步就完成,汁变浓稠之后捞出驴肉,等温度降低之后再切成片即可。
第一款:红烧驴蹄筋 将驴蹄筋洗净,焯水泡去血水,洗净备用。锅中加入适量油,放入姜蒜爆香,将蹄筋放入煸炒至表面微黄。加入酱油、料酒、白糖、八角、桂皮等调味料,翻炒均匀。加入足量清水,炖煮40分钟至软烂入味,最后加入葱花即可。
驴肉汤:这是一种滋补的汤品,适合冬季食用。将驴肉切成小块,用开水焯水去血沫。锅中加入适量清水,放入驴肉、姜片、葱段、枸杞、红枣等,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖。炖至驴肉酥烂,汤色清澈,根据个人口味调入盐等调味料即可。驴肉串:这是一道适合夏天烧烤的美食。
驴肉怎么做好吃做法很多随意挑选
1、- 做法:将黄酱与清水15倍的比例混合,静置3小时后澥开,煮沸后加入老汤和所有香料,煮至香料入味。将驴肉焯水后放入酱锅中慢炖4小时。面粉中加入泡打粉和盐,混合温水揉成软面团,松弛20分钟后分割成块,擀开面皮,涂抹油后折叠擀平,烤至金黄后切开,夹入驴肉和香菜辣椒即可食用。
2、看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色,多肥肉的地方呈淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是品质一般的驴肉闻起来不会有任何味道;如果是差劲一点,会闻到一大股膻味。
3、风干鸡的制作方法如下风干鸡一定要好好泡,可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了,泡好之后清洗干净。然后剁好,这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气,这样做起来,味道也会好很多。煮大约2分钟就可以了,在铁锅里煮过之后,捞出晾干。
4、锅包肉的家常做法 锅包肉在制作时需要准备里脊肉500克,青甜椒和红甜椒各一个,另外还要准备洋葱,面粉和食用油各适量,除此以外还要准备生姜,大蒜食用盐以及生出五香粉和白糖以及料酒,番茄酱等多种调味料。
5、.把肉切成黄豆粒大小的丁。2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
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