驴肉怎么做好吃（卤好的驴肉怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、驴肉怎样做好吃
• 2、将驴肉怎么做好吃
• 3、驴肉怎么做好吃?
• 4、驴肉怎么做好吃
• 5、驴肉怎么做好吃法大全
• 6、驴肉怎么做好吃做法很多随意挑选

驴肉怎样做好吃

⑴把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)⑵腌制好的驴肉。⑶鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。⑸用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。⑹炸好的驴肉。

红烧驴肉 （1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

切块的时候尽量让每一块都附带着驴皮。大家都听说过阿胶是用驴皮制作出来的，原理就是因为驴皮中含有丰富的胶原蛋白，比其他的肉类要强出很多倍，而且口感也非常有韧劲，和肉一起搭配着吃才是最美味的，所以绝对不能浪费掉。到菜市场挑最新鲜，肉质最厚的带皮驴肉，买回家之后清洗干净，切块。

把准备好的驴肉洗净以后，再冷水入锅，焯透以后取出去掉浮沫。把准备好的所有香料，用一个干净的纱布袋装好，放到汤锅中，加入适量清水，再放入冰糖和葱姜，然后加入生抽加热烧开。再把焯好以后的鱼肉切成大块，直接放入到汤锅中，用大火烧开以后用中小火慢慢炖制，炖制时间不能少于四小时。

将驴肉怎么做好吃

原料：驴肉5000克。调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

驴肉用冷水浸泡一个小时，去除血水。 冷水下锅，加入料酒煮出血沫，用清水冲洗干净。 锅中放油，加入冰糖炒制枣红色，加入驴肉裹上糖色。 加入各种调料，搅拌均匀后放入电压力锅，按煮牛肉键煮熟。 煮熟的驴肉切片蘸酱，既可作为下酒菜，也可配饭食用。

驴肉泡在清水里两个小时，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火，直到锅中出现大块的血沫关火，将驴肉捞出。驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

驴肉怎么做好吃?

1、⑴把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)⑵腌制好的驴肉。⑶鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。⑸用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。⑹炸好的驴肉。

2、红烧驴肉 （1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

3、毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。

4、可以做香菜拌驴肉。具体做法如下，首先准备材料：熟驴肉、香菜、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒、干辣椒碎、香油：适量。起锅倒水，把熟驴肉放入锅中煮开，然后捞出来切成小块备用。香菜用清水洗净，然后控干水分切段备用。

驴肉怎么做好吃

⑴把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)⑵腌制好的驴肉。⑶鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。⑸用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。⑹炸好的驴肉。

红烧驴肉 （1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。

食材：驴肉450克、盐5克、小米辣30克、葱段30克、油10克、生抽5克、辣椒粉3克。将准备的驴肉切成小片放入碗中。加入食用盐和生抽，然后将其抓拌均匀。起锅烧油，油热后放入驴肉。翻炒片刻后放入小米辣和蒜末。再加入清水，辣椒粉和切好的葱段。

杀肥不杀瘦，烹饪方法也比较多。炖驴肉的做法 (1)将驴肉给切好，然后和着料酒给腌制一下，再将山药给清理好，去掉皮，生姜切成片状，香菇也切好。(2)把驴肉先入锅中，加上适量的清水，给炖煮一个半小时，再加入山药，香菇，炖煮一个小时左右。(3)最后加上盐，适合的葱花，便可以开动了。

驴肉怎么做好吃法大全

红烧驴肉 （1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

干锅驴肉 准备食材：驴肉1500克，洋葱1个，小米椒10个，青线椒2根，大蒜2头，生姜1块，干辣椒5个，八角2个，桂皮1块，香叶5片，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙。

红烧驴肉 首先，将驴肉切成块状，用开水焯水，去除腥味；然后将油倒入锅中，放入姜蒜炒香，放入驴肉，翻炒均匀后加入料酒，炒至驴肉变色；接着加入适量的水，放入葱段、八角等调料，烧开后转小火，慢慢炖煮，直至驴肉变得酥烂，加入盐、糖、生抽、老抽调味即可。

步骤：驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫（最好不要提前切片）。准备好砂锅，将所以配料丢进砂锅中，烧开之后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放。三步就完成，汁变浓稠之后捞出驴肉，等温度降低之后再切成片即可。

第一款：红烧驴蹄筋 将驴蹄筋洗净，焯水泡去血水，洗净备用。锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，将蹄筋放入煸炒至表面微黄。加入酱油、料酒、白糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。加入足量清水，炖煮40分钟至软烂入味，最后加入葱花即可。

驴肉汤：这是一种滋补的汤品，适合冬季食用。将驴肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中加入适量清水，放入驴肉、姜片、葱段、枸杞、红枣等，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至驴肉酥烂，汤色清澈，根据个人口味调入盐等调味料即可。驴肉串：这是一道适合夏天烧烤的美食。

驴肉怎么做好吃做法很多随意挑选

1、- 做法：将黄酱与清水15倍的比例混合，静置3小时后澥开，煮沸后加入老汤和所有香料，煮至香料入味。将驴肉焯水后放入酱锅中慢炖4小时。面粉中加入泡打粉和盐，混合温水揉成软面团，松弛20分钟后分割成块，擀开面皮，涂抹油后折叠擀平，烤至金黄后切开，夹入驴肉和香菜辣椒即可食用。

2、看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是品质一般的驴肉闻起来不会有任何味道；如果是差劲一点，会闻到一大股膻味。

3、风干鸡的制作方法如下风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。

4、锅包肉的家常做法 锅包肉在制作时需要准备里脊肉500克，青甜椒和红甜椒各一个，另外还要准备洋葱，面粉和食用油各适量，除此以外还要准备生姜，大蒜食用盐以及生出五香粉和白糖以及料酒，番茄酱等多种调味料。

5、．把肉切成黄豆粒大小的丁。2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。