大蒜的营养价值（生大蒜的功效与作用）
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大蒜价值及功效与作用
1、营养价值： 维生素：大蒜富含维生素C，能够增强免疫系统的功能，促进伤口愈合。 矿物质：大蒜含有钾、钙、铁等矿物质，有助于维持健康的身体功能。 亚油酸：大蒜中含有亚油酸，是一种对健康有益的脂肪酸，有助于维护心脑血管健康。
2、抗癌防癌 大蒜能够有效的保护肝脏，能够有效的阻断亚硝酸胺在身体里面的合成，预防肝癌的产生，另外大蒜里面含有的硒和锗能够抑制恶性肿瘤。预防关节炎，调节胰岛素 大蒜具有除风湿以及破冷风的功效，同时也能够医治风寒湿性的关节炎。
3、大蒜还有着显著的驱蚊作用。由于其含有硫化物等成分，可以散发出一种特殊的气味，对驱赶蚊虫等昆虫有着很好的效果。大蒜具有多种功效和作用，不仅可以增强人体免疫力，预防疾病的发生，还能够改善皮肤、驱蚊等。因此，在日常生活中合理地食用大蒜是非常有益的。
4、大蒜是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。以下是大蒜的主要功效与作用： 健胃消食：大蒜具有辛辣的味道，能够刺激胃液分泌，促进消化，减轻胃脘不适、胀气等消化不良症状。
生蒜和熟蒜的营养有什么区别?
熟蒜与生蒜的营养成分差别并不大。100g生蒜含有5g蛋白质，26g碳水化合物，含有丰富的维生素，诸如硒、锌等微量元素。生蒜的抑菌作用显著高于熟蒜，但熟蒜也具有一定的抑菌作用。大蒜功效之多归功于它含有多种化学成分，主要包括含硫有机化合物和皂苷类。
熟蒜杀菌的作用相比生蒜减少，而增强免疫系统的机能，降压、降血脂、预防中风、降血糖和改善内分泌的作用一点都没有少。
大蒜吃生的好还是熟的好 大蒜吃生的比较好。大蒜中含有最为重要的有效成分——大蒜素，不存在于新鲜或煮熟了的大蒜中，新鲜大蒜中存在蒜氨酸，大蒜经过切片或破碎，蒜酶活化并催化蒜氨酸形成大蒜素，因此生大蒜捣碎在空气中放置十分钟左右营养价值最高。
常吃大蒜有什么好处
经常吃大蒜能够帮助预防癌症。大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞，也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞。另外大蒜中含有丰富的硒、锗也能帮助身体抗突变，提高身体的抗癌能力。特别是对于胃癌的产生，大蒜具有不一样的功能，因为大蒜能够抑制胃液中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。
消炎杀菌 大蒜当中含有非常丰富的大蒜辣素，在食用之后可以进入到我们的血液当中，起到消炎杀菌的效果。如果有呼吸道感染等症状的话，可以吃几瓣大蒜，能够起到非常好的辅助治疗效果。大蒜中的某些物质有很强的杀菌效果，对很多体内寄生虫以及病菌都能够有效杀灭，所以还能够起到很好的预防流感效果。
吃泡面要加颗大蒜的好处，常吃大蒜能够清理体内的毒素，还是杀死体内的小虫，并且能够温养脾胃，消肿。老年人常吃一些大蒜，能辅助控制血糖，预防心脑血管方面的问题。年轻人常吃一些大蒜，精力更加旺盛，预防妇女炎症。因此，很多人喜欢吃一些大蒜。
大蒜的功效与作用及营养价值是什么
第一，大蒜能够杀菌。大蒜对于很多菌有较好的治疗效果，比如结核杆菌或者是蛲虫、滴虫、红虫以及伤寒、副伤寒或者是其它一些真菌，都是有较好的治疗效果，并且吃大蒜还能够预防流感以及感冒的发生。第二，大蒜能够排毒清肠。
营养价值： 维生素：大蒜富含维生素C，能够增强免疫系统的功能，促进伤口愈合。 矿物质：大蒜含有钾、钙、铁等矿物质，有助于维持健康的身体功能。 亚油酸：大蒜中含有亚油酸，是一种对健康有益的脂肪酸，有助于维护心脑血管健康。
功效 (1)具有广谱抗菌灭菌和消炎作用，有很强的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在医药上已用于临床；(2)提高免疫功能，抗肿瘤。
提高食欲、刺激胃酸分泌、促进胃肠道蠕动。大蒜中含有大蒜素以及丰富的矿物质和维生素，具有一定的营养价值，在烹调过程中可增加食物的风味，提高食欲的同时大蒜素可刺激胃酸分泌以及胃肠道蠕动，具有增加食欲的作用。
大蒜科普|大蒜营养&美食历史
大蒜原产于中亚，自汉朝时期通过张骞的西域之旅传入中国以来，已经陪伴我们走了2000多年的历程。在古代，大蒜不仅是食物，还被用作抗病和疲劳缓解的重要物质。营养功效：**大蒜具有保护血管、防癌抗癌和抗菌抑菌的功效。
大蒜的营养价值 大蒜营养丰富，富含蛋白质、多糖类、矿物质等营养元素，另外大蒜还含有丰富的含硫化合物--大蒜素，有助于抗菌抑菌，防癌抗癌。被誉为植物性天然广谱抗生素；大蒜还可以有助于扩张血管、改善血液循环，降低血液粘稠度，从而预防血栓或动脉硬化，保护心血管系统。
大蒜原产于中亚地区，并在汉朝时随着张骞出使西域传入我国，至今已有两千多年的历史。在古代，大蒜常被用作重要的食材，以缓解疲劳和对抗疾病。大蒜的营养价值丰富，每100克的热量约为128千卡。为了保持其新鲜，建议在阴凉处保存，每天大约消耗15克。
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