饼干的制作方法（饼干的制作方法与配方视频）

本文目录一览：

• 1、饼干的制作方法与配方
• 2、饼干制作方法
• 3、夹心饼干的家常做法有哪些?
• 4、饼干的制作方法

饼干的制作方法与配方

椰丝+牛奶低粉糖拌匀；鸡蛋用筷子打散，倒入1中拌匀。用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。

低粉300g，无盐黄油200g，细砂糖110g，全蛋液1个，蔓越莓干100g。

配方：黄油：150g、细砂糖：75g、熟蛋黄：3颗、低筋面粉：150g、玉米淀粉：150g、可可粉：10g、抹茶粉：5g。黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀，将熟蛋黄过筛或碾碎，加入黄油中，搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉揉成团，分成三份，其中两份分别加入可可粉和抹茶粉，揉成团。

首先，我们需要准备的材料有：面粉、白糖、黄油、鸡蛋、香草精、泡打粉和盐。这些材料都可以在超市或者食品店中轻松购买到。接下来，我们需要按照一定的配方来制作曲奇饼干。

普通面粉280g，鸡蛋2个，玉米油70g，白糖70g。需要将准备好的鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀。将松弛好的面团擀成约1cm厚的面饼。

饼干制作方法

制作饼干的方法可以分为以下几个步骤： 材料准备：准备所需的材料，例如面粉、糖、黄油、蛋等。 混合干湿材料：将面粉、糖等干材料倒入一个大碗中，然后加入黄油或植物油搅拌均匀。可以使用刀叉或搅拌器搅拌混合。 加入蛋液：在干湿材料中加入鸡蛋或蛋黄，并轻轻地搅拌，直到混合均匀。

准备材料：鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加），盐1/2小匙，融化的奶油50克，面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙 饼干做法：所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）。在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。

食材：鸡蛋1个，面粉160克，油80克，糖80克，油（涂烤盘锡纸）适量，面粉（当作手粉）适量。打入鸡蛋一个，去壳后约40-50g。加入油搅拌均匀。分几次加入糖，搅拌至融化。筛入面粉。过筛后的面粉更加蓬松，且粗颗粒都被筛去。搅拌成糊。

将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。将全麦面粉、玉米淀粉、盐混合过筛加入，用橡皮刀切拌均匀。加入花生碎切拌均匀。将面团分成乒乓球大小的球。用叉子在面团上交叉按两下。烤箱预热180度，放入烤箱上层，烤15-20分钟左右，饼干边缘着色即可。1以上就是饼干的制造方法。

准备好食材。主要用到：低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁。面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。加入果仁再次揉成光滑面团。（如果不放果仁，这一步可以省略）揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。

做法：盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入鸡蛋搅打至浓稠状，最后放入熟的核桃碎拌匀。放入面粉跟小苏打翻拌均匀。小苏打不放口感不酥，但也别放多，1克就行，多了味道不好。将大面团分出15克/个的小剂子，滚成小圆球，用月饼模具压成饼干坯。

夹心饼干的家常做法有哪些?

1、做法： a. 制作面团时，在加入湿料之前，将花生酱加入黄油和糖中一起打发。 b. 烤制和冷却饼干后，使用花生酱或者花生酱糖霜作为夹心。水果夹心饼干：材料：面粉、糖、黄油、鸡蛋、香草精、盐、牛奶或水。做法： a. 制作面团并烤制饼干。 b. 冷却后，使用果酱、果冻或者糖渍水果作为夹心。

2、烤过的榛果碎：50克 夹心材料 黑巧克力：100克（融化）榛果酱：50克 做法 按照经典奶油夹心饼干的前8个步骤制作饼干。在面团中加入烤过的榛果碎，搅拌均匀。烘烤饼干后，制作夹心：将融化的黑巧克力与榛果酱混合均匀。待饼干冷却后，涂上巧克力榛果夹心，然后盖上另一片饼干。

3、盐：一小撮 夹心馅料：巧克力酱、果酱、花生酱等 做法步骤：饼干面团制作：在一个大碗中，将软化的黄油和糖粉混合搅打至颜色变浅，体积膨松。打入鸡蛋，继续搅拌均匀。如果喜欢香草味，可以加入几滴香草精。筛入面粉和盐，用刮刀或手抓拌均匀，直到形成不粘手的面团。

4、在面团中加入筛过的可可粉，搅拌均匀。冷藏、擀开、切割饼干形状，并烘烤。制作夹心：将切碎的黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀后冷却至室温。取适量巧克力夹心料放在一半饼干上，盖上另一半饼干，轻压边缘。让夹心饼干在室温下静置一会儿，让巧克力夹心稍微凝固后即可食用。

5、g. 预热烤箱至170°C，将夹心饼干放在烤盘上，烤约15分钟或直到边缘变金黄。奶油芝士夹心饼干：材料：低筋面粉220克，黄油150克，糖粉100克，鸡蛋1个，泡打粉1/4小勺，盐一小撮，奶油芝士100克，糖粉30克，香草精几滴。步骤：a. 将软化的黄油和糖粉混合打发，加入鸡蛋继续搅打。

6、夹心部分：混合奶油奶酪和糖粉：在一个小碗中，将软化的奶油奶酪和糖粉用打蛋器搅打至光滑。添加果酱：根据个人口味，加入适量的果酱或果泥，继续搅拌均匀。组装夹心饼干：填充夹心：当饼干完全冷却后，取一片饼干，用小刀或者裱花袋在饼干的一面涂上一层夹心混合物。

饼干的制作方法

椰丝+牛奶低粉糖拌匀；鸡蛋用筷子打散，倒入1中拌匀。用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。

准备材料：鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加），盐1/2小匙，融化的奶油50克，面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙 饼干做法：所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）。在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。

用叉子在面团上交叉按两下。烤箱预热180度，放入烤箱上层，烤15-20分钟左右，饼干边缘着色即可。1以上就是饼干的制造方法。