炒毛豆的做法（外婆菜炒毛豆的做法）

本文目录一览：

• 1、过桥米线的食疗价值是什么？
• 2、毛豆怎么炒好吃
• 3、炒毛豆要先焯水么
• 4、清炒毛豆的做法
• 5、炒毛豆要炒多久才熟

过桥米线的食疗价值是什么？

1、食疗价值 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

2、过桥米线的食疗价值 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。过桥米线的食用指南 过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。

3、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

4、过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

5、质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。米线营养丰富，易于消化，经期食用米线正好能弥补月经期间容易便秘的缺陷。

毛豆怎么炒好吃

1、毛豆炒肉、毛豆炒胡萝卜丁、清炒毛豆、毛豆炒鸡蛋、毛豆炒豆干等。毛豆和大部分的食材都是可以一起为人们所食用。毛豆炒肉：毛豆提前剥好，用清水多洗几遍，去薄皮。肉丝洗净，加入十根左右的姜丝，加2勺生抽、少许料酒，少许盐、1小勺淀粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

2、清炒毛豆 清炒毛豆是一种简单易做的毛豆做法，只需要将毛豆洗净，去掉毛豆壳，然后在锅中加入适量的油，放入毛豆翻炒即可。清炒毛豆口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的小菜。

3、毛豆子炒肉末 肉末为这道菜增添了鲜美和口感。炒制过程中，肉末的油脂与毛豆子相结合，使得毛豆子更加鲜美可口。同时，肉末的细腻口感与毛豆子的鲜嫩相结合，给人一种丰富的层次感。 毛豆子炒肉丝 肉丝为这道菜增添了爽滑的口感。

4、材料：毛豆250克、蒜2瓣、辣椒1个、姜2片。毛豆洗净，控干水分。姜蒜辣椒切好备用。起锅烧油，放入姜、蒜、辣椒爆香。加入毛豆翻炒30秒以上，炒至略微变色。毛豆不容易熟，加入少许热水，一小勺盐。大火烧干水分，关火出锅。

5、烹饪技巧：在烹饪过程中，可以先将肉末炒至熟透，再加入毛豆翻炒。这样可以确保毛豆的口感鲜嫩，不会因过度烹饪而变老。 口味调整：根据个人口味，可以加入适量的调料如酱油、盐、鸡精等，调整菜肴的咸淡和口感。也可以加入一些辣椒或花椒，增加菜肴的辣味和风味。

6、毛豆子炒蘑菇：将毛豆和蘑菇切片，用油爆炒蘑菇片，加入蒜蓉、盐、鸡精调味，炒至蘑菇熟透后加入毛豆煸炒均匀即可。毛豆子炒青椒：将毛豆焯水煮熟，青椒切丝，用油炒香蒜蓉，加入青椒丝快炒至变色，最后加入毛豆子翻炒均匀，调入盐、生抽即可。

炒毛豆要先焯水么

1、毛豆在炒前不用焯水。除了可以直接煮毛豆吃之外，清炒毛豆也是非常好的吃法。

2、一般建议煮一下。毛豆的表面有许多绒毛，容易沾染细菌等有害物质，而且炒毛豆本身是比较难熟的，如果在炒毛豆之前先煮一下，能够对毛豆表面的有害物质起到一定的杀菌作用，食用起来会比较安全，炒的时候也会比较容易熟。炒毛豆要先煮多久 一般建议煮6-8分钟。

3、毛豆是一种很难熟的食物，炒毛豆之前要先用水煮熟，否则炒的时候需要很长时间。焯水之前要先将毛豆的外皮去掉，然后开水下锅，五分钟就可以捞出来了。焯熟的毛豆更容易炒制，方便入味。选择毛豆要选择比较新鲜的，外壳嫩绿，果实饱满的，剥开之后毛豆果实包裹一层透明薄膜的。

4、一般焯水时间控制在3-5分钟即可。煮毛豆的时间过长，容易使毛豆变软，没有脆脆的口感，而且颜色没有那么脆绿；如果时间过短的话，毛豆是有毒的，无法食用。建议在炒毛豆之前，先在锅中放适量的水，水开口倒入毛豆煮6-8分钟即可。炒毛豆的做法 准备毛豆，猪肉，蒜和姜。

清炒毛豆的做法

1、准备食材：毛豆300克、青椒1个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺。首先把毛豆剥皮洗净。然后放入锅中放入水过水两分钟捞起沥干。锅中放入适量的油放入蒜末少许辣椒和毛豆爆炒放入适量盐。出锅前撒上少许鸡精即可。

2、步骤1 准备食材：毛豆300克、青椒1个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺。步骤2 青椒洗净切小丁。步骤3 蒜切末。步骤4 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香，放入毛豆翻炒几下，调入盐1勺翻炒均匀。步骤5 加入适量清水，焖煮5分钟，放入青椒翻炒几下。

3、准备毛豆、瘦肉片、酱油、盐、蒜、姜等。将毛豆去皮，在锅中焯水一遍。在锅中加入适量的油，等油热后加入姜、蒜进行爆香，再放入瘦肉片，翻炒3-5分钟。肉色微焦时倒入毛豆翻炒3-5分钟，加入盐、一勺酱油调味即可。

4、取一炒锅，倒入适量的食用油，大火加热。当油热后，将毛豆放入锅中翻炒，可以加入少许盐调味。炒制过程中，可以不断翻炒，使得毛豆受热均匀，并且表面变得微焦。 装盘：将炒好的毛豆装入盘中，可以撒上少许的盐和辣椒粉，提升风味。

5、步骤：将鲜毛豆挑选干净，剪去两端，放置清水里浸泡一会儿，然后倒入热水锅中焯水，煮至变色，捞出沥干备用。锅中加入油，加热后放入葱末、姜末略炒。倒入焯烫好的毛豆，翻炒一下。加入盐适量，翻炒均匀即可出锅。小贴士：毛豆煮的时间不宜过久，否则会影响口感。

炒毛豆要炒多久才熟

1、炒毛豆要炒六到十分钟才熟。炒毛豆时一般都是选用的新鲜的生毛豆，去掉外壳，烧油放入锅中炒，放入调料就可以了。在炒毛豆的过程中，还要根据毛豆的生熟度去调整炒制时间，如果毛豆比较鲜嫩，六分钟左右即可出锅，如果毛豆比较老，在炒制过程中，还需要加入一点水，大概十分钟左右即可出锅。

2、炒毛豆要炒5分钟左右。毛豆清洗干净，不需要去皮，搓干净表面的细毛，把蒜、葱、姜炒出香味再放毛豆，翻炒5分钟就可以了。出锅前再放入酱油和盐等调料，翻炒的时候不要加太多水。毛豆在挑选购买时，要选择饱满硕大、表皮鲜绿的，这样的毛豆新鲜且口感好。

3、-5分钟。毛豆没炒熟容易引起消化负担，一般不建议食用，如果食用量比较小，本身体质较好，没有出现不适症状，一般是没有什么很大的问题，如果食用量比较大，本身体质较差，比如：体质虚寒、肠胃疾病等患者，若出现了强烈不适感受，则需要立即前往医院就诊。

4、毛豆一般我们都要煮到熟透才会吃，生吃容易中毒，一般炒毛豆，大火炒15分钟左右就熟了。我们首先将毛豆剥出来，洗干净，沥干水分备用。瘦肉洗净切片，蒜去皮洗净，剁碎。锅中倒油，油热后，放入蒜，炒出香味后，放入猪肉翻炒，加适量盐、酱油、料酒，翻炒至肉片熟透，然后盛出备用。