蒜泥茄子的做法（蒜泥茄子的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、做蒜泥茄子的方法有哪些?
• 2、蒜泥茄子的做法
• 3、蒜泥茄子做法
• 4、蒜泥拌茄子的做法

做蒜泥茄子的方法有哪些?

a. 将茄子洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟，取出后放凉。b. 大蒜去皮，捣成蒜泥。c. 在蒜泥中加入生抽、香醋、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。d. 将调好的蒜泥汁均匀地抹在蒸好的茄子上。e. 撒上葱花，即可食用。烤蒜泥茄子 材料：茄子、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉等。

蒸蒜泥茄子：首先，将新鲜的茄子洗净，去掉茄子头，然后切成条状或者块状。然后，将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟的茄子取出，用勺子压成泥状。接着，将蒜瓣剁成蒜泥，加入生抽、香醋、香油、盐和糖，搅拌均匀，制成蒜泥汁。最后，将蒜泥汁均匀地淋在茄子泥上，撒上葱花和香菜即可。

a. 茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，沥干水分。b. 锅中加水烧开，放入茄子焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。c. 大蒜和辣椒切成末。d. 在碗中调入酱油、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。e. 将茄子、蒜末和辣椒末放入调味汁中拌匀。f. 撒上一些炒香的芝麻，即可食用。

蒜泥茄子的做法

1、紫把茄子1个，洗净，去蒂头，横切成3段，每一段再从中间竖切成两半，备用。将茄子摆放在笼屉里，注意茄子皮朝下，上蒸锅蒸熟，用筷子一插很容易插透就说明已经熟了，停火，取出，凉至室温。大蒜3～4瓣剥皮，洗净，切成蒜末。茄子凉至室温后，用手撕成小条，装盘，控净多余的水分。

2、准备食材：茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、红椒5g、香菜5g、蒜泥50g、盐10克、味精5克、香油适量。做法：（1）将洗净的茄子切成两段，放在蒸锅中蒸熟。（2）青椒切末，红椒切末，香菜切末，蒜切成末备用。（3）将蒸好的茄子取出，用刀切成小块，放入碗中。

3、主料：长茄子辅料：青红椒、葱、蒜、糖、盐、鸡精、米醋、花椒，耗时：15分钟功效：养心安神、除烦、安神步骤：茄子一根，洗净去蒂。从中段切开，先切片，然后切佛手状。水开后上蒸锅蒸五分钟。蒸茄子的同时，压蒜泥。用筷子一扎就透，说明蒸好了。码放到盘子里，浇上蒜蓉。加调味汁。

4、将茄子洗净，切成约2-3厘米宽的段。将切好的茄子用刀在表面切上几道刀痕，这样可以更好地入味。烧一锅水，水开后加入少许食盐和油，将茄子焯水至八成熟，捞出备用。大蒜和姜切成末，青蒜苗切成段备用。锅中烧热油，将茄子放入锅中翻炒均匀，炒至茄子呈金黄色并变软。

5、做法： a. 将茄子洗净，放入蒸锅中大火蒸熟，蒸好的茄子放凉后撕成条状备用。 b. 大蒜剥皮，捣成蒜泥，加入适量的盐，搅拌均匀。 c. 在蒜泥中加入生抽、老抽、香醋、糖、香油和辣椒油，调成蒜泥调料汁。 d. 将调料汁均匀地浇在茄子上，撒上葱花和芝麻点缀。

6、步骤1 准备食材：长茄子200克、小米椒1茶匙、盐1茶匙、蒜20克、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、白芝麻5克。步骤2 小米椒切圈。步骤3 蒜切末。步骤4 首先将茄子放入蒸锅内，上汽蒸15分钟，取出放凉，去皮撕成条。

蒜泥茄子做法

1、紫把茄子1个，洗净，去蒂头，横切成3段，每一段再从中间竖切成两半，备用。将茄子摆放在笼屉里，注意茄子皮朝下，上蒸锅蒸熟，用筷子一插很容易插透就说明已经熟了，停火，取出，凉至室温。大蒜3～4瓣剥皮，洗净，切成蒜末。茄子凉至室温后，用手撕成小条，装盘，控净多余的水分。

2、茄子去蒂洗净。放入蒸锅中蒸熟。取出晾凉。大蒜中加入少许盐捣成泥。凉凉的茄子用手撕成条。放入蒜泥拌匀。再放入一小勺细盐拌匀。倒入味极鲜酱油。搅拌均匀即可食用。

3、主料：长茄子辅料：青红椒、葱、蒜、糖、盐、鸡精、米醋、花椒，耗时：15分钟功效：养心安神、除烦、安神步骤：茄子一根，洗净去蒂。从中段切开，先切片，然后切佛手状。水开后上蒸锅蒸五分钟。蒸茄子的同时，压蒜泥。用筷子一扎就透，说明蒸好了。码放到盘子里，浇上蒜蓉。加调味汁。

4、a. 将茄子洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟，取出后放凉。b. 大蒜去皮，捣成蒜泥。c. 在蒜泥中加入生抽、香醋、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。d. 将调好的蒜泥汁均匀地抹在蒸好的茄子上。e. 撒上葱花，即可食用。烤蒜泥茄子 材料：茄子、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉等。

5、步骤1 准备食材：长茄子200克、小米椒1茶匙、盐1茶匙、蒜20克、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、白芝麻5克。步骤2 小米椒切圈。步骤3 蒜切末。步骤4 首先将茄子放入蒸锅内，上汽蒸15分钟，取出放凉，去皮撕成条。

蒜泥拌茄子的做法

步骤1 准备食材：长茄子200克、小米椒1茶匙、盐1茶匙、蒜20克、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、白芝麻5克。步骤2 小米椒切圈。步骤3 蒜切末。步骤4 首先将茄子放入蒸锅内，上汽蒸15分钟，取出放凉，去皮撕成条。

备好材料：茄子和大蒜。茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。将酱汁淋到茄子上。撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

紫把茄子1个，洗净，去蒂头，横切成3段，每一段再从中间竖切成两半，备用。将茄子摆放在笼屉里，注意茄子皮朝下，上蒸锅蒸熟，用筷子一插很容易插透就说明已经熟了，停火，取出，凉至室温。大蒜3～4瓣剥皮，洗净，切成蒜末。茄子凉至室温后，用手撕成小条，装盘，控净多余的水分。