鳗鱼的做法（清蒸鳗鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、鳗鱼怎么做才能好吃
• 2、鳗鱼的做法大全
• 3、鳗鱼的10种家常做法

鳗鱼怎么做才能好吃

香煎鳗鱼：选用新鲜鳗鱼，搭配生抽、老抽、白酒、白糖、胡椒粉、咖喱粉和孜然进行腌制。热锅涂油，将腌制好的鳗鱼片煎至两面金黄，即可享用。 清蒸鳗鱼：将鳗鱼清洗干净后切段，加入料酒和适量食盐腌制，摆入盘中，放上生姜片，上锅蒸10分钟。取出后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油和葱丝，淋上热油即可。

活鱼剖去内脏洗净，切成半公分厚的厚片，不要完全切开，用少量盐和料酒擦一遍，围摆在圆盘中，撒上姜葱油。用蒸锅蒸熟，原汁原味，健康美味。 烤新鲜鳗鱼的做法：将切片的鳗鱼洗净并沥干水份，烤箱上下管预热200摄氏度。将烤盘铺上锡箔纸，将鳗鱼片两面刷上食用油和烧烤酱并平铺在烤盘上。

- 姜 适量 做法：海鳗鱼先去内脏冲洗干净。将海鳗鱼放入碗里，加适量姜丝、2勺料酒、2勺盐、1勺食用油和葱丝抓匀腌制30分钟左右。再把腌制好的海鳗鱼重新摆盘放入碗内，铺上新的姜片和少许盐，等锅里水煮沸后，放入蒸锅，蒸12分钟左右，再焖3分钟左右。出锅前撒上葱花即可。

食材：烤镘鱼一条，孜然粉少许，白胡粉少许，美味鲜酱油3汤匙，老酒2汤匙，白糖1小匙，姜丝适量，辣椒少许。准备好一条鳗鱼，洗干净，去头去尾去肚，取中间段，切成5厘米长。从背部切割开，去骨洗干净。

鳗鱼的做法大全

清蒸鳗鱼。材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。做法：将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。

酸梅蒸海鳗 （1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。（3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。

清蒸鳗鱼 原料：鳗鱼400克，姜、葱、蒜、蒸鱼豉油适量。做法：将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水。在盘里放几片姜片，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷5分钟。将水倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼豉油，油下锅烧热，下蒜末、姜炒香即可。功效：具有保护视力的功效。尤其适合夜盲症患者食用。

烤鳗鱼 烤鳗鱼是一种简单易做的做法，只需要将鳗鱼切成块状，然后在烤箱中烤制即可。在烤制过程中，可以根据个人口味添加一些香料和调料，如盐、黑胡椒、蒜、柠檬汁等，以增加口感和风味。炸鳗鱼 炸鳗鱼是一种常见的做法，其口感酥脆，味道香浓。

鳗鱼的10种家常做法

红烧海鳗鱼的做法 （1）鳗鱼一条，油适量，盐适量，味精适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，白沙糖适量，耗油适量，葱花适量，香菜1颗，白酒少量。鳗鱼一条洗净。（2）用剪刀将鳗鱼肚剪开，取其内脏、鱼鳃，再将鳗鱼用水冲洗干净。将鳗鱼切成等长段。加入白酒，料酒，盐腌制30分钟。

烤鳗鱼 材料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量。做法：- 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。- 将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。- 将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。

清蒸鳗鱼。材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。做法：将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。