冰糖银耳汤的做法（银耳莲子羹怎么做）
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炖银耳汤时,做好3步,银耳出胶快又多,汤汁浓稠美味,方法好用
炖银耳汤的步骤：首先，准备新鲜干燥的银耳，放入大碗中，加入足够的水，轻轻按压，确保银耳完全浸没在水中，然后浸泡几小时。浸泡时间取决于银耳的泡发程度，目的是要让银耳完全膨胀，这样煮的时候才能迅速出胶。我通常至少泡三个小时，泡好之后，去掉银耳底部，再用手撕成小块。
泡发银耳：银耳在煮汤前需要泡发。为了缩短泡发时间，建议使用纯净水。纯净水中的矿物质和杂质较少，有利于银耳快速吸收水分，泡发的银耳更易于煮烂。 选择合适的烹饪工具：使用高压锅或电饭煲烹饪银耳汤，由于它们具有较高的压力，可以更快地煮熟银耳，节省时间。
银耳汤煮浓稠方法：在煮之前，要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。
银耳必须经过充分泡发才容易出胶。使用冷水泡发需2小时，温水则需1小时以上，这样能有效提高出胶率。 银耳泡发后剩余的水分含有胶质，应过滤去杂质，此水可用于炖煮，有助于银耳出胶。 炖煮银耳时，加水量应适宜，过多会冲淡胶质，过少则可能导致胶质浓度不足。
银耳提前小半天浸泡，浸泡过夜更佳，同时将银耳底部的黄色硬蒂切除，浸泡发软后，洗净后用剪刀剪成小朵。
银耳汤的做法和功效
银耳汤富含天然胶质有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤、美容养颜。银耳汤中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动、减少脂肪吸收，有减肥的作用。对于吃红枣会长胖的姑娘们来讲完全不用担心。银耳与红枣一并食用，更为美味。
功效：口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。由于一般的清火药品多味苦，因此不妨炖点冰糖银耳汤，这对祛火非常有帮助，而不用担心味苦而不喜食。
制作步骤：第一步：把干银耳清洗干净，放入冷水里浸泡两个小时，泡开后剪掉根部，并把银耳剪成小块。第二步：准备一个煲锅，锅中加入足量清水，把煎好的银耳下入锅中，盖上锅盖先用大火烧开。第三步：把准备好的两个丰水梨清洗干净后去皮，再切成小块；红枣对半切开并去掉里面的核。
准备用料。银耳，红枣，冰糖。将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片。放入锅内，加水，大火煮开。加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上一两个小时，即可。功效。具有宁心安神、益智健脑、增强食欲功效。
大枣中所含有黄酮一双一葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。红枣银耳汤的做法 食材：银耳两朵、红枣12~16个、冰糖适量。
步骤： 银耳提前浸泡30分钟，直至变软。取出后撕成小朵备用。 枸杞和红枣洗净备用。 将银耳、枸杞和红枣放入锅中，加入适量的水。 煮开后转小火，继续煮熬30分钟至1小时。 最后加入适量的冰糖，煮至冰糖融化即可。
冰糖银耳汤可以过夜吗
可以过夜。银耳汤含有多种营养物质，富含蛋白质、维生素、糖类等，可以过夜保存，但若保存不当很容易滋生细菌，还可能吸引虫子掉入，而且长时间的存放，银耳汤会产生一定的亚硝酸盐。因此，过夜保存银耳汤要注意方法，建议密封冷藏，以免对银耳汤造成污染。银耳汤过夜了还能喝吗 看情况而定。
能过夜，放冰箱里贮存，隔夜还是可以喝的。银耳无论是在什么储藏条件下，过夜之后，亚硝酸盐的含量变化都不会很大，在经过高温加热之后，也是同样。与人体来说，是不会造成任何不良影响的。银耳汤怎么保存时间长 一般情况下，不管是冬天还是夏天，银耳汤的保存最好是用冰箱冷藏。
银耳汤能放冰箱过夜，银耳煮好当天食用最好，如果吃不完应放凉后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，第2天重新煮沸后再食用。
冰糖银耳汤的做法与功效有哪些
1、银耳汤富含天然胶质有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤、美容养颜。银耳汤中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动、减少脂肪吸收，有减肥的作用。对于吃红枣会长胖的姑娘们来讲完全不用担心。银耳与红枣一并食用，更为美味。
2、润肺止咳：银耳含有丰富的蛋白质和胶质，具有润肺养肺的功效，能够缓解干咳、痰多等肺部疾病症状。 滋阴补血：银耳中含有丰富的维生素和矿物质，常食用银耳汤可以起到滋阴补血的作用，对于贫血、虚弱等身体状况有一定帮助。
3、几种食物可以一起熬煮成冰糖银耳汤。冰糖银耳红枣汤富含多种营养成分以及微量元素，有清热解暑、滋润肺腑、暖胃生津、健脑提神的功效，可缓解工作与生活带来的压力与疲劳，有益气解渴、助力睡眠、润泽皮肤、抗氧化的功效，适度饮用，对于调理气色有一定辅助作用。
4、冰糖银耳汤有滋阴润肺、养胃生津的功效。而冰糖味甘、性平，入脾、肺。银耳能补中益气，和胃润肺，止咳，祛痰生津。这道汤菜适合春季滋补滋补。这里给大家介绍一下营养丰富的冰糖银耳汤的具体做法。材料：银耳100克，萝卜50克，红绿樱桃少许。调料：冰糖200克，白糖50克，湿淀粉少许。
熬银耳汤的做法
将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。功效：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
原料：银耳、红枣、枸杞。做法步骤：准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。红枣洗净备用，我用的灰枣。锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。
还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。
银耳汤一般熬4060分钟煮银耳汤时，煮制的时间和火候需要掌握好，否则，煮太长时间的话，银耳就会融化，既破坏口感，又影响营养价值，而煮的时间过短，又会导致银耳夹生，所以一般煮制4060分钟即可银耳的蛋白质中含。
银耳汤的做法
1、银耳用温水浸泡半小时以上，清洗根部后将银耳撕成小块。将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中，慢火炖2个小时。开盖后撒入枸杞，盖上盖子用余温焖10分钟左右银耳汤完成。
2、食材：银耳少许，红枣，冰糖，莲子 银耳汤的做法 备好银耳少许，还有红枣、冰糖和莲子。准备一盆温水，将银耳放入温水中浸泡30分钟，然后去掉蒂，撕成小朵。把银耳放入锅里，然后加入莲子、红枣和清水，开火煮开。煮开后改中火炖30分钟左右，加入冰糖继续炖5分钟左右，盛出放凉即可。
3、做法一。材料：银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量。做法：银耳泡发后洗净。枸杞和红枣百合洗净待用。洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。半小时后加红枣和百合。再煮1小时。汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。加入冰糖融化即可。做法二。
4、冰糖银耳汤 原料：银耳100克、红枣、枸杞。做法：银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右。浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可。将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时。加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟。出锅前加入冰糖搅化即可。
5、将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。功效：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
6、莲子红枣和枸杞也差不多了泡好后也要控水将红枣用手撕开，露出果肉这；银耳汤一般需熬煮3050分钟即可以下是银耳汤的做法准备用料银耳1朵马蹄60g枸杞10g冰糖适量1银耳用温水泡开2枸杞洗衣净备用3洗去杂质，用手撕成小块枸杞用清水泡软，洗净待用4马蹄洗净后削。
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