牙签肉的做法（空气炸锅牙签肉的做法）

2024-08-27 15:05:11 每日菜谱 55℃ 3

本文目录一览：

1、牙签肉的正宗做法和配方
2、牙签肉怎么做
3、麻辣牙签肉做法
4、牙签肉的做法

牙签肉的正宗做法和配方

1、里脊肉300克，姜适量，蒜适量，香葱适量，料酒10克，生抽15克，黑胡椒2克，盐2克，淀粉20克，干辣椒15克，孜然粉3克，辣椒粉3克，白芝麻适量。里脊肉切片。倒入调料腌制20分钟。用牙签串起。油温8成热炸1分钟捞出备用。炒香姜蒜干辣椒。

2、牙签牛肉好吃的做法其实很简单，具体方法如下：首先，最重要的就是要选择新鲜的牛肉，把它清洗干净之后切成薄一点的片状。然后，用不同的调味料，把牛肉腌制半个小时。最后采用牙签把牛肉均匀的串起来，放到热油锅里面煎炸，至两面金黄，香味飘出，即可完成。

3、自己在家烤肉腌制肉的方法如下：材料：牛肉适量，料酒，鸡蛋2个，洋葱段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，酱油，调料油，咖喱粉，熟花生油，盐。腌制步骤：牛肉洗净，切成块，放入盆中。加入3片的生姜，再将鸡蛋2个打入盆中，加入洋葱段。

4、做法 1)羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。

牙签肉怎么做

1、食材：瘦肉250克、料酒3勺、生抽4勺、盐适量、淀粉5克、黑胡椒半勺、辣椒面适量、孜然粉0.3克、白芝麻2克、蒜瓣4瓣、洋葱5克、小米辣4个。猪肉切成小块状，加入料酒、生抽、盐、淀粉、黑胡椒腌制一小时。牙签放开水泡半小时。肉用牙签穿好。油温5成热，放入肉开始炸制。

2、步骤6 将瘦肉丁用牙签串好备用。步骤7 起锅倒油，油温5成热倒入牙签肉，炸至微黄捞出备用。步骤8 另起锅倒油，油热下入牙签肉、辣椒粉、孜然粉、盐、芝麻、葱花。步骤9 翻炒均匀即可。

3、牙签肉（无味精）的做法准备所需的食材。猪肉切小指大小长条放姜、生粉、蚝油、料酒、油腌制15分钟。牙签在水里煮开。葱切小段，姜、葱切末。把腌制好的肉用煮过的牙签串好。冷锅热油至五层热倒入花生炒香。用锅里的余油爆炒串好肉串。煸炒至两面金黄。

4、牙签肉步骤：瘦肉切片，加入适量盐、二勺生抽、半勺老抽和一勺蚝油，搅拌一下，再放适量淀粉，拌匀后继续加一勺清油，腌制30分钟。牙签用开水浸泡一会，串好肉平铺在空气炸锅里，180度烤制10分钟，翻面撒孜然粉、辣椒粉和芝麻再180度烤制8分钟。最后撒点葱花即可。

麻辣牙签肉做法

1、配料有干红辣椒、孜然、酱油、料酒、食用盐少许、清水、白糖、淀粉、麻椒、花椒、大葱、姜、蒜、花生20克(可选)、小葱。把羊腿肉洗干净，用厨房纸吸干表面水分，切成小块放入盆中。加入孜然和白糖搅拌均匀，再在碗里倒入酱油和料酒，慢慢地搅拌使其入味，最后加入少许的盐，根据肉的多少而定。

2、将猪颈肉切成长五公分，宽两公分的肉片。放辣椒粉、胡椒粉、少许糖、生粉、酱油、少许盐、小半勺老抽（上色）、花椒油与猪颈肉拌匀，姜捣碎滴姜汁下去腌半小时。将每片猪颈肉片反复重叠数折，用1根牙签串起来。

3、麻辣牙签肉：首先，将猪里脊肉切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、姜蒜水和淀粉腌制30分钟。然后将腌好的肉块串在牙签上。在锅中加入适量的油，油热后放入牙签肉，炸至表面金黄，捞出沥油。另起锅，加入适量的油，放入花椒和干辣椒炒香，然后加入炸好的牙签肉，撒上孜然粉，翻炒均匀即可。