腊鱼怎么做好吃（武汉腊鱼怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、腊鱼干怎么做好吃
• 2、腊鱼怎么做好吃
• 3、晒干的腊鱼怎么做好吃
• 4、腌腊鱼怎么做好吃
• 5、腊鱼的最美味的食用方法腊鱼怎么做好吃

腊鱼干怎么做好吃

腊鱼400克，油豆皮30克，食用油30毫升，酱油15毫升，剁辣椒20克，大蒜15克，黑豆豉10克，生姜5克，白糖1克，香葱1根，生抽15毫升。腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净，控水后剁块下清水浸泡 准备油豆皮一碗，葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用，大蒜，生姜切末。

锅内加入适量水，水烧开后，放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。腊鱼焖豆腐。准备食材：腊鱼300克、花生油3克、豆腐、小米椒、生姜1块、盐1克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、十三香少许。把豆腐冲洗一遍切好，生姜去皮洗净切片；干辣椒切段。

材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个。姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。

晒干的腊鱼怎么做好吃晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。蒸鱼需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。

腊鱼怎么做好吃

一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换3次水，这样可去除多余的杂质和盐份。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

锅内加入适量水，水烧开后，放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。腊鱼焖豆腐。准备食材：腊鱼300克、花生油3克、豆腐、小米椒、生姜1块、盐1克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、十三香少许。把豆腐冲洗一遍切好，生姜去皮洗净切片；干辣椒切段。

清蒸腊鱼块 清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。

晒干的腊鱼怎么做好吃

蒸腊鱼 将腊鱼切成小块，放入水中浸泡约15分钟去除咸味。 准备配料，如腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片和芝麻油。 热锅放油，将腊鱼煎至三分熟后捞出，装盘。 将腊肉片放在鱼上，然后加入豆腐乳和辣椒酱，大火蒸上20分钟，焖5分钟，最后淋上芝麻油即可享用。

准备材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个、姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。

晒干的腊鱼怎么做好吃晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。蒸鱼需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。

腊鱼提前放入清水中浸泡20分钟，然后洗净沥干水分；姜切片，腊鱼切块，蒜切片，干辣椒切段，蒜苔切丁，红椒切丁；锅里倒适量油，小火，下入鱼块煎至两面焦黄，然后放入姜、蒜、干红辣椒翻炒均匀、淋入生抽倒入适量水烧煮15分钟；最后倒入蒜苔和红椒粒，煮至断生即可。

腊鱼怎么做好吃1 干烧腊鱼 材料：腊鱼(切块泡软，去鳞，洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水 做法 豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。加小半碗清水，大火煮开后转小火。闷至水干即可。

鱼处理干净，去掉鱼头，分割成两半，剁小孔穿绳，方便晾晒。放在通风，阳光明媚的阳台上。24后，取下鱼用盐腌制。再放炒香的花椒和酱油，涂抹均匀，腌制六天左右，期间每天翻一遍，方便鱼入味。又是凉晒，一个星期左右，北方的天气比较寒冷，干的慢点。

腌腊鱼怎么做好吃

材料：鱼10斤盐150克白酒1两酱油、花椒胡椒粉等适量。鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香。每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉擦拭均匀腌制。

将自鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香后盛起来。

蒸腊鱼 将腊鱼切成小块，放入水中浸泡约15分钟去除咸味。 准备配料，如腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片和芝麻油。 热锅放油，将腊鱼煎至三分熟后捞出，装盘。 将腊肉片放在鱼上，然后加入豆腐乳和辣椒酱，大火蒸上20分钟，焖5分钟，最后淋上芝麻油即可享用。

原料：腊鱼、豆豉、干红椒段、红烧酱油、鸡精、芝麻、葱花。因为腊鱼是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了。

腊鱼的最美味的食用方法腊鱼怎么做好吃

1、清蒸腊鱼块 清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。

2、一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换3次水，这样可去除多余的杂质和盐份。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

3、蒸腊鱼。准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

4、腊鱼的做法：腊鱼提前放入清水中浸泡20分钟，然后洗净沥干水分；姜切片，腊鱼切块，蒜切片，干辣椒切段，蒜苔切丁，红椒切丁；锅里倒适量油，小火，下入鱼块煎至两面焦黄，然后放入姜、蒜、干红辣椒翻炒均匀、淋入生抽倒入适量水烧煮15分钟；最后倒入蒜苔和红椒粒，煮至断生即可。

5、清炒腊鱼 清炒腊鱼是腊鱼最基本的吃法，通过处理后肉质鲜嫩可口，口感爽滑，属于入门级别口感，也是比较普遍的一种做法。

6、将姜、干辣椒洗净切好备用。将香菜和葱洗净备用。将腌好的腊鱼用水泡好好沥干水分备用，避免太咸。在锅中放入适量油。将腊鱼放入锅中。两面煎至金黄后盛起来，在底油中放入切好的姜和干辣椒。将煎好的腊鱼放入锅中。加入刚切好的香菜和葱。加入适量鸡精。