凉拌茄子的做法（烧椒凉拌茄子的做法）
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凉拌茄子最简单的做法
准备橄榄油，锅中烧热后倒入，等油温升高。将所有配料与茄子混合均匀，最后淋上烧热的橄榄油。一道美味的风味凉拌茄子即告完成。
主料：茄子1个、蒜头1个。辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。倒入酱油，关火。调入辣椒油，拌匀。
凉拌茄子 食材：茄子、蒜、葱、小米辣、青椒、花椒、辣椒面、白芝麻、调味料。具体步骤：茄子切条，葱蒜切碎，小米辣青椒切小段。锅中上汽，放入茄子蒸15分钟备用。碗中加入小米辣、青椒、蒜末、葱花和花椒，再加2勺辣椒面、1勺白芝麻，淋入热油搅拌均匀。
原料：茄子、香菜、甜椒、盐、生抽、芝麻油、白醋、蒜。第1步、茄子洗净切段。第2步、入锅蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。第6步、放入香菜甜椒。第7步、淋上调好的料汁，吃的时候拌匀。
解暑开胃的凉拌茄子的做法
1、首先把茄子改段，切成条，把切好的茄子放入锅中，开火蒸12分钟，在碗中加入生抽、香油、蚝油、香醋、盐、鸡精、切好的尖椒和蒜蓉。锅中放油，油烧热后倒入干辣椒，倒入调好的料汁。最后将调好的料汁淋在蒸好的茄子上。凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。
2、凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。茄子准备两个，备料葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。将茄子改刀成条辅料剁碎。
3、茄子准备两个。上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。葱，蒜，香菜，小米椒，姜片切好。锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。
4、先挑出三个茄子，清洗干净，然后用刀去掉茄子的顶部。请点击输入图片描述 将茄子对破划开。再对破成四瓣。每个茄子都这样划开。茄子的把留着，不需要去掉。请点击输入图片描述 将改刀后的茄子装在盘子里，放入锅中蒸熟。大火蒸10分钟左右。都筷子能够轻轻插进去就表示熟了。
5、将所有食材和调味料都准备好，待用 将茄子洗干净后切成片状放入锅里蒸一刻钟左右 蒸的时候将蒜切成碎末，倒入醋，放入白糖和盐，搅拌均匀待用 再将蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然后取出切成丝，放入碗里 倒入步骤3调好的调味料搅拌均匀就可以了。
6、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
番茄米线，了解一下？
番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。
有。番茄米线是米线当中非常好吃的一种口味。其需要的材料有西红柿1个，盐6克，新鲜米线500克，酱油2ml。所以是有酱油的。但因番茄味道浓郁，酱油味是难以尝出来的。
c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。
煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。
四川凉拌茄子怎么做
1、紫茄3大条、蒜末2大匙、葱花2～3大匙、新鲜辣椒末少许、酱油5大匙、花椒油1小匙、香油1/2小匙、糖1/2小匙、油泼辣子1大匙。
2、先将茄子洗净，用开水煮熟，切成小条状； 将辣椒和大蒜剁成小粒； 将酱油、醋、糖、辣椒油、红辣椒面放入小碗中备用；准备好葱花； 锅内放入少量油，油热后加入辣椒，迅速翻炒两下关火，将油和辣椒粒淋在盘中茄子上； 淋上刚配好的佐料，再撒上葱花即可。
3、首先，将茄子洗净，去头尾，切成适中的段，上锅大火蒸约15分钟，待稍微冷却后撕成条。接着，准备大蒜和小葱头，大蒜剁成细末，加入少许盐腌制两三分钟。葱头切细备用。热油烧热后，淋在葱头上，再加入生抽、香醋和红油辣椒，搅拌均匀制成酱汁。
凉拌茄子,茄子切开煮还是直接煮整个?
1、不用切。如果切了蒸，再来凉拌的话，水分会更多。茄子洗干净，去头去尾，直接放在锅里蒸熟就好。吃的时候放在盘里再划上段就可以啦。或是蒸熟切断，将佐料浇在茄子上面也可以。
2、那么，凉拌茄子，茄子切开煮还是直接煮整个？个人认为直接煮比较好，因为茄子无论蒸或煮的过程，如果切开后内部会流进一些水，这样在凉拌的时候，会冲淡调料的味道，吃起来口感不好。下面将凉拌茄子的做法分享给大家。
3、茄子煮5-10分钟即可。生的茄子表皮坚硬，可以将茄子削皮，切成小块放入锅中，高温煮5分钟，打开锅盖，看到块状的茄子黏到一块并且呈糊状，茄子就熟了。也可以将茄子削皮，整块放入锅中，高温加热10分钟，打开锅盖，用筷子若能插进去，整块的茄子就熟了。
4、蒸煮：将切好的茄子放入蒸锅中，用大火蒸煮10-15分钟，直至茄子熟透。蒸煮可以使茄子更加入味，同时保留其营养成分。也可以选择将茄子放入沸水中焯烫，但要注意时间不宜过长，以免茄子变得过于软烂。凉拌调料：准备适量的蒜末、生姜末、葱花、香菜等调料。
5、一般蒸5-10分钟就熟了，可以用筷子扎一下，如果很容易扎透，就说明蒸熟了。做凉拌茄子建议把整个茄子放到锅里蒸，不用切开，切开的茄子水蒸气会进入，口感会打折扣。茄子蒸的时间不能过短，不然茄子可能会偏硬，口感比较差，也不能蒸太久，太久茄子会熟烂如泥。
6、过冷水：将煮好的茄子捞出后，立即放入冷水中浸泡，这样可以使茄子更加爽脆，口感更佳。同时，过冷水还可以起到冷却的作用，防止茄子因为温度过高而变软。调料：凉拌茄子的调料可以根据个人口味进行调整。一般来说，可以加入适量的蒜末、生抽、香醋、糖、香油等调料，搅拌均匀。
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