凉拌鸡爪的做法（凉拌鸡爪的做法和配料大全）

本文目录一览：

• 1、怎样做凉拌鸡爪
• 2、凉拌鸡爪的做法教程
• 3、凉拌鸡爪的做法
• 4、凉拌凤爪的正宗做法

怎样做凉拌鸡爪

1、凉拌鸡爪的做法教程 准备材料：鸡爪500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、香油适量、辣椒油适量。 鸡爪洗净后焯水，去除表面的杂质，焯水时加入葱姜蒜和料酒，焯水时间约5分钟。

2、准备好的食材。把鸡爪洗干净后，将其煲熟。煲熟后，剥去脚甲，再切小块。过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。加上冰块后，再加少许水进去。

3、将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用；将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中；搅拌好后，就可以吃了，当然，让味料腌久点，味道肯定是更好的。

凉拌鸡爪的做法教程

1、做法 准备好食材。把鸡爪洗干净后，将其煲熟。煲熟后，剥去脚甲，再切小块。过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。加上冰块后，再加少许水进去。

2、食材：鸡爪1000克，小米椒80g，线椒100g，大蒜15瓣，冰糖4g，柠檬3片，生抽10g，醋10g，蚝油5g，姜8片，花椒5粒。首先准备好材料，把鸡爪指甲剪掉洗净，剪指甲时一定要小心以免伤手。接下来再清水泡半个小时左右。泡好后开始剁鸡爪。

3、凉拌鸡爪的做法教程 准备材料：鸡爪500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、香油适量、辣椒油适量。 鸡爪洗净后焯水，去除表面的杂质，焯水时加入葱姜蒜和料酒，焯水时间约5分钟。

凉拌鸡爪的做法

鸡爪去骨头。开水下锅加料酒煮十分钟。捞出过凉水。加蒜末和小葱。加青红辣椒圈。加味极鲜。加芝麻油。加花椒油和香辣酱。放白糖。加辣椒油。1加白芝麻。1加辣椒粉。1抓拌均匀即可。

凉拌鸡爪的做法教程 准备材料：鸡爪500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、香油适量、辣椒油适量。 鸡爪洗净后焯水，去除表面的杂质，焯水时加入葱姜蒜和料酒，焯水时间约5分钟。

做法 准备好食材。把鸡爪洗干净后，将其煲熟。煲熟后，剥去脚甲，再切小块。过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。加上冰块后，再加少许水进去。

凉拌凤爪的正宗做法

将买回来的鸡爪清洗干净。把清洗干净的鸡爪切掉鸡爪尖，然后砍成三小部分。把全部的鸡爪处理好之后，放在碗中备用。准备好生姜和桂皮备用。锅中加入适量的水，生姜切片放在锅中，桂皮倒在锅中，煮开之后，倒入生鸡爪。锅中的水烧开煮6-10分钟，将鸡爪煮熟，把浮末撇掉。

鸡爪20只、酱油1大勺、蒜6颗、陈醋适量、香菜适量、大葱一小根、八角少许、小辣椒少许、香叶2片、姜2片、醋1大勺、干沙姜少许。把水煮开，放入香叶，八角，姜，料酒，再把鸡爪倒入锅里，小火煮10分钟出锅把鸡爪倒入冷水里，泡10分钟后切好备用。把辣椒，大葱，蒜，姜切丝备用。

食材：鸡爪、香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜各适量。制作过程：鸡爪洗净剪掉指甲。锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。用流动水冲洗20-30分钟，沥水。

准备凤爪10个左右，洗净后斩去爪尖，放入盆中。生姜一块切成姜片，放入小盆中，抓入几粒花椒，一个小葱结备用。 等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作 起锅烧水， 加入少许料酒去腥 ，凉水下入凤爪，其实带有腥味的肉类食材，一般都要焯水去除一部分腥味。