骨头汤（骨头汤要炖多少时间）

本文目录一览：

• 1、骨头汤怎么做好喝
• 2、骨头汤的功效与作用
• 3、滋补骨头汤的做法大全
• 4、煮大骨头汤的做法

骨头汤怎么做好喝

最关键的是，加入白醋可以使得炖出的大骨汤又浓又白。

煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，这个一般煮肉烧汤都是这个步骤，要强调的是，是用冷水，放入食材，一起煮开，而不是热水放入食材。

大骨头从冰箱取出来，稍微化一会备用。锅里加适量的清水，一定要凉水放入大骨头开火进行烧煮。准备好下列所需要的调料：葱、生姜、八角、花椒等备用。开锅后，去除上面的漂浮物，加入适量的食盐、葱、生姜、八角、花椒等，一起炖肉。

选用新鲜上好的骨头 骨头的品质直接决定了汤的鲜美度，因此选择新鲜上好的骨头至关重要。建议选择刚宰杀的猪骨或牛骨，骨髓充足，骨香浓郁。新鲜的骨头颜色呈淡粉色，无异味，表面无血渍。焯水去腥提鲜 焯水是去除骨头腥味和杂质的关键步骤。冷水下锅，加入骨头，大火煮沸。

骨头汤要炖的好喝营养又滋补需要这几步：处理食材：将骨头进行清洗两遍之后浸泡大约半个小时；开始炖煮：将骨头放入锅中加入适量的水，小火慢炖，炖三个小时左右；加入调料：放入少许葱姜蒜，花椒以及盐进行调味即可出锅。

大骨头汤 食材：一根大骨、两根胡萝卜、两根玉米、姜，蒜、芹菜 、 辣椒步骤： 大骨洗净冷水下锅，加两勺料酒，几片姜片，烧开水绰一下捞出备用。高压锅加入一大碗水，放入姜片，水开加入大骨，加入玉米，小火炖15分钟，加入胡萝卜大火三分钟，加入芹菜，加入两小勺盐，搞定。

骨头汤的功效与作用

1、喝猪骨汤有很多好处，可以让人的骨头更坚固，衰老的速度更慢。对大脑也很好，加点醋一起吃，补钙效果会更好。猪骨汤里面有很多蛋白质和骨胶原，对皮肤很好，可以让人更白，更细嫩。铁元素也很多，可以补血，远远高于其它的一些食物，比如牛肉、鸡蛋等。

2、牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用。牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

3、好处：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，能补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨。它能及时补充必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

滋补骨头汤的做法大全

1、玉米骨头汤。将甜玉米去壳冲洗后切成段，须不用清理干净。将香菇洗净，顶端切十字刀花，胡萝卜滚刀切块。生姜切片备用。将骨头冲洗后焯水捞出，再往锅里倒水加入姜片煮开，跟着放入骨头、玉米、香菇，等到再次煮沸后下入胡萝卜。大火煮开后转小火继续炖四十分钟，加入盐、味精调味即可。

2、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。

3、将牛骨或猪骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约2-3小时。这样可以使骨头中的骨髓和营养成分释放出来。 将煮好的骨头捞出，去掉表面浮沫和杂质。同时保留清汤备用。 在另一个锅中，加入一些油，热油后加入洋葱、姜、大蒜翻炒1-2分钟，加入萝卜、胡萝卜等蔬菜继续翻炒几分钟。

4、养生骨头汤是一种营养丰富、滋补身体的汤品，可以提高免疫力，强壮骨骼。以下是一种常见的养生骨头汤的做法：材料：- 猪骨或牛骨500克 - 淡水或清鸡汤2升 - 姜片3片 - 葱段3根 - 枸杞适量 - 盐适量 步骤： 骨头先用热水煮沸，再捞出冲洗干净，以去除血水和杂质。

5、猪大骨头汤是一道营养丰富、滋补健康的汤品。下面是猪大骨头汤的做法：材料：- 猪大骨头 500克 - 姜片 10克 - 大葱 1根 - 蒜瓣 3瓣 - 香菜适量 - 盐适量 步骤： 猪大骨头先用开水烫一下，去除血水，然后用清水洗净备用。 大葱切成3段，姜切片，蒜拍破备用。

6、营养大骨头汤是一道营养丰富、滋补健康的汤品，以下是简单的制作步骤：所需材料： 猪大骨或牛骨 500克 姜片 3片 葱段 2根 枸杞 适量 黄豆芽 适量 盐 适量 料酒 适量 步骤： 将大骨用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。捞出后冲洗干净备用。

煮大骨头汤的做法

步骤1 食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。步骤2 猪棒骨对半剁开。步骤3 冷水下锅。步骤4 加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干 ，棒骨汤留用。步骤5 干辣椒切成段，大葱切成圈。

大骨头洗净后放入高压锅中，加入适量的清水，水量要稍高于大骨头。 加入适量的姜片和大葱段，这样可以去腥增香。 倒入适量的料酒，可以去腥提鲜。 关上高压锅的锅盖，调到高压档开始加热。 等高压锅中的蒸汽开始冒出时，转至中小火，继续保持高压炖煮15-20分钟。

步骤： 将大骨头放入开水中焯水，煮沸后捞出，清洗干净备用。 锅中加入适量的水，放入大骨头、姜块和蒜瓣，大火煮沸后转小火慢炖2小时，期间可以用勺子撇去浮沫。 慢炖过程中，将豆腐切成块状，菠菜去掉根部洗净，白萝卜削皮切块备用。

食材：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。