鸡蛋糕做法（鸡蛋糕做法烤箱窍门）

本文目录一览：

• 1、鸡蛋糕的家常做法
• 2、鸡蛋糕的快速做法
• 3、谁知道东北鸡蛋糕的做法
• 4、鸡蛋糕家常做法

鸡蛋糕的家常做法

1、食材：鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70、鲜味汁、香油少许。鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。用筷子朝一个方向搅拌至均匀。用滤网过滤一下。把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

2、把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌匀备用，同时把低筋面粉，泡打粉和奶粉混合过筛待用。鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打发，拌匀，加入混合粉，搅拌。加入牛奶，香草精和色拉油的混合物然后拌匀，用保鲜膜覆盖蛋糕糊，静置10分钟，倒入蛋糕模7分满。

3、准备好鸡蛋2个，一般2个鸡蛋就能做一碗鸡蛋糕。将鸡蛋磕入碗中打散。锅中烧水至响遍，然后将水倒入蛋液中，边倒边搅拌，2个鸡蛋倒入4个鸡蛋体积的水。取适量小海米。将小海米放入蛋液中，搅拌均匀。

4、鸡蛋糕是一道非常常见的家常甜点，做法简单、材料容易找，下面是一种常见的鸡蛋糕家常做法：所需材料：- 鸡蛋：4个 - 细砂糖：100克 - 低筋面粉：100克 - 牛奶：50毫升 - 泡打粉：1茶匙 - 香草精：适量 步骤： 预热烤箱至180摄氏度。

5、鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许。鸡蛋打散；加入豆油混合均匀；加入水混合均匀；加入盐、虾皮、葱花；冷水上锅，水沸后蒸12分钟。蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。

鸡蛋糕的快速做法

1、首先挑选三个不大不小的鸡蛋，打到碗里来，接着用筷子快速搅拌几下，放入一小勺盐，继续快速搅拌几下。鸡蛋与温水的比例是1：5，用鸡蛋壳量就行，一个鸡蛋三半壳温水，三个鸡蛋就是9半壳温水，加水的同时要继续搅拌蛋液，使水跟鸡蛋融合在一起，这样打出来的鸡蛋糕特别嫩。

2、个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。把打蛋盆放入温水中，先手动把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再用打蛋器打至粘稠状态（此状态下用画八字，不消失）。筛入60克低筋面粉，上下翻拌均匀。加入6克食用油，划圈搅拌均匀。

3、鸡蛋糕的做法：材料准备：鸡蛋、盐、干净的碗等。鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水，最好是温水。水的量很重要，一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次。

4、鸡蛋糕又嫩又好吃的关键在于用凉开水打鸡蛋，过筛去掉泡沫，然后要隔水炖鸡蛋，具体的做法如下：准备原料：鸡蛋2个、凉开100克 准备鸡蛋和凉开水。打蛋盆中磕入2个全蛋。用手抽打散。加入凉开水。充分搅拌融合。过筛2次，去掉泡沫。倒入炖盅中，盖上盖子。

谁知道东北鸡蛋糕的做法

首先准备鸡蛋2个，磕入碗中。在碗中加入两倍鸡蛋量的温水，用筷子打散，见下图所示。再放入盐，香油搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅水烧开，将蛋液放入蒸屉，盖上盖。下面在大中火蒸15分钟即可，具体见下图所示。

鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许。鸡蛋打散；加入豆油混合均匀；加入水混合均匀；加入盐、虾皮、葱花；冷水上锅，水沸后蒸12分钟。蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。

蒸锅中加水烧开，放入装蛋液的碗，在碗上盖一个盘子，以免蒸汽水进入碗中，中火蒸8分钟左右，鸡蛋糕就做好了。

材料：鸡蛋1量杯、白糖8分满量杯、面粉(筛过)7分满量杯、食油1汤匙、食油(抹蒸盘用)1小匙。把鸡蛋和白糖倒入打蛋器里，以中高速打发至绵密细致而不回塌。鸡蛋打发的时候，准备蒸锅注入八分满的水加热。准备一个蒸盘(蒸盘的大小自选，以材料的份量衡量)，涂1小匙的食油。

东北蒸鸡蛋糕的做法步骤 鸡蛋3个，用筷子顺时针搅打，直到打出泡沫。注意：这过程特别重要，打不匀会晃汤，就是周围熟了，底部老大劲了，中间还是水，像没熟！（泪的教训） 打鸡蛋的同时，烧上水！准备好的凉白开，沿碗壁倒入蛋液中！放入盐，十三香，味精。

水量很重要，水太少蒸出来的鸡蛋糕比较老，水太多会发散，就是我们所说的太嫩，口感也水水的。具体加多少水一般要根据经验，网上介绍的一个方法是：一般是一个鸡蛋，装两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水大约是是蛋液的两杯，就是2n。

鸡蛋糕家常做法

1、把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌匀备用，同时把低筋面粉，泡打粉和奶粉混合过筛待用。鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打发，拌匀，加入混合粉，搅拌。加入牛奶，香草精和色拉油的混合物然后拌匀，用保鲜膜覆盖蛋糕糊，静置10分钟，倒入蛋糕模7分满。

2、准备好鸡蛋2个，一般2个鸡蛋就能做一碗鸡蛋糕。将鸡蛋磕入碗中打散。锅中烧水至响遍，然后将水倒入蛋液中，边倒边搅拌，2个鸡蛋倒入4个鸡蛋体积的水。取适量小海米。将小海米放入蛋液中，搅拌均匀。

3、鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许。鸡蛋打散；加入豆油混合均匀；加入水混合均匀；加入盐、虾皮、葱花；冷水上锅，水沸后蒸12分钟。蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。

4、原料：鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70克，鲜味汁、香油少许。鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。用筷子朝一个方向搅拌至均匀。用滤网过滤一下，把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。