凉面做法（凉面的做法最正宗的做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、凉拌面做法
• 2、凉面的做法家常做法
• 3、凉面做法(凉面做法及配方)
• 4、凉拌面有哪些不同的做法?

凉拌面做法

1、葱油拌面最初上海人吃的比较多，现在已经成为了一道非常大众的凉拌面，葱油拌面的关键就在炼制葱油。麻汁，就是芝麻酱，香味非常的浓郁，这是做法最简单的一道凉拌面，分分钟就搞定。

2、兑好的汁水均匀淋在面条上，再淋上洋葱热油，搅拌开吃。酸辣凉拌面 主料：黄瓜、意大利面 辅料：老陈醋、辣子油、盐 做法 黄瓜切成丝备用；意大利面煮熟捞出，装碗；将黄瓜丝放入面碗，加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀，开吃。

3、，开始煮面条。锅里加入适量清水，水开后放入打散的面条，用筷子不时地搅动一下。6，面条煮至九成熟时捞起过凉水，然后再煮一锅清水，水开后放入过了凉水的面条，再次煮开后捞起盛入碗里。7，将酱汁倒进装了面条的碗里，用筷子迅速拌匀。

4、做法：1）葱蒜小米辣切碎，白芝麻，辣椒面，盐，两勺生抽， 一勺蚝油 ，一勺香醋 ，半勺白糖放入碗中，热油一勺烧开泼上去。2）把芝麻酱按比例用水兑开浇入碗中。比例：1勺芝麻酱+1勺花生酱+一点点清水兑开 3）刀削面煮熟过冷水后装入盘中，倒入料汁搅拌均匀即可开吃。

凉面的做法家常做法

1、家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。做法：将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝；葱切细丝、姜和蒜斩成末；将面条煮至八成熟，过冷水备用；烧烫的油淋在辣椒粉上；用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。

2、牛肉250克、冷面200克、鸡蛋1个、冰糖5g、生抽5g、糯米错5g、盐5g、姜5g。鸡蛋煮熟备用，先把牛肉浸泡冷水中半个小时左右，再把血沫泡出来清洗干净。冷面煮4分钟之后，用冷水清洗多次，将醋、生抽、冰糖、水调成料汁。冰凉的冷面团成面团，放入碗里，放入鸡蛋和调料汁。

3、将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，醒面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉。将酱油、芝麻酱、蒜末、醋、糖、盐、香油混合成酱料。将黄瓜切成细条，豆芽焯水后捞出，葱花切碎。将凉面装入碗中，加入酱料、黄瓜、豆芽、葱花，搅拌均匀即可。

凉面做法(凉面做法及配方)

1、牛肉250克、冷面200克、鸡蛋1个、冰糖5g、生抽5g、糯米错5g、盐5g、姜5g。鸡蛋煮熟备用，先把牛肉浸泡冷水中半个小时左右，再把血沫泡出来清洗干净。冷面煮4分钟之后，用冷水清洗多次，将醋、生抽、冰糖、水调成料汁。冰凉的冷面团成面团，放入碗里，放入鸡蛋和调料汁。

2、将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，放入碗中备用。 准备各种配料，将黄瓜、豆芽、胡萝卜切成细丝，葱花切碎备用。 将芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生粉等调料混合在一起，搅拌均匀成为调料汁。 将调料汁倒入碗中的面条上，加入切好的配料，撒上葱花和香菜，即可食用。

3、做法：将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝；葱切细丝、姜和蒜斩成末；将面条煮至八成熟，过冷水备用；烧烫的油淋在辣椒粉上；用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。

4、将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，醒面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉。将酱油、芝麻酱、蒜末、醋、糖、盐、香油混合成酱料。将黄瓜切成细条，豆芽焯水后捞出，葱花切碎。将凉面装入碗中，加入酱料、黄瓜、豆芽、葱花，搅拌均匀即可。

凉拌面有哪些不同的做法?

肉末拌面肉末拌面在日常生活当中应该也是非常的常见做法其实同样也是很简单的，首先我们准备一些猪肉，然后用搅拌机把猪肉全部搅成肉末。如果家里没有搅拌机，那也可以用菜刀切成肉末。接着准备一些青红椒或者是西芹菜，把这些蔬菜全部切成小丁。

面条1人份，黄瓜1根，火腿肠1根，熟芝麻1勺，葱1根，蒜2瓣，花生米1小把，辣椒面1勺，芝麻酱2勺，豆芽1小把，香醋1勺，生抽1勺 做法：1）葱，蒜切成沫放入碗中；辣椒面1勺，花椒粉和熟芝麻半勺，淋上热油激发出香味；少许盐，鸡精和胡椒粉+1勺生抽+1勺香醋+2勺芝麻酱+凉白开搅匀。

凉拌面配料具体如下：芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。

拌面的调料可以根据不同的口味进行调整，以下是一些常见的拌面调料：酸辣凉拌面：需要的调料包括葱花、蒜末、芝麻、花椒粉、胡椒粉、热油、生抽、陈醋、香油等。茄子肉末拌面：需要的调料包括肉末、茄子、葱姜蒜、小米辣、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖等。

油波面 刀削面下锅煮熟，捞出过凉水，青菜焯水一分钟，葱花、白芝麻、蒜末、辣椒面淋上热油，加入调料 (见文案)，搅拌均匀即可。葱油拌面 挂面煮熟捞出过凉水，油热倒入葱段炸至焦黄，在面条上淋上葱油酱汁。酱汁：4勺生抽、2勺老抽、白糖，少许盐搅匀备用。