排骨汤怎么做（排骨汤怎么做视频）

本文目录一览：

• 1、怎么做牛排骨汤(牛排骨汤的做法)
• 2、炖排骨汤怎么做
• 3、排骨汤怎么做有营养
• 4、15种经典排骨汤简单做法
• 5、排骨汤怎么做肉才嫩

怎么做牛排骨汤(牛排骨汤的做法)

主料：牛排骨2条。辅料：红枣适量、姜适量、盐适量。把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用。牛小排放入冷水锅中煮。煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

食材：牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量、盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克。将牛排骨切块，人沸水中氽去血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用。锅中盛水，将牛排骨、红枣下入锅中、大火烧开，再转文火煲约1小时。

食材：牛排骨500克、姜片适量、小葱适量、香菜适量、食用盐适量、鸡粉适量。具体做法如下。锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片。水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

准备好材料。把红枣洗洗加凉水泡泡，枸杞也是洗洗泡软，西洋参也洗洗，姜去皮切片。把牛排骨切块，用凉水泡泡，去掉血水。锅里加凉水，加牛排骨，加料酒大火烧开，捞起牛排骨，去掉血沫。把牛排骨加进电饭煲里，加姜片。加红枣，西洋参。

炖排骨汤怎么做

排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）。准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

备料洗净切好。洗净排骨。排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好。焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里，加水，没过排骨，加料酒，加葱姜，烧开去沫。另起炒锅，小火炒糖，糖炒化，成焦黄色。

清炖玉米排骨汤。食材：排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1个、盐适量、鸡精适量。做法：把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。

慢炖：将炖锅移到炉子上，用小火慢慢炖煮1-2小时，使排骨的味道更好地渗透出来。期间可根据个人口味适量加水、盐或生抽。 出锅：炖好的排骨汤出锅前撒上香菜末即可。温馨提示：可以根据个人口味加入一些蔬菜、豆腐等搭配煮，提高营养价值。同时，慢炖时间可根据喜好稍作调整，使肉质更软烂入味。

将排骨洗净，放入沸水中焯水一下，捞出控干备用。 姜切片，大葱切段备用。 锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨。 加入姜片和大葱段，撒上适量的盐和胡椒粉，加入适量的料酒。 大火煮沸后转小火，继续炖煮30分钟至排骨煮烂出香味。

排骨汤怎么做有营养

1、将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。

2、莲藕排骨汤：将排骨洗净后切成均匀的条块状，然后锅中烧热水后将排骨加入焯水后捞出冲洗干净后待用；莲藕去皮切成滚刀块，胡萝卜去皮后也切成滚刀块待用；锅中加入适量的清水，然后将姜块、蜜枣加入，接着将排骨、莲藕、胡萝卜一起加入大火烧开后转至中小火慢煮一个半小时即可。

3、山药冼净，去皮切断 。排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫。放姜片葱结后，加黄酒，转小火。煮20分钟，捞出葱结后，放山药，开中火沸滕后再转小火。半小时后加适量盐，煨15分神罕山药排骨酥烂即可。

15种经典排骨汤简单做法

1、莲藕排骨汤：- 配料：排骨、莲藕、红枣、枸杞、姜片。- 做法：将排骨焯水，煮沸后加入莲藕、红枣、枸杞、姜片一起煮，煮至排骨熟软即可。 胡萝卜排骨汤：- 配料：排骨、胡萝卜、葱、姜、料酒。- 做法：将排骨焯水，然后加入切好的胡萝卜、葱、姜，加入适量的水和料酒，慢炖2小时即可。

2、莲藕排骨玉米汤 食材 排骨300g、甜玉米1根、莲藕1节、生姜1块、小葱1根、盐适量、米酒汁1小勺、开水适量。

3、主料：排骨500克、芹菜100克、鸡蛋2个。制作方法：排骨焯水去血水备用。锅中放入适量清水，放入排骨和芹菜，大火烧开后改中小火炖5个小时后加入鸡蛋打散即可。 枸杞子红枣排骨汤 主料：猪排骨500克、枸杞子20克、红枣50克。

4、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。

5、．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。萝卜排骨汤 材料：白萝卜一大根、小排骨 做法：萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。

6、番茄排骨汤 做法 排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。开大火将汤烧开，然后转小火。

排骨汤怎么做肉才嫩

1、主料：排骨300克、玉米50克、莲藕100克、姜适量、葱适量、蒜适量。调料：盐适量、料酒适量。排骨冷水下锅倒入姜片料酒焯水。锅内倒入排骨加温水倒入葱姜蒜。小火炖15分钟。倒入藕块。倒入玉米。小火炖1小时。加盐出锅。

2、排骨要怎么炖才不柴：把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。

3、再次，要掌握好火候。炖排骨汤的时候，火候很重要。一般来说，先用大火煮开，然后再转小火慢慢炖煮。这样可以让排骨的营养成分充分释放出来，同时也可以让排骨煮得更加烂嫩。另外，还可以加入一些调料来提升排骨汤的口感。

4、将每根肋排均等地切成3段，放在水里，大火烧开后关火，以去掉肉里的血水。捞出排骨，去温水冲洗掉沫，沥干水分。净锅里倒入15克食用油，烧热后倒入排骨翻炒。炒4分钟即可，排骨上面的肉质会变得略微紧致。关火，取出排骨。煮锅里倒入足量的清水，完全沸腾后下入排骨，保持大火烧锅。

5、同理，排骨再次下锅也要用热水或者开水来炖，一则也是保证口感不柴，二则排骨遇热可以使外部进一步凝固，使鲜味物质被“固定”于内部，这样最后吃肉的时候才会更香更嫩！最后加盐： 这是老生常谈了，炖肉汤和排骨汤的时候一定要最后加食盐。

6、调味： 在汤中加入香醋和食用盐进行调味。注意加入的醋不宜过多，以免影响汤的整体口感。按照这样的步骤炖制的排骨汤，肉质鲜嫩不发柴，汤白鲜美味道好。此外，使用高压锅或电炖锅也能帮助保持排骨的嫩滑口感。您可以根据自己的口味和喜好调整配料的种类和数量。