萝卜干腌制方法（萝卜干腌制方法大全 脆爽）

本文目录一览：

• 1、晒好的萝卜干怎么腌制调味啊
• 2、腌制萝卜干方法
• 3、冬天怎么做出爽脆的萝卜干?
• 4、晒干的萝卜干腌制方法
• 5、萝卜干怎么腌制
• 6、晒的半干的萝卜干怎么腌制

晒好的萝卜干怎么腌制调味啊

将晒干的萝卜干洗去灰尘，拧干水分放入盆中。加入适量的辣椒面，盐、白糖、少许白酒、搅拌均匀，尝试下味道的合适度，调到酸辣咸甜为准。揉搓几分钟入味后，找一个坛子，要无水无油，干净的才行，放入坛子里，封口盖紧。一定要封密实，防止空气进入，滋生杂菌，味道就不好了。

每百斤萝卜干加绵白糖四斤，大料二斤，白酒二斤，盐四斤，花椒一斤，辣椒一斤，拌匀，装入密闭的塑料桶或陶瓷缸内，使用薄膜封口，一周后，开缸即可食用。

晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。

将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净，萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些 萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。

我了解到萝卜条晒干后腌制，需准备盐、糖、醋、生抽、料酒、蒜、辣椒等调料。将晒干的萝卜条放入容器中，撒上盐，让其自然出水，然后洗净挤干，加入其他调料拌匀，密封腌制3-5天即可。当然在腌制过程中，所有容器和工具都需要保持干净，以免滋生细菌。

青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，清洗掉表面的盐和灰尘。浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的调味料搅拌均匀。将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。

腌制萝卜干方法

方法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。方法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。

食材：萝卜适量、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量。红萝卜去头尾，刮干净表面的须，清洗干净。萝卜全部切成小条状，大小可以根据个人的喜好来调节。萝卜切成条状后，再平铺在干净的石板上放在阳光下晾晒。

晾晒法 将新鲜的萝卜切成片或条，然后晾晒在太阳下，直到萝卜干变干。这种方法简单易行，但需要天气晴朗，风力适中，否则会影响干燥效果。盐腌法 将萝卜切成片或条，放入盐水中浸泡，然后晾晒或烘干。

萝卜洗净，切成收汁粗细，晾晒2天至水分收干。将晒好的萝卜干加入适量的盐，揉搓至变软。然后加入辣椒粉，五香粉反复揉搓至调味均匀。将搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月，吃时淋上醋，香油即可。萝卜干：是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。

把青萝卜去皮洗净，切成片。再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。

冬天里吃萝卜最好了，而且萝卜还是最新鲜的。老一辈的人常说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜可以炒着吃、凉拌吃、包饺子、做大烩菜，腌萝卜干、腌酸菜，都非常的美味。不过我还是特别想吃腌的萝卜干，做出来香脆爽口，咬着脆脆的，可以夹馍、拌饭，都非常的好吃，保存的时间特别久。

冬天怎么做出爽脆的萝卜干?

把萝卜干放进清水里浸泡2小时，萝卜干吸水后变软，口感依然特别脆爽。泡软的萝卜干用手挤一下水，放入碗中。加入适量食盐、白糖、熟白芝麻、辣椒面、花椒面，再淋入适量香油、高度白酒，用手抓拌均匀，腌制20分钟就可以吃了，香辣脆爽的麻辣萝卜干就做好了。

加入米酒腌制 萝卜干晒好以后腌制时需要加入红辣椒、蒜以及五香粉，另外在腌制时一定要加入适量的米酒，这样才会让腌出的萝卜干味道爽脆，而且加入米酒腌制以后的萝卜干有淡淡酒香，米酒还有一定的防腐杀菌作用，能有效延长萝卜干的保质期，防止萝卜干变质。

第一步：我们挑选那种白萝卜或者青萝卜，红皮萝卜味道会有些辛辣，把萝卜清洗干净 萝卜不要去皮，因为萝卜的皮口感脆爽，而且营养丰富，我们只要多清洗几遍，把它清洗干净就可以了，喜欢吃的可以多准备一些萝卜，5-10斤都可以。

红萝卜洗净。去皮。切粗条。依次切好所有的红萝卜。放入容器中晾晒。晒干。锅里倒入适量的水煮沸后，放入萝卜干焯水。沥干水分，放凉。放入适量的食盐，揉搓均匀。放入容器中按压紧，腌制半个月左右，吃时淋入香油即可。1腌好的萝卜干很脆爽。

晒干的萝卜干腌制方法

方法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。方法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。

萝卜洗净，切成收汁粗细，晾晒2天至水分收干。将晒好的萝卜干加入适量的盐，揉搓至变软。然后加入辣椒粉，五香粉反复揉搓至调味均匀。将搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月，吃时淋上醋，香油即可。萝卜干：是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。

首先将萝卜洗净，切成薄片然后晾5~6天。用温水洗净加盐添加麻油，将其密封在罐中再放置10天，如果喜欢胡椒也可以添加。酸辣萝卜干 腌制酸辣萝卜时，应准备2公斤新鲜萝卜，用水洗净，切成细条，在阳光下晒干。准备适量的水，在锅中加盐、糖、十三香、辣椒油和味精等调味料，一起煮沸。

准备好适量新鲜的萝卜，用清水白萝卜洗净，切去头尾，把萝卜切成自己喜欢的形状，切好待用。把切好的萝卜条，放在竹胚子上，拿到太阳下面晾晒水份，一般天好的话晾一天就可以了。

萝卜干怎么腌制

青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，并清洗掉表面的盐和灰尘。浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。

首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中，放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时，把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。然后盆中放入准备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒面，酱油。接着带上一次性手套用手抓匀。

将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。

晒的半干的萝卜干怎么腌制

1、腌萝卜干具体做法如下：准备材料：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐 少许。首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。

2、晒萝卜干怎么做好吃 晒萝卜干可以将萝卜保存得很久，这样我们一年四季都可以吃到萝卜了。主料：1000克鲜萝卜洗净。辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋 150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。

3、醋2汤匙，香油，辣椒粉适量，五香粉适量。方法步骤：萝卜洗净，切成收汁粗细，晾晒2天至水分收干；将晒好的萝卜干加入适量的盐，揉搓至变软；然后加入辣椒粉，五香粉反复揉搓至调味均匀（可以自己尝尝，调料根据自己喜好调整到满意为止）；将搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月即可。

4、主料：白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克 辅料：姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克 白萝卜切条，胡萝卜切条。倒入白萝卜，胡萝卜，盐，腌制20分钟。将腌制的胡椒粉，白糖，盐，芝麻胡椒粉和白醋放入碗中，搅拌均匀。