杀猪菜的做法（杀猪菜的做法文字）

本文目录一览：

• 1、湘西杀猪菜做法简单又好吃
• 2、杀猪菜的家常做法
• 3、正宗东北杀猪菜的做法
• 4、湖南杀猪菜的做法
• 5、东北杀猪菜有哪些常见的做法?

湘西杀猪菜做法简单又好吃

1、盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟，使猪肉更加入味嫩烂。 最后，开锅后继续翻炒几分钟，直到汤汁浓稠，一道美味的湘西杀猪菜就完成了。注意事项： 切猪肉时，可以选择比较肥瘦均匀的部位，这样口感更好。 炒蒜末和姜末时要用中小火，防止烧焦。

2、首先准备好食材。放入锅中小火煮至粘稠。倒入容器，放冰箱冷藏至成型。成型后倒出。切成条或块。先沾淀粉。再沾蛋液。最后裹上面包糠。油温五成热下奶条炸至两面金黄，捞出沥油即可。成品图如下。

3、康巴汉子这道菜类似北京烤鸭，把烤羊腿切片，用青稞面小薄饼卷起来，再蘸上餐厅自制的酱汁，十分美味。青稞酒度数不高，酒量小的食客亦可放心饮用。

4、比如说排骨，你用调味料腌制好，裹上蛋液和淀粉，炸个两次再放入糖醋汁里好好的煮一会儿，一盘精致的糖醋小排，外焦里嫩，香甜可口。好吃吗？当然好吃，可惜它不是硬菜。但要是把排骨直接放在大铁锅里炖煮，土豆萝卜大豆角纷纷下锅，浓油酱赤的调个味，根本不用注意火候或者摆盘，熟了入味了就行。

5、湘西腊肉是湘西的一道美食，其具体做法是把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火塘上面任其烟熏火烤。

杀猪菜的家常做法

盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟，使猪肉更加入味嫩烂。 最后，开锅后继续翻炒几分钟，直到汤汁浓稠，一道美味的湘西杀猪菜就完成了。注意事项： 切猪肉时，可以选择比较肥瘦均匀的部位，这样口感更好。 炒蒜末和姜末时要用中小火，防止烧焦。

主料：新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，调料：猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面。肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

东北杀猪菜是中国东北地区传统的一道家常菜，主要原料是猪肉和各种蔬菜。这道菜的制作方法多样，常见的做法有以下几种：红烧杀猪菜：将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀。

正宗东北杀猪菜的做法

杀猪菜的做法 准备材料：猪肉、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、清水、土豆、胡萝卜、白菜、豆皮。 处理猪肉：将猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

东北杀猪菜是一道传统的东北独特美食，下面是一种常见的做法：材料：- 猪肉块：500克 - 大葱：适量 - 生姜：适量 - 郫县豆瓣酱：适量 - 料酒：适量 - 白糖：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 清水：适量 步骤： 将猪肉块切成大小均匀的片块，备用。 大葱切段，生姜切片备用。

杀猪菜是东北地区一道传统的家常菜，以猪肉为主要食材，搭配大葱、姜和其他调料制作而成。以下是一个简单的做法：所需材料：猪肉（建议使用带肥瘦相间的五花肉），500克 大葱，适量 姜块，适量 料酒，适量 盐，适量 生抽，适量 白糖，适量 食用油，适量 步骤：将猪肉切成小块，大葱切段，姜切片备用。

红烧杀猪菜：将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至猪肉熟烂。最后加入切好的蔬菜（如土豆、胡萝卜、豆腐等），炖至蔬菜熟软即可。

要制作东北杀猪菜，首先需要准备好新鲜的猪肉。猪肉可以选择肋排、五花肉或者猪脚等部位，根据个人口味和喜好来决定。将猪肉切成块状备用，然后用开水将猪肉焯水，去除血水和异味。接下来，可以开始调制腌料。常用的腌料包括生姜、大蒜、料酒、酱油、白糖、盐和胡椒粉。

湖南杀猪菜的做法

1、最后加入适量的食盐、白糖和鸡精调味，炒匀即可出锅。湖南杀猪菜的做法比较简单，但是却能够展现湖南菜的鲜香和纯正的酸辣口感。猪肉片鲜嫩可口，与酸菜的酸味相得益彰，辣椒的辣味则增加了菜肴的层次感和风味。此外，豆瓣酱、姜末和蒜末的使用也提升了菜肴的香气和美味。

2、炒制：炒制时，先将腌制好的猪肉放入锅中，用大火快速翻炒至变色，然后加入蔬菜继续翻炒。炒制过程中，可以适当加入一些辣椒、花椒等调料，增加菜肴的香辣味。火候：掌握好火候是制作杀猪菜的关键。炒制时要用大火，使猪肉迅速熟透，蔬菜保持脆嫩。同时，注意观察菜肴的颜色变化，避免炒糊。

3、白露塘杀猪粉的码子并非炒制，而是用汆汤白灼，汤内用胡椒去腥，除了盐外不放其它调料品。不同于长沙米粉的码子种类繁多，白露塘杀猪粉的码子没得选，只有猪肉、腰花、猪血、猪肝等“猪下水”，外加一颗溏心蛋做标配。

4、首先准备好食材。放入锅中小火煮至粘稠。倒入容器，放冰箱冷藏至成型。成型后倒出。切成条或块。先沾淀粉。再沾蛋液。最后裹上面包糠。油温五成热下奶条炸至两面金黄，捞出沥油即可。成品图如下。

5、杀猪菜在北方比猪肉酸菜炖粉条还要出名，是北方人过年爱吃的一道菜。杀猪菜的做法是将秋天晒好的干白菜用开水煮过后捞起来放入冷水浸泡，然后沥干水分切碎。

东北杀猪菜有哪些常见的做法?

1、熟猪五花肉切成片，最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。

2、杀猪菜的做法 准备材料：猪肉、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、清水、土豆、胡萝卜、白菜、豆皮。 处理猪肉：将猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

3、猪肉炖粉条：这道菜肴以猪肉和粉条为主要材料，佐以大葱、姜、蒜等调料慢炖而成。猪肉口感鲜嫩，粉条吸收了肉汁，变得滑爽可口，整道菜汤汁浓郁，味道极佳。 鸡肉炖蘑菇：此菜以鸡肉和蘑菇为主料，加入姜、蒜、料酒等调味料炖煮而成。鸡肉肉质鲜嫩，蘑菇口感爽滑，汤汁浓郁，味道清新。

4、东北杀猪菜是中国东北地区传统的一道家常菜，主要原料是猪肉和各种蔬菜。这道菜的制作方法多样，常见的做法有以下几种：红烧杀猪菜：将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀。

5、做法：（1）血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开，保持80度左右，否则血肠非常容易爆开。（2）煮好的血肠切块备用。（3）排骨放料酒焯水，控干水分备用。（4）锅内放入菜籽油，放蒜瓣，干辣椒，姜粉炒香。（5）放入排骨翻炒至表面金黄。

6、东北杀猪菜是一道传统的东北独特美食，下面是一种常见的做法：材料：- 猪肉块：500克 - 大葱：适量 - 生姜：适量 - 郫县豆瓣酱：适量 - 料酒：适量 - 白糖：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 清水：适量 步骤： 将猪肉块切成大小均匀的片块，备用。