广式月饼的做法（广式月饼的做法视频）

本文目录一览：

• 1、月饼的做法不用烤箱怎么做
• 2、制作广式月饼500克面粉应该放多少转化糖浆
• 3、广式月饼的详细制作过程怎么做
• 4、一道易上手的广式月饼-パンの锅制面包机的推荐做法?
• 5、月饼怎么去做?
• 6、广式月饼如何做,皮薄馅厚甜而不腻,简单零失败?

月饼的做法不用烤箱怎么做

1、坐锅把水烧开。准备白糖。把适量白糖放入锅中，与水溶化搅拌均匀。盖上锅盖熬制糖浆。熬制20分钟后，把熬好的糖浆盛出，等待变凉。准备五仁馅和黑芝麻粉。把五仁馅和黑芝麻粉掺入清水混合。把五仁馅和黑芝麻粉团成一团。月饼馅就做好了。准备花生油。准备好刚才熬制的糖浆。

2、准备一个土鸡蛋，蛋清蛋黄分离，不要蛋清只要蛋黄，加少许清水，搅拌成蛋黄液。月饼烙至底部焦黄的时候，给电饼铛垫上一张油纸，月饼表面刷上蛋黄液。盖上盖子，再烙5分钟。5分钟后，翻个面，再烙5分钟。烙至表皮发硬，我们再烙2分钟，注意，全程用小火。2分钟后，即可出锅。

3、第一步盆中放入准备好的糯米粉，粘米粉和澄粉，用工具搅拌均匀，放一旁备用。再拿一根盆放入准备好的色拉油，牛奶，炼奶，用工具搅拌均匀。搅拌均匀后放入面粉盆中，慢慢搅拌均匀。盆中放入准备好的糖。用筷子搅拌均匀，把盆封上保鲜膜。封上保鲜膜后放入蒸锅蒸30分钟。

制作广式月饼500克面粉应该放多少转化糖浆

1、制作广式月饼500克面粉应该放350克转化糖浆，做法如下：准备材料：月饼专用面粉500克、转化糖浆350克、酥油150克、枧水10克、咸蛋黄15个、酒渍樱桃馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲蓉馅800克 将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀，最好用手持打蛋器。然后筛入月饼专用面粉。

2、中筋粉（或高粉低粉各半） 500g 自制转化糖浆 330g 花生油 140g 砚水 12g 广式月饼（最好用的饼皮配方）的做法 转化糖浆、花生油、砚水混合搅拌均匀。我是自己提前一个月熬好的转化糖浆，感觉回油更快，没有就用买的吧。筛入面粉，揉至糖浆油完全吸收，面团不粘手有光泽。

3、克糖，50ml柠檬汁，170ml水，熬煮到600克。15天后可以使用。

广式月饼的详细制作过程怎么做

1、食材明细 月饼预拌粉、转化糖浆、花生油、莲蓉馅、咸蛋黄、蛋黄水、板栗馅。准备好所有材料：月饼预拌粉、转化糖浆、花生油、莲蓉馅、板栗馅、咸蛋黄。转化糖浆和花生油放入容器中，搅拌成乳化状态。筛入月饼预拌粉。揉成团，静置1小时。咸蛋黄蘸白酒。

2、依次做好14个，摆入烤盘，此时175度上下火预热烤箱。1烘烤前用小喷壶在月饼上轻轻喷洒一点水雾，以避免月饼饼皮太过干燥而导致烘烤时开裂。1烤箱预热好之后，将烤盘送入烤箱中层烘烤，170～175度上下火先烤8分钟。1烤制8分钟后，取出烤盘，在每个月饼的花纹上刷一层薄薄的蛋黄液。

3、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

一道易上手的广式月饼-パンの锅制面包机的推荐做法?

做法 1 备齐所有的材料，将385g饼皮-溼料用打蛋器搅伴均匀，倒入パンの锅制面包机的内锅里。2 385g饼皮-干料备齐过筛入内锅。行程11，搅面团，8分钟，成团即可停止，不可以搅拌太久喔！3 成团的饼皮取出，盖上干净的溼布醒面30分钟。利用此时间将南瓜子卷入豆沙馅。

广式月饼 我们最熟悉的月饼，自己亲手做出来味道一定不同。准备： 糖500克，水160克，柠檬汁45ML放入锅中小火煮约20分钟后熄火，然后把1克小苏打溶于10克水，并倒入糖浆中。制作好的糖浆要用玻璃瓶或不锈钢锅、铜锅盛装，放置一星期后才能用。1）粉类先过筛。

在做法1的面糊内添加擀面皮原材料C揉匀后，静放松驰约15分钟。将叉烧肉切成小丁；将内馅原材料C.调为玉米面粉水预留。取一中华民族锅，热锅后倒进少量油将做法的卤排骨及香油一起炒出香味，再添加内陷原材料B全部原材料以中文火烧开后，浇上玉米面粉水勾薄芡，晾凉后就可以。

月饼怎么去做?

不用烤箱的紫薯泥山药月饼做法如下：首先将紫薯和山药清洗干净，为了让紫薯以及山药更加容易蒸熟，把山药切成薄片，紫薯也切成片，一起放在盘子里放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。蒸熟之后将紫薯泥放入一个器皿，然后压成泥。山药放在另外一个器皿当中压成泥。

烤箱先预热，然后放入饼坯先烤5分钟11然后取出刷上蛋液，用锡箔纸盖上再烤5分钟，我的烤箱是简易的那种，没法控制温度，所以第二次烤的时候根据饼胚的颜色，决定盖上一张锡箔纸12烤好的月饼，上面那个火有。

保存方式：做好的月饼应该放在干燥通风的地方保存，避免潮湿导致霉变。如果需要长时间保存，可以放入密封容器中，放置在冰箱冷藏。总之，制作香甜美味的月饼需要细心的准备和耐心的等待。

广式月饼如何做,皮薄馅厚甜而不腻,简单零失败?

1、月饼南北地区也是有差异的，我们当地最经典的就是广式月饼和琼式酥皮月饼了，口味上除了经典的五仁、莲蓉蛋黄、陈皮豆沙馅料之外，一些创新的水果馅、冰皮月饼等等，也非常受年轻人的喜爱。

2、苏式月饼和广式月饼的区别条莱垍头 广式月饼和苏式月饼都是我们常吃的月饼，而且也是存在一定区别的。

3、制作月饼皮： 将低筋面粉放入盆中，加入转化糖浆和食用油。 用手将面粉揉成团，揉至面团光滑，不粘手。 将面团用保鲜膜包起来，松弛30分钟。包月饼： 取一小块面团，压扁，包入适量的莲蓉馅。 将莲蓉馅包紧，搓圆。 取一小块面团，压扁，包入一个咸蛋黄馅。