炖豆腐（炖豆腐皮的家常做法）

本文目录一览：

• 1、炖豆腐的做法有哪些?
• 2、清炖豆腐怎么做好吃
• 3、炖豆腐是要冷水还是热水下锅
• 4、豆腐怎么炖好吃
• 5、麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好

炖豆腐的做法有哪些?

鱼香豆腐味美开胃，老少皆宜。将豆腐切成小块，焯水后捞出沥干水分。接着，在锅中加入食用油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、白糖、酱油翻炒出红油。再将豆腐块倒入锅中翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖炖煮至汤汁浓稠，最后加入醋、香菜末提味即可。酱香豆腐 酱香豆腐色泽诱人，酱香浓郁，别具风味。

白菜炖豆腐。食材准备：长茄、老豆腐、青豆、葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐。大葱切花，生姜切片。白菜洗净，切片。豆腐切块。五花肉切片。锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。加少许生抽及海米。放入白菜，翻炒至软。

做法1：清炖豆腐鸡肉 将豆腐洗净切成小块备用。 鸡肉洗净切成小块，用水焯一下去除血水备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入鸡肉煸炒至变色。 倒入适量的水，加入料酒，盐和鸡精，烧开后放入豆腐。 慢火炖煮约10分钟，加入水淀粉勾芡即可。

准备豆腐100g，胡萝卜20g，鲜香菇50g，黄瓜30g，盐3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。鲜香菇切丁，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，豆腐切丁。锅中放油，倒入香菇丁煸炒出香味后倒入生抽提鲜，倒入水，加盐，白糖，胡椒粉和蘑菇精调好味道。

做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

清炖豆腐怎么做好吃

1、主料：毛豆腐500g。辅料：食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量。准备豆腐一块，用清水冲洗一下。然后把豆腐切成条状。锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，不要盖锅盖。在蒜窝里加一点芝麻，用力捣成泥。加入生抽和香油调味。调好的蒜泥倒进小碗。

2、将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 倒入适量的水，加入盐和鸡精，烧开后放入豆腐。 慢火炖煮约10分钟，倒入鸡蛋液。 快速搅拌，待鸡蛋熟透后即可。做法3：清炖豆腐蘑菇 将豆腐切成小块，蘑菇切片备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3、豆腐用水冲干净。根据自己的喜爱切成块。焯水。水里加入3克盐和料酒煮3分钟捞出。切好配菜，木耳摘干净。锅热加入油。放姜、葱煸香，放豆腐。加水100毫升炖，开锅煮3分钟放上莴笋、木耳和葱头及调料。用铲子翻匀出锅。炖好的豆腐。装盘的菜。

炖豆腐是要冷水还是热水下锅

1、豆腐是需要开水下锅的。冷水下锅的豆腐吃起来口感比较生，而且味道不好，开水下锅的豆腐需要控制火候，否则可能会导致豆腐进锅后，被煮烂。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。

2、炖豆腐是热水下锅。冷水下锅的豆腐吃起来口感比较生，而且味道不好，开水下锅的豆腐需要控制火候，否则可能会导致豆腐进锅后被煮烂。另外经过热水的浸泡，将豆腐本身内所固有的异味最大限度地去掉。此外煮菜时豆腐一定要放水，要不把豆腐内的水煮干了，那豆腐也就老了，这样才会使得豆腐更嫩。

3、炖豆腐一般是热水下锅。在日常生活中，我们经常会遇到这样的问题，炖豆腐冷水下锅好，还是热水下锅好。一般采取热水下锅，因为豆腐经过热水的浸泡，可以将豆腐本身所固有的味道很好地去掉。此外，炖豆腐一定要放适量的水，水太多太少都会影响到豆腐的口感。炖豆腐一般是热水下锅。

4、豆腐是需要开水下锅的，因为经过热水的浸泡，将豆腐本身内所固有的异味最大限度地去掉。此外煮菜时豆腐一定要放水，要不把豆腐内的水煮干了，那豆腐也就老了，这样才会使得豆腐更嫩。豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。

5、一般炖东西，也是根据食材的生熟程度决定的，一般还是放冷水的好。这样食物才会有个受热过程，利于熟。东北人，一到冬天都会喜欢吃炖菜，在炖菜的时候可以根据食材来选择放冷水或者热水，比如冻豆腐，本身就是熟的食品，只是为了入味，可以选择热水下锅。

豆腐怎么炖好吃

)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

主料：毛豆腐500g。辅料：食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量。准备豆腐一块，用清水冲洗一下。然后把豆腐切成条状。锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，不要盖锅盖。在蒜窝里加一点芝麻，用力捣成泥。加入生抽和香油调味。调好的蒜泥倒进小碗。

肉末蒸豆腐：将豆腐切成厚片，铺在盘中。起油锅，先放入蒜末炒出香味，再放入肉末煸炒至熟，加入黄豆酱、蚝油、盐、糖调味。加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮5分钟，再放入适量红椒碎，煸炒至断生后盛出。

选择适合炖豆腐的豆腐：选择质地细腻、易煮烂的软豆腐，比如嫩豆腐或者嫩脑豆腐。 切块后浸泡：将豆腐切块后，放入清水中浸泡一段时间，有助于去除豆腐的异味并使其更容易煮烂。 选用合适的炖盅：可以选择使用砂锅或者电炖盅来炖豆腐，保持温度均匀，炖得更烂。

麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好

麻辣串 推荐麻辣串的理由特别简单，吃起来特别酷，边蘸着酱料边吃特别过瘾，一个人20块钱基本上就吃饱了，最后再来俩烧饼，我感觉比吃麻辣烫过瘾，跟吃烧烤一样，强烈推荐。 这样的串串在济南的各大夜市、地摊或者饭店都有，几块钱一串，素菜的1块钱，肉类的2块钱起步，还算可以，边走边吃超爽。

桂林路 阿婆麻辣烫 每天都很多人 蔬菜是5毛一串 肉类1块 喜欢烫毛肚 每次都能吃5串 哈 有次和朋友两个人吃了21块钱的麻辣烫。红旗街 欧亚后面 好能哥自助 29每位 有匹萨什么的 喜欢他的沙拉酱 那个红色的好象千岛酱 匹萨也还算道地 每天中午11点半到1点 晚上也有时间不记得了。

盐水鸭可谓是南京最著名的特产，又叫桂花鸭，归属于金陵菜，是金陵菜的代表之一，是地理标志产品且历史悠久。盐水鸭形体饱满肥瘦适中，肉嫩微红，具有咸、香、嫩、鲜等集于一身。

其实，这个应该是我最喜欢吃的校门口美食，现在有空撞到都会买来吃。现在在其他地方吃到的都是有小虾的，尤其是去过北海这个海滨城市，不放虾感觉就不叫虾饽了。以前小时候吃的是1毛钱一个，现在要1元一个，大个的有要5元一个，转眼间二十几年过去了，价格涨了十倍，还好我还可以吃得起。