鸡蛋羹（鸡蛋羹的做法）
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鸡蛋羹蒸多久?
搅拌均匀顺时针搅拌五分钟，让鸡蛋和水完美融合。然后，放入沸水中开始蒸煮。出锅享用大约五分钟后，一份鲜美滑润的蒸鸡蛋羹就出锅啦！凉开水更佳记得使用凉开水哦，避免自来水带来的气泡困扰。注意火候注意火候，过高的温度可能会让鸡蛋羹变得蜂窝状。
鸡蛋羹蒸多少分钟较好的答案是：10-15分钟。鸡蛋羹蒸10-15分钟即可。蒸鸡蛋羹时要注意，鸡蛋要完全打散，绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况，而且蒸鸡蛋羹时不要加生水和热水，否则蒸蛋中会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感。鸡蛋羹的做法非常简单，而且富含营养，所以深受大家的喜爱。
蒸鸡蛋羹一般需要10—15分钟，不过是开水放蒸锅；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
鸡蛋羹蒸多久煮几分钟能熟(鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸)
1、总的来说，鸡蛋羹的蒸煮时间应该在10-25分钟之间。其次，我们来看鸡蛋羹的煮几分钟能熟。一般来说，鸡蛋羹的煮熟时间取决于你所使用的火力大小和锅的大小。如果你使用的是大火，那么鸡蛋羹的煮熟时间应该在2-3分钟左右。而如果你使用的是小火，那么鸡蛋羹的煮熟时间应该在3-5分钟左右。
2、要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软嫩。其次，蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。
3、蒸的过程中上面要扣上一个盘子，防止水蒸汽滴入碗中，然后再盖上盖子，转中火蒸10分钟左右即可出锅，这个时候不宜开大火，大火会使鸡蛋羹口感变硬，产生蜂窝状。
4、鸡蛋羹10—15分钟能熟；蒸鸡蛋羹一般是开水放蒸锅；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
5、鸡蛋羹冷水上锅蒸10分钟左右。鸡蛋羹冷水上锅的时候是开大火，等水烧沸之后，就可以转小火了，一般情况下，总共用时为10分钟左右即可，如果全程开大火蒸的话，时间上还可以再短一些。辨别鸡蛋羹是否蒸熟的标准是，出锅前用勺子舀一下，如果可以轻松的舀到底，说明鸡蛋羹已经蒸好了。
6、蒸鸡蛋羹：滑嫩可口想尝试制作滑嫩可口的蒸鸡蛋羹吗？跟着我们的步骤，轻松上手材料准备准备一颗鸡蛋，适量的凉开水和一只清洁的碗。
鸡蛋羹家常做法
鸡蛋羹好吃，做法简单，把握火候和蛋液比例是关键 将鸡蛋磕开，放入碗内。将0.5克食盐放入碗内，用筷子将蛋液打匀，再加入同体积的清水，再次用筷子打匀。将打匀后的蛋液用保鲜膜罩住，并用牙签在保鲜膜上扎眼。将装蛋液的碗放入蒸锅内，用大火蒸10-15分钟后，关火取出。
鸡蛋羹的水和鸡蛋的比例一般在水和蛋液在1：1到2：1之间，做法如下：工具/原料：鸡蛋一个、凉开水、食用盐、葱花、香油、生抽适量。鸡蛋、凉开水、食用盐放入碗中，搅拌均匀。用细网漏勺过滤掉多余的泡沫。蒙上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小洞。
取两个鸡蛋。打散放在盆里。加入和鸡蛋等量的常温水，加入适量的盐。用筷子打散，撇去浮沫。滴入数滴芝麻油。烧开水，水开时把盆放在帘子上盖上盖子。电磁炉跳到蒸煮档，定时10分钟。时间一到，拿出来，软嫩鲜香的鸡蛋羹就可以品尝了。按照这个方法，几乎就是零失败。
鸡蛋羹配什么主食好吃
米饭：米饭是最常见的主食之一，与鸡蛋羹搭配非常好，可以搭配白米饭或是糯米饭，增加口感和饱腹感。 面条：鸡蛋羹和面条也是非常常见的搭配，可以选择白面条、长寿面或是意面等，都可以搭配鸡蛋羹，味道更丰富。
蛋羹可搭配粗粮，比如杂粮、燕麦、全麦、红薯、玉米类的食物，纤维丰富，能促进肠胃蠕动，有助于减肥；蛋羹可搭配低脂肪高蛋白的食物，比如牛奶、酸奶、豆浆、瘦牛肉等高蛋白、低油低脂肪食物是不错的选择。
鸡蛋羹配馒头、米饭和包子味道好，但是鸡蛋不易下面几种搭配。
黄豆如果和鸡蛋相结合，营养远胜于单纯的鸡蛋，甚至翻倍，同时，因黄豆中富含钙质，常吃还能预防人体骨质疏松。现在的饮食讲究健康、营养、多元，那么，我们在蒸蛋羹的时候，不妨多加1把黄豆，做成改良版的蒸蛋，不仅口感香滑，营养翻倍含钙高。
番茄米线，了解一下？
1、番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。
2、有。番茄米线是米线当中非常好吃的一种口味。其需要的材料有西红柿1个，盐6克，新鲜米线500克，酱油2ml。所以是有酱油的。但因番茄味道浓郁，酱油味是难以尝出来的。
3、c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩
打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬；而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。
做蒸蛋羹的小窍门流程如下所示：第一步：做蒸蛋羹前需要提前准备一个大一点的碗，然后在碗里打进好多个生鲜鸡蛋，然后你需要加入一点食盐，这时候你就需要拿筷子将鸡蛋打散就行了，然后根据1：1~5比例倒进适量温开水，三四十度以上的温开水就行了。
技巧 打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬；而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。
要做好吃鲜嫩的鸡蛋羹，以下是一些方法： 鸡蛋的选择：选择新鲜的鸡蛋，尽量使用有机或农家养殖的鸡蛋，因为这样的鸡蛋鲜嫩度更高。 鸡蛋的打散：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子或叉子轻轻搅拌，不要过度搅拌，以免产生过多的气泡。
第四，我们将要做好的鸡蛋液把它放到电冰箱里面冷藏，冷藏时表面盖紧一个盘子或是保鲜袋，放它两小时再蒸，这么做蒸出来的鸡蛋羹鲜嫩光洁。蒸鸡蛋羹专业技术总结蒸鸡蛋羹时，蛋液里的泡沫一定要滤掉，那样蒸好的蛋羹表面光洁整平，也不会有出气孔。
转中火，把装了蛋液的盘子放到蒸屉上，表面也要倒扣一个盘子防止水蒸气滴落，再盖上锅盖，时间是一样的；蒸好以后的鸡蛋羹嫩嫩的，用一勺生抽酱油和半勺香油混合均匀，倒在鸡蛋羹盘里，再用小刀在蛋羹表面横竖各划几刀，方便调味汁渗进去入味，一份美味鲜嫩又营养的鸡蛋羹就做好了。
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