红烧大排的做法（红烧大排的做法视频窍门）

本文目录一览：

• 1、潮汕牛肉火锅利润多少
• 2、红烧大排怎做
• 3、红烧大排最简单的做法

潮汕牛肉火锅利润多少

加盟潮汕牛肉火锅店能够赚钱吗？这是很多创业投资者非常关注的事情。潮汕牛肉火锅是一款盈利能力不错的火锅加盟品牌，其加盟店的毛利率大概在68%左右，而潮汕牛肉火锅店每月的净利润大概在75万到65万元左右，一年的净利润预计是598万元到974万元。这样的加盟费用是非常可观的人。

他们的加盟费不算高，而且基本不会亏本，因为我有几个朋友都有加盟这家牛肉火锅店，都有回本。

加盟陶正和潮汕牛肉火锅需要准备。刻苦耐劳的精神。店铺门面。内部设计装潢。桌椅板凳。等等等等。

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其实主要的原因还是用餐的方法，一般来说人们在吃潮汕牛肉火锅的时候会准备一个漏勺，然后将肉类放在漏勺中放入锅里涮，涮好后就可以直接拿出来吃，而对于这种吃法，很多豪迈的北方人却认为太不方便了。

鲜牛肉火锅市场前景如何？答案是肯定的，鲜牛肉火锅有着非常好的前景，无论是在受众普遍的潮汕地区，还是麻辣火锅盛行的川渝地区，都有着很好的前景。在这一点上，庖丁家鲜牛肉火锅在重庆的火爆程度就是最好的佐证。

红烧大排怎做

1、准备好所有的食材。将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。准备好油锅，放入大排。大火炸至两面金黄，捞出备用。炒锅里加少许油，放入葱结、姜、蒜瓣炒香。

2、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打。放入食盐、生抽、糖、料酒、干淀粉，腌制20分钟即可。待油锅8成热时，换中小火，将大排放入油锅煎炸。大排炸至金黄色时捞出待用。油锅洗净放入大排，清水淹没大排，大火烧煮。

3、准备用料。大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、淀粉、鸡蛋。先用刀背将它拍松、拍散，用刀背横着拍打一会，竖着也拍打一会，拍松撒之后能更好的入味。准备一个盆，把大排放进去，加入食盐、料酒、姜片、鸡蛋，将它抓匀，腌制半小时，让大排更加入味。

4、红烧大排的做法步骤3加入料酒略腌入味约十分钟或更长时间。红烧大排的做法步骤4腌好的肉沾上淀粉，然后拍去多余的部分。红烧大排的做法步骤5锅中放适量油烧热，加入肉排煎制。红烧大排的做法步骤6煎至两面微黄，盛出沥油。

5、食材：大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下，先放入少许食盐、姜片、料酒、打入一个蛋清，上手揉抓均匀。

6、食材：猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。先将排骨洗净，用刀剁成小块备用。将葱切段，把姜切片备用。把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出。

红烧大排最简单的做法

1、食材：猪大排2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒1/2个，老抽1汤匙（15ml），葱、姜、蒜适量，腰果：50g。

2、红烧大排简单做法：用料：猪大排350g(4块）、生姜少许、葱50g、鲜酱油1勺、红烧酱油2勺、白糖1勺半、盐半勺、生粉少许、料酒2勺。步骤：准备材料。大排洗净用刀背拍松。放入1勺料酒、1勺鲜酱油，半勺盐，半勺白糖拌匀，腌制半小时。腌制好后，加入生粉，拌匀。

3、红烧大排简单做法如下：用料：大排3块、生姜1小块、小葱适量、玉米淀粉适量。步骤：备齐食材。大排洗净，用刀背拍松，正反面都要，白边上划几道口。放入大碗，加入少许盐，糖，胡椒粉，揉匀后，倒入1勺老抽，加适量水，按摩。裹上生粉，腌制20分钟。