蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩（蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩）
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蒸蛋怎么蒸好吃又嫩几分钟
1、一般在锅上蒸上7-8分钟，这时候的鸡蛋液已经凝固，但是并没有老，所以这时候的鸡蛋是最滑嫩的。蒸好之后上面淋上一些麻油，淋上一些酱油吃下去特别的美味。当然如果想吃再老一点的话，在十分钟之内也是可以的，不过不宜太久，否则鸡蛋蒸老了就不好吃了。
2、水蒸蛋一般要蒸几分钟啊的答案是：10至15分钟左右。水蒸蛋大概需要蒸10至15分钟左右，时间不宜过长，以免将蛋液蒸干，影响口感及口味。蒸水蒸蛋时较好温水下锅，这样蒸出来的蛋香软嫩滑，入口即化，如果冷水下锅，蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。
3、这个比例是最滑嫩的，如果想蒸出来的鸡蛋羹Q弹，就按水和蛋液5：1的比例来加。加入不同的水量出来的效果也就是不一样的，建议初学者先按5：1的比例来加水。温水加进蛋液中去以后把水和蛋液充分搅打均匀，让水和蛋液充分融合。
怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟
1、一般来说，如果你使用的是小型蒸锅，那么鸡蛋羹的蒸煮时间应该在10-15分钟左右。而如果你使用的是大型蒸锅，那么鸡蛋羹的蒸煮时间应该在20-25分钟左右。当然，这个时间也取决于你所使用的蛋的数量和大小。如果你使用的是大蛋，那么蒸煮时间应该稍微长一些。
2、鸡蛋羹需要蒸8-15分钟，又滑又嫩的鸡蛋羹蒸法如下：工具／原料：碗、蒸锅、盘子、漏勺、鸡蛋2个、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。鸡蛋两个，磕入碗中。鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。撒入适量盐。
3、想要蒸出嫩滑的鸡蛋羹，关键在于掌握火候、水量和蒸制时间。一般来说，蒸制时间大约在10-15分钟之间。关键要素解析 火候控制： 蒸鸡蛋羹宜采用中小火。火候太大容易导致鸡蛋过快凝固，影响口感。 水温与水量： 使用温水并且控制水的分量非常重要。
4、分钟以内。一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可。前面先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。
5、，碗里打2个鸡蛋。2，放入0.5小匙盐。3，滴4滴油。4，搅拌均匀。5，加入半饭碗水（约100克）。6，再次搅拌均匀。7，锅里烧开水，放入支架，其中一个支加交叉放一双筷子。（重点）8，支架上放鸡蛋盆子。火力调成中小火。（重点）9，盖上锅盖，中小火蒸25~30分钟。
6、蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸10分钟，鸡蛋多的话需要更长时间。最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。
蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃?
1、⑴鸡蛋液里除了要加水，还要加入2样，就是食盐、白醋，可以让鸡蛋液快速凝固，而且口感更软嫩。⑵鸡蛋液要过滤一下，更加细腻，蒸好的鸡蛋液才嫩滑，表面光滑如镜子。⑶要盖上保鲜膜或盘子蒸，避免水汽滴落到蛋液里，变得坑坑洼洼的。
2、搅拌细腻 蒸鸡蛋只有搅拌成细腻的颗粒，蒸出来的鸡蛋才能嫩滑好吃，所以，最好用电动打蛋器，不但省时省力，鸡蛋还打得特别均匀。水蛋比例 如果想做嫩滑有蒸鸡蛋，水的比例不能太少，太少的话，蒸出来的鸡蛋就特别干，口感比较硬。
3、这个比例是最滑嫩的，如果想蒸出来的鸡蛋羹Q弹，就按水和蛋液5：1的比例来加。加入不同的水量出来的效果也就是不一样的，建议初学者先按5：1的比例来加水。温水加进蛋液中去以后把水和蛋液充分搅打均匀，让水和蛋液充分融合。
4、第三：要封膜 蛋液都处理好之后，要在装蛋液的碗口上封一个保鲜膜或者是盖上盘子，这样能保证鸡蛋在蒸制过程中的完整性，让蒸蛋变得更嫩滑。在操作这一步的时候要注意，封上保鲜膜之后，要用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样能防止蒸制过程中产生的水蒸气滴落在蛋液表面，影响口感和外观。
5、食材：鸡蛋2个、盐适量、温水 、生抽适量、麻油适量、葱花适量 小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的5倍，用筷子搅拌混合均匀。
蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩
1、鸡蛋打入碗里。加入盐和葱花，用筷子打散鸡蛋。倒入温开水，一边倒，一边用筷子不停搅打，一定要把水和蛋液拌匀，隔水小火蒸15分钟，至蛋液凝固。用筷子插入蛋羹中，蛋羹凝固如嫩豆腐，即熟，倒入生抽，麻油。嫩乎乎的蒸鸡蛋做好啦，鲜美嫩滑。
2、搅拌细腻 蒸鸡蛋只有搅拌成细腻的颗粒，蒸出来的鸡蛋才能嫩滑好吃，所以，最好用电动打蛋器，不但省时省力，鸡蛋还打得特别均匀。水蛋比例 如果想做嫩滑有蒸鸡蛋，水的比例不能太少，太少的话，蒸出来的鸡蛋就特别干，口感比较硬。
3、这个比例是最滑嫩的，如果想蒸出来的鸡蛋羹Q弹，就按水和蛋液5：1的比例来加。加入不同的水量出来的效果也就是不一样的，建议初学者先按5：1的比例来加水。温水加进蛋液中去以后把水和蛋液充分搅打均匀，让水和蛋液充分融合。
4、蒸蛋的时候需要将鸡蛋打成鸡蛋液，在里面加入一些清水。一般小伙伴都习惯用冷水蒸，其实这时候应该选择用温水，这样的话鸡蛋液和水比较能够融合在一起，蒸出来的蛋颜色好看，而且特别的滑嫩，口感也会比较好。蒸鸡蛋羹的窍门 打蛋时要轻要慢。
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