剁椒能做什么菜（川菜最有名的30道菜）

2024-08-19 15:10:13 每日菜谱 61℃ 4

本文目录一览：

1、炒什么菜适合放剁椒
2、剁椒怎么做饭
3、炒菜剁辣椒怎么做好吃
4、剁椒怎么做好吃而且不会坏掉
5、剁椒的做法怎样做?
6、剁椒能做什么菜

炒什么菜适合放剁椒

剁椒荤菜剁椒可做的荤菜非常多，全国最闻名是剁椒鱼，除此以外牛肉、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、狗肉、野猪肉等，都可以用剁椒做，剁椒是湖南和四川一带的最爱，也是当地的一大特色，它们喜欢用剁椒来烹饪菜品，用来荤菜上去腥、提鲜、入味是非常好的。

剁椒能做一下菜品：剁椒鱼头、剁椒炖豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒鲫鱼、剁椒炒米粉。剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐、醋、大蒜、生姜等调味料共同制成的。

剁椒能做的菜有：剁椒豆腐、剁椒开屏鱼等。剁椒豆腐材料准备：香葱、豆腐、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉、水、大蒜、锅、食用油、剁椒、火腿丁等。香葱洗净切末。把豆腐切小块，用胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉用水兑均匀，大蒜切末。把豆腐切小块。

剁椒炒鸡蛋是一道快手菜，做法简单，十分家常。鸡蛋的鲜嫩与剁椒的酸辣相得益彰，鲜香开胃，让人瞬间食欲大增。这道菜营养丰富，做法方便，是上班族和学生党的不二之选。剁椒炒豆腐剁椒炒豆腐是一道家常素菜，豆腐的软嫩与剁椒的酸辣碰撞出奇妙的火花。

剁椒怎么做饭

出锅后将切好的青蒜撒在上面，吃的时候可从中间将粉丝翻上来，色香味俱佳的剁椒肉末蒸豆腐粉丝，少油少盐，做法简单，味道香，还特别下饭。

然后切成块。这里不建议用绞肉机，因为绞肉机把辣椒磨成浆状，水分全部出来。即使把辣椒做成剁椒，也不好吃，里面全是水，只剩下一个辣椒皮。把剁好的辣椒放在一个比较大的容器里，加入一些姜粉，但是在这里我们需要记住一点，不要放蒜末，因为我们家里没有放添加剂，所以大蒜很容易变绿。

做法：准备食材将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。将切好的姜片葱丝平铺在盘底。将腌制好的鱼头平铺在盘中。在鱼头上铺满剁椒。

炒菜剁辣椒怎么做好吃

1、准备小红椒，一定要薄皮厚肉。首先用清水清洗灰尘，但是大家一定要记住，清洗好的红辣椒一定要放在阳光下或者通风的地方晾干。如果你想快点，可以用干毛巾或纸巾擦干。辣椒先从中间切成两半。到了这一步，很多人可能不明白自己为什么要这样做。

2、第一步把辣椒洗干净剪去辣椒蒂，用刀剁碎。蒜头去皮剁碎，放一旁备用。锅内放入盐翻炒至微微变黄。辣椒，蒜和盐放一起拌匀。拌匀后放入罐子密封好，静置一周。一周后即可盛出，这样剁辣椒就可以食用了。

3、将剁椒蒜末加上酱油，香油，醋，做成的味汁，可以用来蘸食饺子，包子等，非常棒。剁椒--剁椒凉拌黄瓜。剁椒拌的黄瓜，加入少许醋或柠檬汁，吃起来黄瓜的鲜，剁椒辣的辣，既醋或柠檬汁的酸爽，交织在一起，会让你觉得这个才是正宗凉拌菜的味道。剁椒--剁椒跟果仁蒜末葱末炒菜时放入。

剁椒怎么做好吃而且不会坏掉

剁椒蒸排骨剁椒蒸排骨也是一道非常地道的佳肴，不管是味道还是营养上面都非常值得称赞，首先要准备适量的新鲜排骨和适量的优质剁椒，把两者混合在一起炖熟，在炖的过程中加入适量的调味料，直到将其炖熟后食用。剁椒炖排骨，不仅风味独特，而且还能够起到很好的温补作用，是非常值得享用的一道美味佳肴。

用坛子保存、用玻璃瓶保存、用保鲜袋保存等方法可以是剁椒好吃又不会坏掉。制作方法：先准备一些朝天椒，然后把朝天椒辣椒蒂给去掉，再去掉以后，我们把辣椒给清洗干净。在清洗的时候要把那些已经坏掉的辣椒给挑出来扔掉，不然的话腌制出来的剁椒也是会导致不容易保存，容易变坏的情况的。

加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天保证酸了，但是不会坏。

生姜大蒜压成泥，和剁椒放到一起，添加味精，白糖，盐，戴上一次性手套抓取均匀，然后再放在玻璃瓶里面或者坛子里面，撒上一些盐，倒入白酒密封保存，先在常温下发酵半天，再放到冰箱里面冷藏5天，这样就可以吃了，在制作过程当中一定要确保无油，否则就很容易腐坏。

剁椒的做法怎样做?

1、剁椒的制作方法比较严格，一般挑选无虫害的小尖红辣椒，洗净以后控水，把辣椒剁碎，要采用专门的工具，比如说坐到木盆儿等等，在制作过程中，大卫也会弥散到空气中，所以对制作的人来讲是一个非常痛苦的步骤。在制作的过程中，加入适量拨好的蒜瓣，或者是将。

2、红辣椒洗净，蒜剥皮洗净、姜洗净，全部充分晾干水分。辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些，辣椒剁得稍大一点即可。混合，加入15克盐、20克糖和30克高度白酒。搅拌均匀后装入干燥干净的玻璃瓶。马上当咸菜吃的，封口时倒入香油。准备腌渍的全程无水无油。

3、做法：（1）准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分。（2）将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细（菜板和刀具提前消毒，并且无油无水）。（3）生姜和大蒜切成碎末。

4、先准备二斤新鲜的小米辣，去蒂洗干净，晾干备用。再用刀把小米辣剁成碎末，备用。剁好的小米辣里加一点高度白酒，拌匀，提鲜防腐。再加上提前切好的大蒜末和生姜末，蒜末多一些。再加上盐、白砂糖。较后翻拌均匀，装入无水无油的容器，密封保存即可，剁椒就做好。

5、将辣椒切成小段，加入少许盐搅拌均匀；种一些八角花椒去渣后备用锅中倒入适量油烧热，放入切好的辣椒片爆炒；辣椒炒变色后倒入盘中，再放入盐、姜末、青蒜和备好的八角花椒粉末；用勺子将所有材料混匀，尝一下调味，喜欢重口味可以加点盐。